第50章 涼麵擂菜_農家孤女:天災深山種田日常_线上阅读小说网 

第50章 涼麵擂菜(1 / 2)

兔媽媽吃的時候,其他兔子聞到香味都湊了過來,夏清月動手撥開它們。

等兔媽媽吃完了,她才放它們過去。

看來以後得把兔媽媽跟彆的兔子分開養。

其實她有意建造一間兔子房一間雞鴨房的,到了冬季,用竹子圍起來的柵欄四處漏風,很冷的。

去年冬天氣溫持續下降,大雪紛飛,原主他們養的家禽凍死了一些,後來還是把家禽圈到山洞的堂屋裡養著,才熬過了冬季。

修家禽房子用土磚建造最好,但是燒磚得要用到窯洞,到秋季她還想外出找大量木材回來燒製木炭的,也需要用到窯洞。

原先朱二娘燒陶製品弄了個小窯洞,空間不大,用是可以用,她想著既然要燒土磚木炭,那肯定是窯洞麵積大,一次燒多一點好啊。

大窯洞勢必要挖,不過池塘還沒弄好,她乾事不喜歡東一榔頭西一榔頭,等把池塘弄好了再考慮弄窯洞。

想著這些事情,她出來到廚房裡。

早上洗了一些嫩豇豆,對半切開的茄子放著瀝乾水,這會兒瀝好了,她把它們塞進一口可容納十五斤左右東西的壇子裡。

這口壇子還是朱二娘去年燒製而成的,略有瑕疵,不漏水,能用。

野生黃色小米椒彆看隻有兩棵,它們結的辣椒還不少,墜滿了枝條,她摘了十幾個,一並放到壇子裡,還有乾的青花椒一把,薑塊蒜瓣少許,放涼的鹽水倒進去,要沒過食材,最後倒一些白酒,蓋蓋封存發酵。

這麼做出來的泡菜過幾天就能吃,泡出來酸酸脆脆的,無論是佐粥下飯,還是炒菜都是極好的。

薑種了大半,吃吃用用沒剩多少,蒜用來炒菜做醬,消耗了一半,剩下的一半她決定攢起來,等到年底了全部種下。

晚上她想吃涼麵,還有一道她想了許久的菜,擂辣椒茄子。

麵加水,一點鹽和好,放至一邊醒發著,灶裡的炭還是熱的,顏色火紅。

她拿火鉗掏了一些出來,把青辣椒放到上麵炙烤,細長的小茄子則是放到灶膛裡的炭火上烤,專門挑的嫩的,不然不容易烤熟。

擂辣椒茄子她喜歡吃這麼烤出來的,水煮或者蒸的做出來總感覺差些味道。

前世她很喜歡吃這道菜,裡麵加上皮蛋或者烤過的番茄,那滋味,香得很,光是就著這一個菜,她能吃兩碗乾飯。

要是有皮蛋就好了,如果有材料,她會做,就是缺少石灰米糠。

唉,真是可惜。

烤青椒茄子要勤翻麵,稍不注意就烤糊了。

烤了十多分鐘左右,青椒最先烤熟,外表黑黑皺巴巴,沾上了灰色的草木灰,把灰拍掉,黑色的地方撕扯了,手撕成條備用。

茄子還要再烤一會兒,她坐在灶前翻啊翻。

烤了二十多分鐘,茄子也熟了,趁熱拍掉灰,撕掉烤糊的黑皮。

麵醒好了,揉搓幾下成圓,掌心拍平,拿乾淨木棍擀。

棍子沒有擀麵杖好擀,挺費勁兒的,不過她有耐心,一點點慢慢擀大擀勻,擀成一張厚薄適中的麵皮。

麵皮切成筷子粗細的,她喜歡吃寬麵。

切完的麵條擺在案板上,鍋裡的水燒開了,下麵條開煮,煮到漂浮起來,熟了,撈起來放到有涼白開的兩個海碗裡過涼水。

黃瓜切絲,加到麵條裡麵一起,放適量醬油,一勺子半的山胡椒醬,充分拌勻,一道清爽好吃的涼麵就做好了。

涼麵裡加點香菜更有靈魂,可惜沒有。

生的蔥她不愛吃,隻有炒熟了的才能接受,香菜倒是沒那麼多的顧忌。


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