想起往事，蘇渺忍不住笑了一聲，她就是在這樣的機緣巧合下，知道了“珍珠”粉圓的製作方法的。
當時她回去之後將這件事情告訴了同學們，但是風吹得實在太大，還說得那麼真，大多數人也還是半信半疑。
直到那家奶茶店的老板，為了徹底打消眾人的疑慮，主動聯係食品監督局的工作人員，邀請他們前往店裡進行全麵檢查。
後來食品監督局幫忙開具了食品符合安全標準的證明，這才讓這場風波漸漸平息，大家懸著的心也都落了地。
“渺渺，你笑什麼？是不是我的手法不對？”
夢姐的問話將蘇渺叫回了神，她看了看已經揉好的粉團，連忙點頭：“揉成這樣就行了的。
接下來趁熱把粉團擀開，切成長條，再切成小粒，用手搓成小粉圓，如果粘手的話可以撒一些乾的木薯粉。
我們一起搓吧，它現在有溫度的時候軟和有操作，一會兒涼了乾了，就不好搓圓了，還容易乾裂。
所以平時做的時候最好兩個人一起做，如果實在做不及有些乾了，就在手心沾一點水。”
三個人手腳麻利地搓起了圓子，一開始，店員們的動作還有些生疏，粉圓的形狀也是五花八門。
有橢圓的，有扁扁的，但這也不是什麼難事，十幾分鐘後，兩人動作愈發熟練，一顆顆圓潤飽滿的粉圓在她們指尖誕生。
“珍珠”做起來還是挺費工夫的，所以不必每天都做新的。
三天做一次就行，每次多做些，留好當天用的，其餘的密封好，馬上放進冰箱的冷凍層凍住。
第二第三天可以直接拿出來煮，這就很節約時間了。
煮“珍珠”的時候也有些講究，鍋裡的水量一定要充足，一碗“珍珠”起碼要配10碗的水比較好。
而且不能用太小的鍋，不然放的‘珍珠’太密集，煮的時候容易粘鍋，到時候裡麵糊味會直接影響到“珍珠”的口感。
用大火將水煮沸之後，再將珍珠放入沸水中煮，等“珍珠”浮上來轉為中火，繼續煮。
中途需要隔幾分鐘攪拌一下，以避免“珍珠”受熱不均或黏在鍋底。
10分鐘後就可以熄火，蓋蓋子再悶10分鐘，這悶的過程也很關鍵，能讓其更加軟糯q彈。
悶好之後用清水衝洗，然後用適量的糖水泡著。
雖然“珍珠”在製作的時候已經加入了紅糖，但是甜度還是不夠的，所以用糖水泡著既可以保持珍珠的q度，也可將甜度給蜜進珍珠裡麵。
忙碌了一番後，她們將明後兩天開業要用的“珍珠”都做好了，大部分凍進冰箱裡。
為了確保口感和流程順暢，她們還煮了一些讓大家試喝，並熟悉封口機的操作。
封口機的操作其實很簡單，但是要把握好壓口的時間。
時間短，口子沒封嚴實，時間太長，封蓋又會融壞，也會漏。
關於這個問題，蘇渺和廠子提過建議，能不能提高自動化，比如下壓後自動加熱自動斷電。
當然，這個就留給技工師傅們去研究了，目前隻要封口時自己數數就行。
她們做了好多杯奶茶，帶回店裡給員工們試喝，大家都非常喜歡。