午飯是男女分桌進食，而且是分彆在前院和中院的兩個飯廳進食。
飯館廚的手藝果然不錯，味道比韓嬸做的好。隻是妙菜較少，多是燉菜和蒸菜，涼菜也有幾個，但是用的佐料卻差強人意，遠遠達不到中國的普遍標準。
所以，白青羽覺得自己開飯館應該能夠生意興隆。
隻不過，要想靠開酒樓飯館賺大錢是不可能的，在這個人人都勤儉節約的大環境裡，哪怕是富貴人家也很少在外麵吃飯，就更彆說普通百姓了。
絕大多數人都隻能勉強維持眼前的溫飽，明年能否吃得飽還得看老天爺的心情。旱、澇、蟲是農業的三大災難，在這個世界還沒有有效的辦法去應對。
所以下館子在任何地方都屬於高消費行為，那些愛下館子的人會被視為不顧家的敗家子。
白青羽不會去幻想門前排隊等吃美食的場景，除非她走親民路線，專做那些薄利多銷的生意。但是，那種剝蒜皮似的微薄贏利，人累且利少，賺不了大錢。
嗯……其實也有一種辦法可以賺大錢，那就是遍地開花，同時在各地開無數個分店。哪怕每個分店每月隻賺一兩銀子，一百個分店加起來也有一百兩。
隻是，那樣的投入就太大了。
白青羽吃得少又吃得極快，所以最先吃完，跟同桌的人告罪一下，就去廚房找張老板了。
張老板和廚師以及韓嬸幾個就坐廚房裡隨便吃點。
“張老板你好！我叫白青羽，是林太太的侄女。聽說你不打算繼續租我姑媽家的鋪子了？”她微笑著問。
張老板是個四十左右的胖子，也不是特彆胖，一米六五左右的身高，體重大約一百二十多斤，肉長得比較鬆軟，所以顯腰肥。圓臉，看著和善又喜慶。
“是！生意不好，做不下去了。”張老板放下碗筷說。
“有什麼打算嗎？如果沒有好的出路，不如就跟著我乾吧。”白青羽開門見山。
“跟你？”張老板一愣，問“乾什麼？”
白青羽“我打算開飯館，我有很多菜譜和美食方子，是你們連聽都沒聽說過的那種。如果你不租我姑媽的鋪子了，我就把它接過來，繼續開飯館。隻是我比較忙，不可能每天都守在飯館裡麵。所以我需要有人幫我。你若跟著我乾……包括這位廚師大哥，我都要！這位大哥貴姓？”
“啊？哦！我姓李，李大郎。”那位廚師看上去不到三十歲，是個瘦個子——這不符合白青羽對廚師的想象。他顯然正在為今後的工作犯愁，一聽白青羽說原意雇請他，立即興奮道“真的嗎？你、你說要請我？”
“真的！我時間緊，來不及跟你們細說，你們隻需要確定兩點，一，我是真的需要你們來幫我，我急需掌櫃和廚師。你們若是有其他合適的人選，可以全部推薦給我。二，跟著我乾，你們會比以前賺得更多。所以從現在開始，你們可以認真考慮要提什麼要求，比如工錢想要多少？對廚房有什麼要求？無論你們有什麼要求，都可以提出來，合理的我就采納，不合理的我就拒絕。雙方達成一致後，就簽訂契書。”
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張老板意外道“你是想請我給你當掌櫃？”
“對！如果你沒有更好的出路，那就留下來給我當掌櫃吧。”
張老板從沒想過自己去給彆人當掌櫃，他原來的打算是去彆的鎮上開飯館，繼續當老板。隻是他也知道，到了彆的鎮上依然會有競爭，自己能不能競爭得過同行實在沒底。
現在聽了白青羽的提議，他忽然覺得給彆人當掌櫃也未嘗不是一條好的出路。
“那……你能給我多少錢？我是說月錢。”
“你給廚師開的多少錢一月？”
“每個月……四百文。”張老板有心想多說點，卻又覺得不妥，便實話實說了。
可能是覺得四百文有點少，他又補充道“另外年節之時還有紅封，平時剩下的一些飯菜，他也可以帶點回去，加起來也不少了。”
“嗯！不錯！我們裡長每月才三百文月俸呢！”白青羽笑著說，然後正色道“這樣，我給你們的工錢不變，還是每月四百文，年底雙新，過節有節禮，另外再加效益提成。大廚的提成是百分之一，掌櫃的提成是百分之二。如果你們有錢投入進來參股，那麼你們也算是老板，年底會有大筆分紅。”
李大廚聽得有點蒙，隻覺得自己好像要賺大錢了，好像還要當老板了，一時有點瞠目結舌，憨笑道“那……那麼多啊？那你豈不是虧了？”
張老板笑道“李大郎你在想什麼呢？能分到多少提成，還得看每個月的生意好不好。生意好，自然就多，生意不好，那還分什麼分？我那飯館，生意好的時候，一個月才賺十貫錢，生意不好的時候，甚至一文不賺。一年下來，除去租金，基本沒賺。”
白青羽笑道“一個月十貫的盈利，百分之一的提成就是一百文，不少了。就算全年一文不賺，每月四百文的保底還會給你們的。更何況，我的飯館每個月肯定不止賺十貫錢，賺五十貫都有可能。你們考慮一下吧。對了，我說的提成是指純利潤提成，不是指營業額。就是把每天的房租成本、原材料成本、稅收成本、人工成本以及其它的雜七雜八的開銷全除開，剩下的才是利潤。”
張老板聽她說得很是專業，不禁信了幾分，問“姑娘是認真的？”
“認真的！也請你認真考慮一下我的邀請。我很忙，趁著縣長大人在，得趕緊去請大家幫我寫幾份購銷契約，然後還得去鎮上一趟了。過兩天我會去鋪子看看，你們若是考慮好了，到時候可以跟我簽訂契書。若是你執意要去彆處發展，那就祝你一切順利。但是記得給我推薦幾個好的掌櫃。”
白青羽說完，便離開廚房，直接去了前院客廳。
這個時候大家已基本吃完了，應該都在客廳裡坐喝茶。
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