第330章銅鍋子
林盼盼微微皺眉，露出理解的神情，略作思考後道：
“今天晚上讓大家集合，咱們繼續去河裡麵冬捕。
白天就當是試試水，看看能不能撈到魚，效果還不錯。
這回正式冬捕，我打算找個更大的河，去一個沒人的地方。
到時候撈上來多少魚，都不用擔心，有張翔在，肯定能銷出去。”
林盼盼在土灶前忙碌起來，準備做胖頭魚湯火鍋。
她在魚身上均勻地抹上粗鹽，再淋上一圈高粱酒，不僅能去腥，還為魚肉添了幾分醇厚酒香。
趁著醃製的工夫，林衛華往土灶裡添了幾根木柴，火苗“噌”地一下躥起來，映紅了他的臉。
她輕輕把胖頭魚放進鍋裡，魚身一接觸熱油，便發出“劈裡啪啦”的聲響，沒一會兒就煎至兩麵金黃，表皮微微鼓起，散發出誘人的焦香。
緊接著，她加入足量的開水，水一入鍋，湯汁很快變得濃稠得很，翻滾著奶白色的浪花。
隨後，林盼盼將蔥段、薑片、八角、花椒、乾辣椒一股腦丟進鍋裡。
這些香料在湯中翻滾，釋放出獨特的香氣，花椒的麻、辣椒的辣、蔥薑的辛香，和著奶白的魚湯，香氣瞬間彌漫整個廚房。
她還不忘加入一勺東北大醬，大醬的醇厚鹹香為魚湯注入了靈魂，讓味道更加濃鬱，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
林盼盼又準備起配菜，白菜撕成大片，豆腐切成小塊，粉條泡得軟乎乎的。
三個嫂嫂也從山裡回來了，梁若竹手裡提著滿滿一籃子東西，興奮地喊道：“盼盼，你看我們去山裡弄到了啥？”
林盼盼低頭一看，眼睛瞬間亮了起來，驚喜地說道：
“現在居然有野菜啦！哎呀，這些野菜要是放在魚湯裡頭，彆提多好吃了。
你們可太厲害啦！這麼冷的天，居然能找到這麼多野菜。”
張紅臉上帶著得意的笑容，興致勃勃地分享道：
“哪彆的地方哪裡會有野菜的？這個時節肯定是沒有的。
我想著大棚那裡熱嘛！就隨手讓人撒了一些野菜籽，哪知道今年居然收獲了好多野菜呀！
沒想到大棚旁邊是真的可以種野菜。”
林盼盼笑著點頭道：“那肯定是可以的，大棚旁邊的溫度也比較高。”
幾個嫂子便一起動手，把薺菜、馬齒莧等各種野菜仔細清洗乾淨。
林盼盼又馬不停蹄地開始燒鴨貨。
她先把處理好的鴨貨——鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌整齊地碼放在案板上。
往鐵鍋裡倒入適量的純正菜籽油，隨著油溫升高，油麵泛起微微的漣漪。
林盼盼小心翼翼地把鴨貨放入鍋中，瞬間，鍋裡發出“劈裡啪啦”的聲響。
她手持鍋鏟，不停地翻炒著鴨貨，讓每一塊都均勻受熱。
等到鴨貨表麵微微泛黃，散發出淡淡的肉香時，林盼盼依次加入生抽、老抽、料酒，這些調味料都是自己家裡做的。
生抽提鮮，老抽上色，料酒去腥，三種調料在鍋中相互交融，與鴨貨完美結合，鴨貨的色澤變得愈發誘人。