“大伯，都是一家人，沒必要算那麼生分。
這是第一次弄，其他東西都算小侄的，明天賺錢以後咱們在丁是丁卯是卯，天天對賬。
這錢你拿著當咱們攤子的起步資金，明天出去擺攤肯定要繳稅，拿著打點吧！”侯小歌說完擺了擺手沒有接錢。
“那中！”
錢是男人的膽，侯養民現在口袋隻剩下十幾塊錢法幣了，心裡慌的一匹，把兩個大洋揣進兜裡心裡才安穩了些。
“那大家就開始清洗豬下水吧！這麼多下水，還有豬頭可是個大工程。”侯小歌看著地上的一大堆豬下水苦笑道。
這年月雖然肉是稀罕物，但下水是真的不值錢，至於為什麼，還不是處理太麻煩，做起來太麻煩，畢竟誰也不想吃進嘴一股奧利給味道吧！
不過他顯然是小瞧了這年代人的執行力，大伯和小姑父去燒豬頭，大堂哥和二堂哥去清洗豬肺，其大小人也都是熱火忙活了起來。
下水了最難清洗的東西當屬豬大腸，這年代堿麵可是高檔貨，自然不可能買堿麵清洗了。
不過燒柴火的灶完美解決了這個問題，侯小歌直接從灶塘裡掏了一盆草木灰。
這玩意也是堿性的，清洗豬大腸既殺菌又除味，還有顆粒感，不用浪費麵粉搓洗豬大腸。
家裡人以前沒處理過，所以這玩意就落在了侯小歌手裡。
好在本身就是農村孩子，加上老板簡單的處理了奧利給，所以不是特彆熏人。
侯小歌就這樣搓洗衣服一般的搓洗了開來，花了一個小時把正麵的粘液清理乾淨，然後開始處理大腸裡麵。
大腸裡麵更不好處理，除了粘液外，還有油，這個腸油可不能吃，所以得費力清洗掉。
足足花費了兩個小時，侯小歌才把兩副豬大腸徹底清洗乾淨，手都快累麻了。
“黑娃，還是你厲害，這臭烘烘的豬大腸處理完透亮透亮的，臭味很小了。”大堂姐侯春花看著盆子裡透亮的豬大腸，挑起聞了聞說道。
“我就給你們教一次，以後這活就交給你們了，哎呦我的腰啊！”蹲久了的侯小歌伸了伸有些疲憊的身體感慨道。
“咯咯！你小屁孩哪來的腰。”侯春花說完，院子裡其他人也都笑了起來，
“你們洗吧！我出去一趟，這是咱們第一次做生意，吃的得用心點。”侯小歌說完拉著板車溜了出去。
在外麵歇了半個小時，侯小歌從空間裡拿出兩塊一米長，半米寬，三四厘米厚的青石板放進板車拉了回去。
“黑娃，你那幾塊石板乾啥？”侯小歌進門後，侯養民看見後起身過來。
“大伯，豬頭處理好了？”侯小歌見大伯和小姑坐著喝茶笑著問道。
“都處理好了，你娘剛拿進廚房去了。對了，這石板乾啥？給你放那！”侯養民幫忙把石板卸了下來。
“大伯，牆角那邊還有一些土坯，你和小姑父搬一些在廚房壘兩個土灶，把這兩個石板放上去。
一個鐵鏊子得八九個大洋，烙餅最少得兩三個，咱們現在錢不夠，就用石板烙吧！雖然費點柴禾，但也能省不少錢。”侯小歌笑著解釋道。
“嗬嗬！你小子鬼點子真多，不過這石板薄厚也好，烙餅子應該很不錯。”侯養民也為侯小歌減少開支想的方法感到高興。
侯養民和小姑父砌土灶的時候，侯小歌指揮小姑還有母親開始給這些下水焯水。
這年月沒有料酒，不過有白酒和黃酒。侯小歌各倒了一點，然後放上蔥，薑，去腥三件套就齊了。
“小姑，娘，你們以後做肉，就這樣去腥，然後水開後把上麵的黑色浮沫全部去掉。
等沒有浮沫後，肉的大部分腥味就已經去除掉了。”侯小歌見一群女人圍著自己，笑著給眾人指導道。
“你這太浪費了，剛才倒的那些酒俺看就值一毛錢了，俺們可舍不得。”侯翠萍呲牙咧嘴心疼道。
“舍得，舍得，隻有先舍，才能後得。做買賣也一樣，要舍得用料，舍得讓人吃，後麵才能源源不斷的掙錢。”侯小歌搖了搖頭嘴裡念叨著。
等焯完水，把肉撈出來後，侯小歌開始鹵肉，其他人識趣的出去了。
等侯小歌給母親說配料，下完料後，才讓小姑，大堂姐她們進來開始做餅。
經過七八個小時的發酵，麵已經發成了蜂窩狀，正是做餅的最好時機。
要是按照家裡以前的做法，那就是揉一揉，然後就開始做了。
但做買賣，就要嚴格一點，侯小歌取出了提前買的土堿麵，給幾人指導，開始中和麵的酸味揉麵。
揉完麵，侯小歌又拿出自己做的五香粉，讓小姑把麵坯擀開然後刷油撒五香粉還有鹽。
“俺的親娘嘞！以前做餅從來就沒這麼麻煩過。”侯翠萍跟其他幾個女眷不停的驚歎道。
“嗬嗬！你們好好學，這餅學會了，即使咱們不做鹵肉的生意，光賣餅照樣掙錢。”侯小歌笑嘻嘻的跟幾人說道。
女人都是一輩子圍著灶轉的，聞著餅子的香味，自然明白侯小歌說的意思，這餅子也確實是一門好手藝。
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