二嬸，你明早讓俺娘給你把調料方子也教會。
其實這個胡辣湯按理是要配水煎包，油條角子，油餅這些是最好的，不過你家現在人手不足，而且那些成本也高，還是配餅子吧！
等這些都弄好後，明天中午我就教你們怎麼做胡辣湯。
中午一次，晚上一次你應該也就差不多會了，這幾天出攤我在帶帶你們。”侯小歌對著眾人一通安排。
“中！”
眾人聽到侯小歌的安排，一個個也都點頭應是，實在是太周到了。
第二天一早眾人出攤後，侯小歌去了一趟城裡，在山貨點采購了一批木耳和黃花菜。
還花了兩個大洋給老板發了個任務，讓老板囑咐山民幫自己挖一些黃花菜的老根。
空間裡沒有黃花菜，侯小歌順便想收集一下，以後可以種植出來。
侯小歌教二達家的是後世秦省流傳的減配版胡辣湯，沒有肉，主打的就是一個把成本打到最低，不然牛馬怎麼吃得起呢！
減配胡辣湯：海帶、豆腐皮、粉絲、黃花菜、木耳、麵筋、花生、白菜，蔥花，；
調料就不說了，秘方。
因為戰爭的原因，海帶是真的貴，侯小歌準備湯裡弄一點意思就行了。
至於木耳黃花菜這些，秦省多的是大山，這些玩意不值錢。
方正做的時候根據材料的貴賤，便宜的多放，貴的少放。
不過侯小歌也教了二達家高配的，放牛肉或豬肉，用高湯做底湯。
調料侯小歌也沒弄啥五香粉十三香之類，這年代也沒有。
直接從空間拿出一大包大料，讓二達自己在家研磨，等以後腿好了，自己出去買，藥房，雜貨店總能配齊。
而調料正是餐飲的核心所在，這年代餐飲很難被學到的主要問題就是方子。
廚房師父炒菜的調料都是自己在家做的，炒菜時把徒弟趕到一邊去偷偷放。
所以很多飯店學徒學了半輩子也沒出師的原因就是不會配調料，隻能做大鍋菜，胡亂放調料，能吃就行。
不像後世乾啥都簡單，直接去買。
其實胡辣湯好做，最麻煩的就是洗麵筋了，這個學會了其他的隻要按照侯小歌給的方子弄就完事了。
“黑娃，沒想到這胡辣湯裡麵道道這麼多啊！”
二嬸看著侯小歌把一樣樣配好的調料倒進鍋裡，感覺跟配藥一樣很稀奇。
“道道不多，人都學會了，自己做，那咱們還咋賺錢。”侯小歌笑嗬嗬道。
到了中午，侯民有家一股胡椒的香味彌漫開來。
“黑娃，這胡辣湯看著就好吃正宗，比俺以前在鎮上吃過的好吃多了。”二嬸李翠花是鄉裡人自然吃過胡辣湯。
胡椒的味道刺激著味蕾，幾個大人也是忍不住吞了吞口水。
“都嘗嘗看，這兩個鍋一個是高配的，裡麵有肉加了高湯，一個是減配的隻有素菜。”
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