“這小子是哪裡的啊？居然敢來我們望江閣鬨事？”
“噓，你小聲點，人家可是高老板請來的大廚！”
“臥槽？真的假的？我看他年紀這麼輕，真能挑戰鐘大廚？”
“你還不知道？高老板親口說的，這個年輕人做的川菜回鍋肉要比咱們鐘大廚做的好吃的多！”
“納尼？不可能吧！我們鐘大廚可是江門數一數二的川菜大廚啊！”
“嘖嘖，那我就不知道了，反正待會等那個小子做完了不就好了？不過我倒是很期待他狠狠的打臉鐘大廚的！老是對我們這些打雜的呼來喝去，一點都不尊重我們！”
“……”
後廚的門口，就連打雜的人員都跑了過來看熱鬨。
現在可以毫不誇張的說，望江閣百分之九十的人都擠在後廚這個地方。
好在這裡的後廚也是足夠的大，即便到處都是人，也並不會覺得太過擁擠。
尤其是，大家還特意給徐洋讓出了位置空間來，讓他能好好發揮！
隻見人群中間的徐洋，把鍋裡的水燒開後，就直接把精挑細選的二刀肉皮朝上肉朝下放了進去。
高老板不太懂這些，還有些疑惑。
“不應該是冷水下鍋嗎？怎麼徐洋用的燒開的燙水？”
聽到高老板的不解，徐洋很有空閒的解釋道。
“高總，這個叫做開水吃肉，冷水喝湯。”
“用冷水下鍋的煮出來的湯鮮美，用開水下鍋煮出來的則是肉香嫩！”
高老板若有所思的點了點頭，彆說，徐洋這小子還真有點東西。
不過徐洋話還沒說完，接著繼續一邊料理一邊開口道。
“另外，如果是新鮮肉的話，用我這個辦法肯定沒問題。”
“可如果是冷凍肉，或者是不太好的飼料肉的話，那還是推薦用冷水，不然的話，凍肉裡的血水化不出去。”
見到徐洋遊刃有餘，很是輕鬆的樣子，甚至一邊做菜一邊解說。
高老板也是麵色一喜，這個徐洋，還真是小瞧了他！
看樣子，他雖然年紀輕，但對於廚藝方麵的理解絕對不會遜色於那些幾十年的大廚！
看看這嫻熟的手法，得多少個日夜才能鍛煉出來？
事實上，高老板還不知道，眼下隻是單單做一個回鍋肉，對於徐洋來說，實在是太簡單了……甚至是小兒科！
以徐洋擺地邊攤，一天出三次攤的頻率來算，他每天準備出攤美食的時候，可比這個忙多了！
一心三用，都是最基本的！
這才哪到哪啊？！
鐘大廚站在一旁，也是聽到了徐洋的話，眼神逐漸開始由帶著敵意漸漸變為認真。
不得不說，徐洋這個年紀，能把冷熱水下鍋的道理弄得這麼清楚，就足以見得不是一般人！
要知道，這樣的道理，聽起來雖然簡單，可是隻有真正經過千百次嘗試的大廚才能真正理解透徹。
尤其是，這些所謂的簡單道理，你是根本學不來的。
沒有所謂的大廚耐心無私的將自己畢生經驗口頭傳授，你上哪去學？
還真指望著，網上那些大廚們個個都把自己做菜的訣竅無條件的說出來？
就靠著你那破點讚三連？！
藏私，可以說是廚師這一行的必修課！
不然的話，這種說白了熟能生巧的職業，怎麼會有那麼明顯的差距？