一秒記住無彈窗，更新快，免費閱讀！
時間很快接近了11時半，這是判斷中午營業額的一個重要分水嶺。
餐飲業從業人員都知道，各單位下班正是這個時間，如果是包廂，11點半以前，應該早就有電話預約了。而臨時就餐的團隊客人，也大多會在這個時間段左右，派出助手前來點菜。
也就是說，過了11點半，包廂的客人基本定型，再升也升不到哪裡去。
而散客，點王牌菜的人比較少，他們多數追求快節奏、價廉物美的普通菜品，動輒兩百元開外的王牌菜，不是他們正選。
雷寧偷偷計算著郭小凡鬆鼠桂魚的銷量，目測隻有六七份。就算等會兒再來幾份，中午的銷量也不可能超過十份。
這是個什麼概念？
一般而言，中午的菜品銷量是晚上的五分之二左右。也就是說正常日子裡，日均銷售50份的鬆鼠桂魚，中午段的銷量會在20份上下。
郭小凡今天真是走了大黴運，半天銷量有可能創下曆史最低。
中午10份銷量，意味著晚上郭小凡要完成45份，開玩笑了你，晚上起風力加大，儘管晚上營業額通常比中午高，但台風天，能再賣出十多份就算不錯了。
雷寧估計，正常情況下，郭小凡今天的銷量，應該在25份——30份之間，比55份的規定少了一半左右。
基本死定！
丁二狗也忘記了上午的關於矮愁的不快，重新和雷寧有說有笑，趁著生意清閒，還要休息室抽了幾支煙。
抽完最後一支煙，雷寧望著三號灶發起了呆。
丁二狗略感奇怪：“雷哥，你擔心什麼？難道還有其他變故？”
雷寧搖著頭：“不是。你難道沒看到，整個上午，郭小凡連一隻油爆大蝦都沒燒過？”
丁二狗終於回過了神：“艾瑪，對啊。”
必須要會燒油爆大蝦，這是昨天給郭小凡的第二個上崗條件。
但是真是奇了個大怪，上午到目前為止，配菜師傅總共根據點菜單，配出了六七份油爆大蝦，有幾份擺到了三號灶，都被郭小凡伸出長長的勺子，打高爾夫球地撥給了二號、四號灶廚師。
難道，郭小凡真的不會燒？
那他豈不是未戰先敗，連鬆鼠桂魚的銷量都不必統計了？
倆貨確實看得一頭霧水，想破腦袋也想不出為什麼。咳，智商餘額實在有限，想不出就不想了唄，到時看結果。
廚師長徒弟相當同情郭小凡，每見有服務員拿著菜單蝴蝶般飄進，他都抬著頭，巴兒巴兒地望著美女的櫻桃繡口。
服務員報出“鬆鼠桂魚”，廚師長徒弟就興奮地用勺子敲響鍋沿，“丁丁丁……當……”，然後朝郭小凡擠擠眉，意思說加油。
而每當菜單中沒有鬆鼠桂魚這道菜，他就輕歎口氣。
廚房裡的不少廚師，都抱著和廚師長徒弟相同的心態，他們真心希望小夥子度過難關，將雷寧和丁二狗的臉，打得拍拍拍地響。
指針劃向11點45分，營業額沒有任何起色的跡象。
中午的大局已定。
廚師長走到餐廳去了，他徒弟見幾個灶台都沒有新點的菜進來，擦乾手，掏出支煙遞給郭小凡：“小郭，走，陪哥去抽根煙。”
郭小凡搖搖頭：“大哥，我等下還有事要忙。”
“還要忙？”廚師長徒弟隨即笑了，安慰道，“小郭，大哥從業十多年，餐飲業的規律摸得很準。到這個時候不會有大單進來，頂多是些加菜呀、散客呀什麼的，你彆難過了。”
郭小凡友好地朝他笑笑，沒吱聲。
廚師長徒弟心有不忍：“小郭，彆泄氣，今天就算失敗了，也不是你的錯，打敗你的是天氣。”
郭小凡略微歪了歪頭：“大哥，還沒結束你就判我死刑了，不吉利吧。”
廚師長徒弟腦子反應不快，想了想，這才明白郭小凡的意思：
“咳，小郭，大哥說話直，腦子沒你反應快。嗯，是醬紫的，以往台風天呢，中午銷量乘以1.5，基本就是晚上的銷量。我估計中午你鬆鼠桂魚的銷量在十份左右，晚上再加15份，就是你全天的銷量。不用難過，有本事的人，上哪台灶都吃得開。”
遠遠地傳來一個響亮的聲音：
“未必！”
這是丁二狗，模仿著郭小凡昨晚嗆雷寧的樣子，學得還真有點像。
他背著手，呆頭鵝般踱了過來，望著廚師長徒弟：“老兄，隻會燒一隻菜的人，本事麼也算有點點，然而他上普通灶試試，吃得開還是吃不開啊？”
“呃……”
廚師長徒弟語塞，他接話水平本身就不高，加上丁二狗成心難為他，話說得飛快，機關炮似地，廚師長徒弟腦子哪裡反應得過來。
“鏜……”
郭小凡重重地敲響了鍋沿：“丁二狗，你特麼的陰陽怪氣幾個意思？口口聲聲說老子隻會燒一隻菜，今天老子不亮點絕活，還真對不起生你這麼矮醜的你爹你娘！”
丁二狗哈哈大笑：“唷嗬，郭大俠息怒，請息怒。你還有絕活？有絕活昨天燒的油爆大蝦，能像豬食似地？請亮啊，郭大俠請亮絕活！”