張虎蘭問：“錢掌櫃說笑了吧，你這酒樓的位置可不錯，生意應該不差才對。”
“生意不行。”錢掌櫃搖頭道：“以前還是可以的。隻是年前雅香樓從彆處請了個廚子，燒的菜味道不錯，菜品又多。再加上雅香樓是縣令大人的小舅子開的，不少人都去雅香樓吃飯，生意都被搶走了。
我這大半年都隻是勉強支撐著。主要是這酒樓是我爹留給我的，我不想毀在我手上，所以還一直撐著。”
張虎蘭又問道：“那雅香樓的菜比錢掌櫃你這兒的菜要好很多？”
錢掌櫃道：“也說不上好太多，隻是他們換菜品換得勤。一樣菜吃久了肯定會膩，大家肯定都想換換口味。”
“那你也換呀！”
錢掌櫃擺手笑道：“這菜品哪兒那麼容易換？要是新菜做出來不好吃，反而會把老顧客都趕走。我這兒的廚子也嘗試做過一些新菜，但味道都不怎麼樣，我就沒讓做了。”
“讓你們廚子去學啊？要麼就換廚子。”
錢掌櫃又笑著擺手，“現在這廚子是我這兒的老人，他爹是跟著我爹的老廚子。
後來我接管酒樓，老廚子也做不動了，就讓他兒子接手。
也是跟了我幾十年的老人，不好換的。做人不是都得講個情份嘛。功勞沒有，苦勞總是有的。”
好吧，這是一個重情義的商人。所謂無奸不商，太重情義的人不是太適合做生意。
情義和信義信用不同，做人做事都要講信義信用。情義也要講，但在商業上麵來說，什麼都講情義，生意是做不大的。
不過重情義的的人，結交起來更讓人放心。
張虎蘭想了下說道：“錢掌櫃，要不你把你們酒樓的菜做幾道出來我幫你嘗嘗？
我雖不是專業的廚子，但對吃方麵還是有些研究的。
我先聲明哈，我不是想在你這兒白吃東西。”
錢掌櫃哈哈大笑，“張夫人說笑了。張夫人遠道而來，我請張夫人吃頓飯又有什麼關係？”
錢掌櫃對夥計招手，“你去給萬師傅說一聲，讓他把咱們酒樓的菜全都做一道。”
張虎蘭忙道：“不用全都做，做兩道他拿手的和兩道家常菜就好。”
錢掌櫃點頭，“行，那就少做幾道。”
夥計立即跑去廚房，張虎蘭和錢掌櫃在外麵邊聊邊等。
約莫小半個時辰，夥計端著幾道菜肴過來。
兩葷兩素四個菜，葷菜是一個紅燒鯉魚和一個燉羊肉；素菜有一個煎豆腐和一個炒茄子。
錢掌櫃伸手想請，“張夫人嘗嘗看。”
張虎蘭拿起筷子一樣嘗了下，味道都還可以，但不夠有特色。
張虎蘭用筷子扒拉了一下紅燒魚，把魚肉挑開，在肉裡找到一根細線一樣的東西。
“錢掌櫃，下次廚子燒鯉魚時，把這兩條筋拔了，這樣腥味要小很多。”
錢掌櫃詫異問，“這鯉魚的腥味大，就是因為這玩意兒？”
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