第317章鹵牛肉
張安提了一塊十來斤大小的牛肉放旁邊，然後跟王芳說道。
“媽，這塊待會兒直接鹵了，晚上咱們吃鹵牛肉。”
以前看電視，總聽那些什麼大俠，開口就是小二，切兩斤鹵牛肉。
雖然很扯淡，古時候牛比人都金貴，殺牛可是犯法的，哪來的那麼多牛肉。
但這並不影響張安被他饞到，今天就讓家裡給鹵上。
到時候鹵好了，直接切片蘸辣椒水，也體會一下大口吃肉的感覺。
剩下的還有三四十斤左右，就先放到冰櫃裡吧。
其實這種還在跳動的新鮮牛肉可以用來打牛肉丸，但張安吃不太習慣那玩意兒。
還是小炒黃牛肉，還有燉牛腩好吃，或者切了串牛肉串燒烤一下也行。
隨後又花了兩個多小時的時間，張安速總算是把圈門給做好了。
雖然看著就像是一塊大板板，但一看就知道很結實。
圈門不同於家裡麵房間用的門，不用做工如何精細，隻要結實就行。
換門沒什麼難度，用不到合頁跟釘子，隻要門做的好，一個人就能搞定。
住過老房子的都知道，以前的門靠牆的門軸那邊上下會有突起的圓柱形門頭。
那時候的老房子，基本都沒用合頁，全靠門枕石。
門枕石一般都是石頭做的，也有可能是木的，固定在門檻跟牆角的地方。
一般上下門枕都是找好位置以後，直接砌進牆壁裡頭，起到固定作用。
門枕石上麵會被琢出兩個圓形的石洞，這是為了承托門扇，放置門軸用的。
張安家的瓦房年歲也不算小，所以都是采用的這種結構。
到了圈門口，張安拿著鑿子先把門洞裡麵斷裂的老門軸給刨出來。
換門很簡單，拿掉上麵門枕石的石塞，然後抬著圈門，先把上門的門軸放進上方石洞。
然後再把下方的門軸也嵌進下方的門枕，最後再把頂部的石塞放進去。
隻要保證不能上下鬆動，這門就算是裝好了。
門鎖張安沒換，因為原來的老式門鎖就很安全。
要不然李來福那幾個家夥，也不會將圈門給打碎。
將圈門裝好，張安才走到旁邊的牆邊查看蜂箱，看看這些勤勞的小蜜蜂是個什麼情況。
張安在每年入冬的時候，都會給家裡的蜂箱做一些禦寒的措施。
所以家裡的土蜂子過冬都沒什麼事，最多就是凍死幾隻大雪天還往外飛的家夥。
也正是因為如此，張安才習慣性的沒有管它們。
但今年不一樣，這次的雪下的比以往的都要大，而且持續的時間也很長。
後院那幾箱因為張建國記起來，所以就給端到雜物間放著，所以沒什麼損失。
但老院子這邊剩下的這兩箱，就被大家給忘記了。
張安也是今天來裝門的時候，才想起來。
打開蜂箱蓋，裡麵的土蜂子密密麻麻的擠在一起，都快擠成一個球了。
看樣子，它們也知道抱團取暖的重要性。
但是蜂箱底部的樣子告訴張安，它們在下雪的那幾天過的並不輕鬆。
因為蜂箱底部躺著很多土蜂子的屍體，足有五分之一的數量，損失是真的慘重。
不過，從它們的樣子來看，被凍死的大多都是體型較大，顏色黝黑的老工蜂。
而上麵還緊緊擠在一起的蜂球，大多都是色澤金黃的年輕蜜蜂。
看來它們蜂群裡，也知道保存生力軍，將年輕的小夥子們都圍在裡麵。
而那些已經年邁沒有多少時間的老工蜂們，為整個蜂群做出了最後的貢獻。
念著往日它們勤勞工作，四處采蜜，就是為了給家裡提供那麼優質的蜂蜜。
所以張安在地裡挖了個坑，給了這些任勞任怨，無私奉獻的小家夥們辦了個後事。
想著距離花開的時間還有一個月的樣子，張安就先把蜂箱收到空間裡去。
它們這個小群體已經過夠了苦日子，是時候讓它們去空間裡享受一下了。
空間裡，之前張安種下去的血稻已經成熟。
花了些時間收割以後，張安挑了下適合做種子的血稻再次種下去。
上次因為稻穀不夠，所以隻種了小半畝的地方。
但這次就不存在這種問題了，張安挑了滿滿的兩口袋出來，這些都適合作為種子。
稻種種下，在泉水的浸泡中，一粒粒穀子開始發芽，逐漸長大。
最後長到一尺多高的時候，張安還給它們進行了移栽工作。
其實在空間是不用移栽的，但張安已經習慣了，花了時間，將它們全部移栽完成。
隻需要等上幾天，這一批稻子就會再次成熟。
張安並沒有忙著釀酒，因為按照黃二爺上次說的比例來看，這點穀子是出不了多少酒的。
還得再種上兩茬，到時候多攢點，一次釀了就行。
在水田旁邊，那些苞穀跟高粱也已經成熟。
那一個個坨大的玉米棒子，還有已經將高粱杆子吊彎了的高粱穗，看著煞是喜人。
全部收割完畢，張安還是將苞穀跟高粱再次種上一茬。
隻不過相比血稻，張安對它們就沒有那麼重視。
空間的湖裡，張安發現有些海魚開始產卵，並且有些已經孵化出小魚苗了。
隻不過張安不是很清楚，它們是海鱸的魚苗還是，東星斑的魚苗。
因為太過細小，張安看不出來，不過不要緊，等它們長大一段時間，到時候就可以區分了。
張安回到家的時候，王芳已經把牛肉給煮上了，十多斤的牛肉，煮了滿滿的一大鍋。
“媽，這牛肉還要煮多久才能吃啊？”
光聞著鹵水的味道，張安已經感覺到自己的口水要流出來了。
“還早著呢，才剛煮了半個小時，還得一個小時才煮好。”
就牛肉講究三分鹵，七分泡，光煮都得一個半小時，待會兒還得泡上半天。
張安這打算解解饞的想法算是泡湯了，隻能等到晚上再說。
提起電話，張安給陳澤跟丁一打了個電話。
主要是想問問這兩人什麼時候過來，那兩頭鹿不可能等到除夕當天才動刀的。
結果打電話過去，他們都商量好了，中間還有三天才過年，他們等到後天才過來。