再說到“臭風”的問題，一般家裡的醃菜都是泡在壇子裡，等用的時候才會去取出來。
如果取出來不及時吃，菌群因為環境的變化往奇怪的方向發展，那麼味道就會變得奇怪。
比如有些住在城裡的人家裡不做醃菜，回老家的時候會帶一些酸菜、酸筍之類的回來。
拿回的醃菜必須趕緊下鍋炒製，炒好後能存放幾天慢慢吃，可要是放著不炒，很快就會變臭，人們把這種變味現象稱作“臭風”。
不僅取出壇子的醃菜會“臭風”，有時即便醃菜一直在壇子裡，若長時間不吃或者保存不當，同樣會變味。
所以，對待醃菜壇子就如同對待精密的機器一般。
機器要經常運轉，才能避免生鏽；醃菜壇子要常存常取，保持“活性”，讓裡麵的“血液流動”起來。
每次取用時，需要使用乾淨且乾燥的筷子夾取，防止雜質混入汙染，而且動作要迅速，儘量減少開蓋時間，避免空氣長時間接觸壇內醃菜。
在等待醃菜從邕城托運過來的這幾天，父女倆也沒有絲毫懈怠，將周邊的幾個市場逐一逛了個遍。
經過一番比較，他們發現京城的菜價要比邕城高出三成左右，這倒也在蘇元正的心理預期範圍之內。
晚上，他感慨的問女兒：“渺渺，你會唱《京城頌歌》嗎？”
蘇渺回憶了一下，說：“聽過，但是有點記不住詞了。”
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“嗬嗬，也是，我們學唱這首歌的時候，你還沒出生呢。當時啊，在我們心裡，京城是最神聖，最遙不可及的地方。
哦不！不是當時，在沒來之前都是，你和我說要來京城發展的時候，我還有些害怕呢。
去京城？我也能去京城？以前可隻有評上了全國勞模才有機會進京的！
然後我就想，好吧！我女兒去哪我就跟著去！我們鄉下人進京，彆的本事沒有，總歸要帶夠錢的。
一想到是要攢錢進京，我一天到晚使不完的牛勁，現在終於是來了，又覺得似乎也沒那麼遙不可及，菜價也沒有兩三倍那麼高。”
蘇渺心裡想，那是因為還處於發展初期，各地之間的經濟水平還沒有完全拉開，再過個十年，貧富差距增大了，物價差距也就凸顯了。
不過，她現在是不會潑父親冷水的，鼓勵道：“爸，隻要我們肯努力，京城總會有我們的一席之地。”
蘇元正被女兒的話點燃了一腔熱血，忍不住放聲高歌起來：
燦爛的朝霞
升起在金色的京城
莊嚴的樂曲
報道著祖國的黎明
啊京城啊京城
祖國的心臟團結的象征
人民的驕傲勝利的保證
……
突然隔壁院子的李大爺也跟著唱了起來，接著是一個女聲，再接著是一個男聲……
蘇元正的一時興起，也變成大合唱。
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