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“劉師傅，菜都備好了吧！”
蘇塵、長樂公主與小兕子來到火房。
“回稟侯爺，烹製泥鰍佐料皆已備齊，隻待侯爺親自施展！”
此前蘇塵已吩咐夥計，用食鹽將泥鰍去除黏液，而後取淨內臟。
“行！我先做一道泥鰍豆腐煲，其他菜肴照常燒製！”
現在已經十一點半，廚房一道菜都還沒有炒。
“好的侯爺！”劉師傅取來一條乾淨的灶台圍裙，幫蘇塵係上。
蘇塵抬起雙手方便劉師傅係裙。
“劉師傅，你們看一下步驟哈，改天去皇宮禦膳房示範一下！”
其他廚子在燒菜，劉師傅與兩名廚子一旁觀看蘇塵烹飪，順便打下手。
長樂公主抱起小兕子湊上前，卻被蘇塵趕到五步之外。
啥也看不到！
“記住哈，剪泥鰍要熱鍋冷油！油可以多點，讓鍋邊吃夠油防止粘鍋！”蘇塵口中說著話，手裡動作不停。
“薑片和蒜瓣先爆香，輕輕放入泥鰍，儘量鋪勻先不要翻動！”
蘇塵單手轉動鐵鍋，使泥鰍受熱均勻。
兩分鐘左右，平鋪的泥鰍隨著鐵鍋的轉動整個移動，沒有出現粘鍋現象。
“看吧！已經煎至微黃了，這時就可以煎另一麵！”蘇塵將幾條粘連在一起泥鰍翻轉撥散，呈現焦黃色。
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“煎泥鰍火不要太大油不要太多，不然就變成炸泥鰍了，口感不一樣！”
“黃酒沿鍋邊淋入少許，這樣就差不多了！”
整個煎泥鰍過程大概四分鐘，煎好的泥鰍體型完整沒有破碎，色澤淡金黃。
“來，高湯伺候！”蘇塵向一旁的廚子招了招手。
“好的侯爺！”廚子端來一瓷盆，裡麵是提前準備好的熬製雞湯，一般用來炒菜增鮮味。
“加大火候煮開，再下入小豆腐塊！”蘇塵舀了三勺高湯，對添柴燒火的夥計吩咐道。
大火煮了五分鐘左右。
“你們看，現在湯變成濃白色，上麵有點浮沫撇乾淨！”
“這時候下入豆腐塊，蔥段白，白胡椒粉搞裡頭！”
“再煮它個五、六、七、八分鐘，也就是半盞茶時間，加鹽調味！”
蘇塵做完手中動作蓋上鍋蓋，離開灶台走到長樂公主跟前，笑問道：
“咋樣？兩位美女看清楚了沒？”
長樂公主向蘇塵拋了個白眼，小兕子樂嗬嗬的笑著。
不多時，夥計陸陸續續端著燒製好的午餐菜肴，向大殿餐廳傳菜。
“等會泥鰍起鍋了，你們先吃哈，我再弄個乾煸酥脆泥鰍！”
長樂公主搖頭，“何不以炭火炙烤保溫？”
“嘿~也對啊！”蘇塵看了下手表返回灶台，“時間差不多了！”
“最後撒些蔥段綠，可以起鍋了！”
拿著劉師傅遞來的煲仔飯砂鍋，蘇塵感覺有點小。
“今天中午應該有兩桌，分開裝正好！”
兩個煲仔裝滿，還剩下一小碗泥鰍豆腐湯，蘇塵端到長樂公主跟前，“兩位美女先嘗嘗？保證湯鮮味美！”
長樂公主與小兕子不約而同湊上前聞了聞。
小兕子衝長樂公主神秘一笑，無需言語，那雙明亮的大眼會說話！
“好！”長樂公主當即放下小兕子，從蘇塵手中接過泥鰍湯向火房外麵走去。
她們倆不會在人來人往的廚房進食。
蘇塵輕輕一笑，返回灶台繼續施展廚藝。
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