接下來要做的就是螺螄了。
螺獅早已經提前泡好，而且還撒上了鹽，方便吐沙。
這遠古的螺獅一顆有桑恬拳頭大小，不適合嗦著吃，這樣大小的螺獅肉還是啃著吃爽。
於是桑恬決定要將螺獅裡的肉用竹簽挑出來。
挑出來的肉放入清水中，加入適量的鹽，浸泡一段時間，然後用手輕輕搓洗，去除表麵的汙垢和雜質。
體型大，挑肉也容易，族人不一會兒就弄好了。
第一道菜便做道香辣螺獅。
鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑蒜末和乾辣椒段煸炒出香味。
然後加入螺螄翻炒均勻，加入薑絲、鹽、糖、五香粉調味，繼續翻炒均勻。
再加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燜煮510分鐘，直到螺螄熟透入味。
最後撒上香菜即可出鍋
彆看做法簡單，這香味兒可是直衝人的天靈蓋。
把族人都香迷糊了。
……
第二道便是洋蔥爆螺螄。
鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑蒜末煸炒出香味。
尤其是洋蔥的量，一定要多。
加入螺螄翻炒均勻，加入薑絲、鹽、糖、五香粉等調味，繼續翻炒均勻。
加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燜煮510分鐘，直到螺螄熟透入味。
最後撒上蔥花即可出鍋。
這洋蔥爆螺絲的香味更甚，濃鬱的洋蔥味兒混合著濃鬱的爆香味兒以及螺絲肉那令人上癮的味道。
太上頭了！
至於螺螄湯，桑恬也不願意錯過。
依舊是老步驟，鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑片和蔥段煸炒出香味。
然後加入螺螄翻炒均勻，加入料酒繼續翻炒均勻。
再加入適量清水，大火煮開後轉小火燜煮20分鐘，直到螺螄熟透。
加入鹽和五香粉調味，最後撒上香菜即可出鍋。
一道美味濃鬱的螺螄湯也就做好了。
不過，這還不夠，桑恬還有個令人難以忘卻的螺絲做法。
那便是，螺螄炒韭菜！
鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑蒜末煸炒出香味。
加入螺螄翻炒均勻，加入薑絲、鹽、糖、五香粉調味，繼續翻炒均勻。
然後再加入韭菜段翻炒均勻，直到韭菜熟透即可出鍋。
韭菜段的量一定要大，它本就香味濃鬱，再加上這麼一翻炒，香味兒更勝從前！
再加上螺獅的肉香，簡直絕了。