雌性們最先開始處理的是大龍蝦。畢竟她們對這個最熟悉。很快就已經將大龍蝦洗淨,去除了蝦線和內臟。
想要保住蝦肉最原汁原味的清香鮮嫩,清蒸的才是最適合的。
那第一道便做個清蒸大龍蝦。
在蒸鍋中加入適量的水,燒開後將大龍蝦放入蒸鍋中,蒸1015分鐘。
然後取出蒸好的大龍蝦,切成小塊,裝盤。
在小鍋中加入適量的油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香,加入適量的薑片、熬化的糖色、鹽、五香粉等調味料,煮開後淋在大龍蝦上即可。
原汁原味,保證清爽可人。
第二道呢便是一直讓桑恬念念不忘的蒜蓉大龍蝦。
濃鬱的蒜泥香再加上這緊致彈牙的龍蝦肉,實在讓人難以忘懷。
龍蝦已經在做上道菜時蒸足了兩,此刻切塊兒裝盤炒蒜蓉醬就是。
小崽子們雖不能幫忙做菜。
可這蒜全是他們剝好搗成蒜泥的,一個個小臉凍的紅撲撲的,又可愛又懂事的讓人心疼。
桑恬在小鍋中加入適量的油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香,尤其是蒜泥的量。桑恬倒了滿滿一盆兒。
爆香後濃鬱的蒜香味兒四處散去,勾的族人口水都要下來了。
然後加入適量的糖色、薑片、鹽、五香粉、胡椒粉等調味料,煮開後淋在粉絲和大龍蝦上即可。
金黃色的蒜泥水靈靈的淋在潔白如雪的龍蝦肉上。
香味獨特,彆說族人啦,桑恬的口水也是瘋狂分泌了。
要說有了蒜蓉龍蝦,就不能沒有麻辣大龍蝦!
又麻又辣,滋味無窮。這可是會上癮的一道菜!
在鍋中加入適量的油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香,加入適量的辣椒、花椒、鹽、糖、五香粉等調味料,翻炒均勻。
加入適量的水,燒開後將大龍蝦放入鍋中,煮1015分鐘。
取出煮好的大龍蝦,切成小塊,裝盤。再將鍋中的湯汁淋在大龍蝦上即可。
這零下三十度的鬼天氣,桑恬恨不得放滿滿一鍋紅辣椒和花椒。
又爽又又熱。更何況,桑恬發現絕大多數的族人都愛好吃辣,就算吃辣不厲害的,他們也喜歡吃辣!
既然如此,那就多多益善好了!
這道麻辣龍蝦直接被辣椒給淹沒了,整道菜紅彤彤的,看著就爽!
……
蟹也是一樣,追求它最原本的鮮味就要做清蒸蟹!
族人也會處理蟹,已經將將蟹清洗乾淨,去除了內臟和腮了。
將蟹放入蒸鍋中,蒸1520分鐘,直到蟹肉熟透。取出來蟹,切成小塊。
這個時候,直接把用來做清蒸大龍蝦的爆香後煮開的佐料淋上去就行了。
這也是桑恬想要偷懶的一個私心吧。
第二道是薑蔥爆炒蟹。
將處理乾淨的蟹切成小塊,用薑蔥醃製10分鐘。