“嗯…還是炸豬排啊。”沈墨看著兩個人正在烹飪的菜品，有些失望，說實話，這也是沈墨認為這本漫畫後期存在的一個問題，菜品有些匹配不上展現出來的效果。
當然了，沈墨的意思並不是說簡單的菜品不配打高端局，但是到了後期，作者幾乎放棄了對菜品細節的描述，基本上全都靠菜品完成之後，通過品嘗者的反應來拔高菜品的高度。
炸豬排這道菜，因為並不難烹飪，所以廣泛存在於各個菜係中，西餐中有、日料中有、中餐裡也有。
最經典的應該就是魔都的炸豬排了，沈墨這一趟華國行，在魔都吃小籠包時，在那家店裡也曾點過一道炸豬排。
其實滬式炸豬排，也是外來菜品，不過已經經過了本地化的改造，成為了一道本土化菜品。
沈墨走上前去打算圍觀一下兩個人的烹飪過程，畢竟才波朝陽已經獲得了城一郎的菜刀，也就是複刻了城一郎的技能，再加上他本來就是城一郎培養起來的，所以在原作裡，兩個人選擇製作的菜品幾乎是相同的。
在原作中，關於城一郎輸給才波朝陽的劇情，很多人覺得是城一郎放水了，故意輸給才波朝陽，把他強化一波之後送去給幸平創真刷經驗的。
不過畢竟作者在原作裡沒有明確點明，所以這終究隻是個猜測，不過在咱們這裡，完全可以點明這一點了，沈墨剛回來那天晚上和總帥聊天時，總帥已經明確說明了這確實是城一郎的計劃。
不過此刻，兩個人烹飪的菜品有了明顯的不同，應該說，是幸平創真做出了改變，並沒有選擇以幸平流的炸豬排應戰，而是改變了策略。
沈墨也挺想知道，現在的幸平創真能做到什麼程度，雖說沈墨覺得他想贏才波朝陽還有點困難，但應該不至於像原作裡一樣被打到垃圾桶裡去了吧。
隻見幸平創真已經把豬肉切成了一指寬的肉片，此時正在把豬肉兩麵各打一遍菱形花刀，這明顯是為了讓豬肉更好得入味。
看著這兩麵精致的花刀，沈墨滿意得點了點頭，其實這一步也有用錘子砸的，但是在沈墨看來，還是用刀花處理會更好一些，隻不過稍微麻煩一點。
這裡就已經明顯不同於日式的炸豬排的，日式的炸豬排不同於其他流派的炸豬排，更加看重肉排厚實的口感，切的也會更厚一些。
幸平創真這裡的處理，因為沒有用錘子把肉排砸扁的步驟，所以一開始直接切得稍微薄一些就可以了。
接著幸平創真又拿出了一包早餐麵包片，把邊切掉之後開始改刀。
“咦？竟然不用麵包糠嗎？”圍觀的學生們紛紛低聲討論著，裹麵包糠幾乎是做炸豬排的必備操作了。
不過沈墨倒是已經認出了這道菜，珍珠豬排，也算是挺有特色的一道中式創新西餐，恐怕是在華國期間，沈墨沒有參與的那個集訓裡學到的技巧。
把麵包片的邊切下，接著橫向一刀把一片麵包片成兩片，接著切丁，珍珠豬排的珍珠，指的就是這些麵包丁了。
叼著一根麵包邊，沈墨又看向了才波朝陽那邊，倒是一道比較常見的日式炸豬排，估計他原本是想以最後料汁的調味和幸平創真一決勝負的。
所以沈墨還是把目光看向了幸平創真這邊，他的動作還挺快的，很快就切出了一大盤麵包丁，放在一旁備用。
拿過剛才切好的肉排，撒上料酒、鹽和胡椒粉調味，接著打了幾個雞蛋清，很快用筷子打起泡，鍋裡熱油，等到油溫六成熱左右時，快速把肉排蘸上雞蛋清，接著裹上麵包丁，下鍋去炸了起來。
田所惠此時走過來向沈墨問道：“一般來說，在中餐裡切花刀是為了醃製的時候更好入味吧，為什麼林瑾前輩教給我們這道菜時專門提到，要在準備裹蛋清的時候再加調味呢？不需要醃製嗎？”
沈墨這下知道這道菜是誰教給他們的了，開口解釋道：“很簡單，因為要加鹽，醃製時間長了會把肉裡的水分殺出來一些再加上油炸本來就會讓豬肉脫水，咱們吃炸豬排，還是希望能吃到四溢的肉汁嘛，所以提前醃製會讓豬肉發死。”
肉排下鍋的同一時間，幸平創真在旁邊案板上拿過一根胡蘿卜切丁，和青豆一起裝盤備用，再用水泡蔥薑製作一點蔥薑水，鍋裡熱油，加了一碗番茄醬炒香，接著把青豆胡蘿卜下鍋一起炒，同時眼睛一直看著旁邊油鍋裡炸著的豬排。
沈墨看到這個這裡時已經樂了起來，和著幸平創真還不是單純做了一道珍珠豬排，這還是一道他自己的融合創新菜，而他融合的另一道菜，就是番茄裡脊。
那個菜其實和炸豬排有點像，不過肉排不會那麼大，一般是小排或者直接切條去炸，炸熟之後澆上這個特製的番茄醬。
這道菜年份也挺久了，很多華國廚師會用這道菜來接待外賓，這種酸甜口的番茄醬還是更適合外國人的口味，在華國的話，可能是小朋友會更喜歡一些。
那邊，豬排在鍋裡炸了有個兩分半鐘左右，外麵裹著的麵包丁已經徹底變成了金燦燦的黃色，就可以撈出了，畢竟切得畢竟薄一點，而且進行了改刀，所以還是很好熟的。
豬排暫時放在一旁瀝油，幸平創真這邊番茄醬的製作也進入後半程了，青豆和胡蘿卜基本上都斷生了，鍋裡加蔥薑水、白糖和白醋，把湯汁收得濃稠一些，再加入一點香油提亮，這番茄醬就算是做好了。
在把豬排切開碼在盤子中，旁邊放一些洗乾淨的茼蒿葉子，葉子上放了幾顆小番茄擺盤，最後把剛出鍋的醬汁淋在了肉排上，幸平創真率先完成了菜品的製作。
“華國風·番茄珍珠豬排！”幸平創真臉上掛著微笑把菜品端到了幾位評委的麵前，“請品嘗。”