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“嫂子，怎麼買這麼多大白菜啊”葉倩幫忙往裡搬，但她不知道顧一買這麼多大白菜是要乾嘛，包餃子也用不了這麼多啊。“我準備做些酸菜的，到時候做成小菜讓客人配稀飯吃，也可以做酸菜餡的餃子，那個真的很好吃的。”顧一和葉倩說了她的打算，這兩天就她們兩在縣城裡呆著，兩人相處的更好了。三個人搬倒也挺快，一會功夫就把李剛車上的東西全都搬進了廚房。“顧一還有什麼要弄的嗎，我順手給你弄好。”“謝謝李大哥了，這還真沒啥要弄的啦。”“那行，那我就先回去了。”李剛準備走了。“李大哥等會。”顧一忙喊住他，轉身進了廚房，拿了幾個粽子出來啦。“這個拿回去給秀姐嘗嘗，我們昨天才做出來的。”“不用了，你這還要做生意呢。”李剛自己也是做小生意的，他知道其中的辛苦和難處，更何況顧一她們還是兩個女孩子，就更不容易了。現在她們生意還沒開始，他怎麼好要她們的東西。“沒事，我們現在是在做市場調查呢，讓秀姐幫嘗下味道行不行。”李剛知道這是顧一找的借口，但李秀因為懷孕，最近胃口是變差了些。“行，那我代她謝謝你了。”李剛想著李秀也就沒拒絕了，暗暗決定以後能幫顧一就多幫一把。“謝啥呀，我還要謝謝你呢，最近麻煩了你不少事情。”“都是順手的事，你秀姐一個人看攤子呢，我就不和你多聊了哈，葉倩走了哈。”“好，李大哥再見。”李剛走後，顧一先把買來的大骨頭洗洗給燉起來，大骨頭她都讓賣肉的師傅幫忙剁成了小塊。現在人還沒有骨頭湯補鈣的意識，像這樣沒什麼肉的骨頭基本都沒人要，所以買起來也特彆便宜。湯燉上了顧一就開始醃製東北酸菜，這還是後來在b市，和一個東北嫂子學的，她們這邊都沒有做過這個醃菜。她讓葉倩燒一鍋開水，等水開後舀出來晾涼，然後再燒鍋開水備著。她自己就收拾大白菜，把大白菜一些爛葉子收拾乾淨，然後就切成兩半。都弄好後，再一個個的放在鍋裡的開水中燙一分鐘，全部燙完晾涼。再放進醃菜缸，一層白菜一層鹽，壓結實了，在最上麵再壓幾塊石頭，最後倒上晾好的涼白開，放在陰涼乾燥的地方就可以了。顧一把瀝乾水的粽子放進冰櫃給凍起來，然後才開始準備包餃子。這時候還沒有現成的餃子皮賣，隻得自己和麵自己擀。這和麵的技術也是後來才學的，顧一覺得自己吃貨的本性還是挺有好處的。如果不是前世自己喜歡弄這些，就算給了她重來的機會，她都要不知道從哪著手了。她把麵和好，就放在那醒麵。葉倩也把菜都洗好準備開始切了。顧一把大骨頭湯舀在盆裡晾著，就去幫葉倩一起切菜。“嫂子這大白菜要不要焯下水啊，水分太大了。”葉倩原來看彆人弄大白菜做餡的時候都要先焯水，她怕顧一不清楚，就特意提醒了她。“不用，直接這樣和出來的餡會更鮮。”葉昊雖是南方人，但他特彆愛吃餃子，顧一能學會包餃子，很大一部分原因是為了他。原來每次她用大白菜的時候都要焯水，她覺得那味道不是特彆好聞，後來她就直接新鮮的包，沒想到還更鮮更好吃了。她們把韭菜和大白菜切好，放在兩個盆子裡，又切了些蔥薑放進去。把絞好肉餡倒進去，加鹽，再放一點點糖提鮮，最後把晾涼的大骨湯給倒進去。放了骨頭湯的餃子餡會更好吃，但湯不能倒太多，隻要餡偏軟就行，不然餃子一煮就容易破。餃子餡和好就放進冰櫃冷凍一會，這樣餡是成型的，餃子包起來裡麵的骨湯不會弄的到處都是。把醒好的麵放到撒好麵粉的案板上，繼續揉會，再用刀分成幾小份。揉成長條，切成大小均勻的劑子，按扁擀開。顧一邊做邊教葉倩，葉倩也用心的跟著學，很快兩人就擀出一小疊餃子皮出來了。“那你擀，我來包。”顧一看葉倩上手挺快，速度也不慢，又怕皮堆的太多時間長了就黏在一起了。顧一拿了兩個大的鐵托盤，在上麵都撒上麵粉，把包好的餃子整齊的放在上麵。包滿一格就放進冰櫃冷凍，等另一格放滿就把冰櫃裡凍好的餃子拿方便袋裝成一袋袋的放裡麵。兩人一個擀皮一個包，配合的倒也挺默契的。到吃晚飯的時候，兩人把準備好的餃子餡都包完了。今天第一次包這麼多餃子，計算失誤，餃子皮還多了些出來。顧一把剩的餃子皮扯成寬麵片，燒水煮熟，又燙了些菜，澆上大骨頭湯，和葉倩兩人美美的吃了一頓。兩人晚上吃的有點多，加上早上起來的遲，現在兩人都沒睡意，就坐在床上聊會天。“倩倩，累不累”這兩天的相處，倒讓顧一對葉倩刮目相看了。葉倩在葉家也是被嬌養大的，平時在家也就乾些家務活，這兩天一直跟著她忙這忙那，她也沒一句怨言。“嫂子，說不累是假的，但每次看到你忙這忙那的，我就想著多乾點好給你分擔些。”葉倩說著頓了下。“我現在也沒彆的心思，就想和你一起把店做起來，這種很想乾好一件事，並為了它努力的感覺以前都沒有過，雖然累，但很有乾勁。”“嗯，我們一起把生意做起來，讓自己讓爸媽都過上好日子。”“嗯，嫂子，我們一定要加油。”兩人說著說著竟然感覺有些熱血沸騰了。算下時間還有三天就開學了。顧一第二天把辣椒油給炸出來分裝好，再把孜然加上鹽、辣椒、五香粉都放進她在b市買的小罐子裡。她們在每個桌上都放了醋、辣椒油還有紙巾。能提前準備的她和葉倩都準備好了。也不知道她哥哥們有沒有把竹簽給削好。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀
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