並不是沒有絞肉機,但李迪就喜歡那種餃子餡中肉餡的顆粒感,很有嚼頭,越吃越想吃。
等沈玥帶著孩子們來到廚房,顧婉母女已經準備的差不多。
聽見廚房門口的動靜,顧婉轉身看著小孫孫們,“你們睡醒啦?”
“嗯嗯,奶奶/外婆,你們在做什麼呀?”李楚辭和裴婷婷好奇的看著案板上的各種盆。
顧婉拿起抹布將自己沾上油的雙手擦了擦,“你姑姑說今天晚上我們吃餃子,你姑還說等會兒要你們幫忙呢。”
李楚辭和裴婷婷點點頭,興奮的跺腳,“奶奶/外婆我們知道了,我們和弟弟就在客廳玩,哪兒也不去。”
兩人將所有的一切都準備好後,李迪突發奇想,打算做一個玉米木耳雞蛋餡的餃子。
顧婉看著零零散散湊不到一起的食材,發出質疑,“迪迪,這怎麼放進去?”
李迪笑了笑,“媽,這個我來就行,隻給孩子們包點,費不了多少功夫。”
顧婉看著碗中隻有半碗的食材,也沒再說什麼。
沈玥看著兩人忙碌的身影,也幫不上什麼忙,她現在的任務就是看好孩子們,不要讓孩子們出去淋雨受涼。
李風兩小時後才回來。
他一踏進廚房,“媽,好了,麵粉我放在桌子上。”
李風這次留了個心眼,他隻取出一袋麵粉,剩下的麵粉他沒拿出來,自家妹妹霍霍食材鐵石心腸,指望不了一點。
加水和麵,李迪將揉好的麵團放在盆中醒發,然後開始調餡。
最先開始的是薺菜哼哼獸餡,哼哼獸肉沫中加入各種調料,攪拌上勁,再加入切好的薺菜和胡蘿卜碎,放點油,繼續攪拌上勁,然後擱置一旁。哞哞獸肉薺菜餡也是相同的做法,攪拌上勁後備用。
接下來是大蔥哞哞獸肉餡,蔥薑末放入哞哞獸肉餡,再加入調料,攪拌均勻後,放入蔥末,繼續攪拌到上勁為止,然後放在一邊備用。
接下來是岩羊獸肉餡,胡蘿卜碎和蔥薑末加入其中,攪拌均勻,再加入調料和鹽水,攪拌勻稱後備用。
最後韭菜飛羽獸蛋餡,飛羽獸蛋打入碗中,攪散後倒入鍋中,將飛羽獸蛋液炒好,倒入裝有韭菜和胡蘿卜的盆中,投放入調料,攪拌好之後,放著備用。
一切準備就緒,李迪將麵團從中間分開,捏成長條後,切成大小一致的小劑子。
李迪拿出小擀杖,“媽,看,就這樣,一圈圈的推開,中間厚兩邊薄。鐺鐺鐺,媽,看,是不是一個小圓餅?”李迪獻寶似的將麵皮托在手中,嬉笑著遞到顧婉的身前。
顧婉點點頭,李迪開始示範如何包餃子。
這一次,全家都蹲在地上認真的看著,“將雙手放在麵皮的兩端,然後輕輕捏一下,將麵皮合在一起不露餡,然後再使點勁,捏緊實就成功了。”
李風看著自己的雙手,憤憤不平,他已經捏報廢3個餃子啦!李迪不讓他再上手。
孩子們剛開始也會翻車,但捏了兩個以後,全都包的還可以,餃子稱不上俊美秀氣,但好歹是緊實不露餡的。
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