第一百七十八章 定價_帶著冰箱穿到古代嫁病嬌首輔_线上阅读小说网 

第一百七十八章 定價(1 / 2)

一隻乳羔羊,三十斤重,六錢,相當於600文。

去了骨頭純肉大概十六斤,平攤三十七八文一斤,比三十五文一斤的肥豬肉貴,更彆說二十八文一斤的瘦肉,最主要的是羊肉的油脂沒有豬肉多!補充不了太多油水的話不頂餓,這就造成了平民大眾人群首選豬肉。

但這個缺點對於火鍋店來說反而轉化成優點了。

畢竟麵對的是高端人群,根本不缺油水,還不喜油膩肥肉,所以羊肉牛肉這些最合適。

更重要的一點是他們不差錢啊。

像何英才的計量單位就是兩,換算銅錢都嫌麻煩,這還隻是南陽郡首富家的子弟,消費水平已經很高了。

何況這遙州城的權貴?

妥妥高端大氣上檔次的人群!怎麼會在乎羊肉比豬肉貴個幾文,有沒有油水劃不劃算的問題?

他們考慮的無非是今年的莊子能送來多少產物,田地能繳納多少糧食,鋪子能掙幾千兩銀子吧。

溫暖暖一咬牙,狠心的報出她認為非常高的定價:“一盤純羊肉卷半斤的量,八十文,一斤就是一百六十文,羊排上的肉應該能有三斤扣掉,這些油脂多偏肥的用來烤羊肉串。

也就是說能做羊肉卷的有十三斤,一共賣兩千零八十文,取個整算作二兩銀子。”

溫暖暖說完歇了會,給足時間讓在場人士提問,卻發現六人很認真的聽她講,一點插話提意見的意思都沒有。

頓時有信心多了,接著道:“六斤羊蠍子做兩份紅湯底,三斤一份,一份一兩,就是二兩銀子。

八斤羊排扣掉肉,算五斤骨頭,同樣做兩份清湯底,定價和羊蠍子一樣。

羊排上的三斤肉,一串羊肉串用肉二兩,先醃製入味,烤製時撒辣椒麵等調料,定價五十文一串,十五串共計七百五十文。

這樣一頭三十斤的乳羔羊能賣六兩七錢多。”

溫暖暖說完臉頰漲的通紅,那紅潤從臉頰一路蔓延到耳後根,腳不自覺的在地上磨蹭,內心七上八下的不安極了。

不敢看任何一個人。

沒辦法,這利潤也太高了,高到她都不好意思報出來。

淩遙聽的一怔一怔的,張著嘴,半晌才發出聲音,不可思議的問:“也就是說我們今晚這一頓在火鍋店裡隻要六七兩銀子?”

這一整隻羊加上配菜他們七個人吃的飽飽的!

配菜總沒肉貴吧。

也就是說忙碌了這麼久,這麼一大桌子的食物,又是燙菜又是熬煮的,才值六七兩?

聽到有人問,溫暖暖點頭,想到一點急忙補充說明:“你們彆看十三斤羊肉賣二兩銀子,六斤羊蠍子、五斤羊肋骨也各賣二兩銀子,而羊蠍子羊肋骨這些骨頭不值銀錢,屬於在屠夫那買的肉多便搭送一二的。

我想著我們可以宣揚湯底費時,又加了很多名貴配料熬製幾個時辰而成,以後有想省羊肉銀子將湯底帶回府上自己弄的,我們利潤依然非常可觀。”

畢竟骨頭類基本不花錢嘛。


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