紅河早酒！
這個一開始，出現在定襄，就是草原牛場處理邊角料的做法。
隨著趙軍兵卒的喜愛，已經快速演化成了，一份地道的趙國美食。
到如今，牛骨頭都開始講究了。
必須要選牛筒骨或牛脊骨，當然，帶肉筋的更香，
元始元年，趙帝登基，注定是風起雲湧的歲月，
大屋外，寒風呼嘯，風雪飄搖，
遼東極端天氣，要到五月才會升溫。
一身襆頭戎衣，保爺一大早，就親自蹲在火房，
他讓牛娃子，把牛骨剁成一寸五左右的塊狀。
所有牛骨，必須先用冷水浸泡一個時辰，
想要好吃，中途還要換水，這樣才能把骨頭裡的血水清乾淨，
二當家不愧是庖廚人才，不知道在哪研究的，
他看了一眼紅河早酒後，建議給牛骨弄點黃酒，加點薑去腥後，
大夥實踐了，味道確實更好。
“用溫水衝洗，要不然肉會變柴的。”
“哦，明白保爺。”
遼東道，
燕縣。
府衙火房裡，李保帶著牛魔，跟幾個火夫在忙活。
從鞍州郡戰場，風塵仆仆的回來有兩天了，
但朱雀將軍李保，並沒有著急著去辦征糧這件事。
凡事得有章法，謀定而後動。
一人計短，二人計長，何況他一直是計短那個，當然得聽麾下趙國謀士的建議。
武川鎮來的幾個主簿，都是講武堂出身，他們仔細合計過了，
遼東是從聖武六年，才開始自給自足的。
大夥把柳城郡、燕郡、盧龍郡、範陽郡……等等，
包括一些村堡的在冊耕地，全部算上，分析來分析去，哪怕是最好的情況，
整個五郡七十萬趙人齊心協力，在不傷本源的情況下，也不可能湊齊這五十萬石。
所以，火房長凳上，保爺發愁啊。
他浮腫的眼袋裡，目光凝重，歎息兩聲，
繼續有氣無力的，忙活今天的吃食。
火房灶台，幾口大鍋熱氣騰騰，
內裡水花翻滾，一股牛肉香味，漸漸充斥大土屋。
燉煮牛骨想要好吃，除了文火慢燉，
那就是底料要足，熱油爆香薑片、乾辣椒、八角、桂皮……等等，
若是彆的地方，也許配料並不齊全，
但趙國出了名的商貿發達，甚至極西之地的大食國，都有商人來過定襄。
這些香料，雖然難得，但趙國都不缺。
燉出來的牛骨頭肉質脫骨、骨髓香濃，
尤其適合搭配胡餅或熱麵，加上一口燕縣自釀的黃酒，真是極致享受。
“呦，保大將軍！”
“您如此尊貴的身份，怎麼能在火房忙活？讓咱來，咱身份低微。”
盧龍郡馬福祥來了，在接到保爺的邀請後，
馬家主沒有遲疑，叫上族中後生，套上馬車，
頂著風雪，緊趕慢趕，兩天就到了大淩河口的燕縣。
保爺請的是午食，但因為之前有兩株人參的事，
幾個武川主簿也沒把馬家主當外人，就領到火房來了。
“李保本就是一農夫，竊據高位，那有什麼尊貴？”保爺四下看了看，隨便給馬家主找了條凳子。
馬福祥也不嫌棄，自顧自的在火房裡，就坐了下來。