今天是8月5，中午12：20，中馬傳動果然如我所料，目標價維持30元不變。
今天大家可以抄底新亞電子，這個股票明天百分之百漲停，看好五連板。另外也可以買億帆醫藥，這個處於上升階段，目標價30元。
廚房瓷磚上還沾著上周熬紅油濺的橙紅印子，許浩民捏著手機裡那張皺巴巴的食譜打印紙，鼻尖已經被灶台飄來的花椒味刺得發癢。他把剛從菜市場搶來的土豬肝往案板上一拍，帶著血絲的肌理在白熾燈下泛著濕漉漉的光，旁邊玻璃碗裡泡著的涼粉塊正咕嘟咕嘟吐著氣泡——那是他按食譜說的，用井水泡了整整一夜的結果。
“變態辣”三個字被前主人用紅筆圈了又圈，許浩民盯著食譜上“小米辣三兩、魔鬼椒一兩、藤椒半兩”的配比，喉結不自覺地滾了滾。上周在巷尾那家蒼蠅館子吃到這道菜時，老板往紅油裡撒魔鬼椒麵的架勢還曆曆在目，當時他辣得灌了三瓶冰啤酒，舌頭麻得像含著團棉花，卻偏對那股子辣到天靈蓋發麻的勁兒上了癮。
處理豬肝比想象中麻煩。許浩民學著老板的樣子，把豬肝扔進冷水裡泡，中途換了五遍水，直到盆裡的水再也泛不出血絲，才撈出來切成薄如蟬翼的片。刀刃劃過肌理時，他總擔心切得太厚，又怕太薄下鍋就碎，最後案板上的肝片大小不一，倒像群沒睡醒的蝴蝶。
最關鍵的紅油得現熬。他往鍋裡倒了大半桶菜籽油，等油麵冒起細泡，趕緊把火調小。先是扔進一把剪成段的乾辣椒，油鍋裡頓時炸開金紅的花，緊接著是捏碎的魔鬼椒，空氣裡瞬間飄起帶著攻擊性的辣氣，嗆得他直往廚房外躲。等辣椒在油裡慢慢沉下去，變成深褐色，他又手抖著撒進一把藤椒，青綠色的顆粒剛沾到熱油就“滋滋”作響，麻香混著辣氣漫出來，勾得人舌根發顫。
豬肝下鍋時，許浩民緊張得手心冒汗。熱油“刺啦”一聲裹住肝片，他拿著鍋鏟飛快地翻攪，眼看邊緣微微蜷起，趕緊撈出來過冷水——這是保持豬肝嫩度的秘訣。冰水裡的肝片迅速收縮，表麵凝起一層亮亮的膜，摸起來滑溜溜的，倒有了幾分館子菜的模樣。
最後一步是拌涼粉。他把泡得發脹的涼粉切成方塊，碼在白瓷盤裡，鋪上豬肝片，再淋上熬得紅亮的紅油。想起老板最後總會撒把香菜和蒜末，他也依樣畫葫蘆，隻是蒜切得太大塊，倒像在盤子裡撒了堆白玉粒。
第一口下去，許浩民的眼睛瞬間瞪圓。辣氣先是在舌尖炸開，緊接著麻勁兒從舌根漫上來，像有無數根細針在紮。他張著嘴哈氣，卻舍不得停下筷子，涼粉滑溜溜地裹著紅油溜進喉嚨，豬肝嫩得一抿就化，辣和麻在嘴裡打架，偏又奇異地融合在一起，勾得人越吃越想吃。
吃到一半，他忽然想起什麼，往紅油裡又撒了把魔鬼椒麵。看著紅色的粉末在油裡慢慢散開，他咧開嘴笑起來，舌尖還在發麻，卻仿佛已經抓住了那股子讓人又愛又恨的變態勁兒。窗外的天色漸漸暗下來，廚房裡的紅油還在散發著熱辣的香氣，許浩民咂咂嘴，決定明天再買塊豬肝，這次一定要把肝片切得更勻些。
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