《說嶽全傳》的主旨秉承自宋以來延續數百年的忠君愛國思想，熱情謳歌嶽飛及其嶽家將的儘忠抗敵，保家衛國的愛國主義精神，痛斥秦檜等權奸投降賣國、殘害忠良的無恥行徑。集中體現這一思想精華的，就是嶽飛這一形象。