雖說是農家樂，但這農家樂的規模著實有些誇張，背山麵湖，距離海岸線僅1公裡，還有木棧道引導向湖光山色，這麼看來這一大片地恐怕都是這家的地盤了。
因為有提前預約，所以在車輛停在門口時，就已經有服務員出來到門口迎接了，微笑服務，將一行人引導走進了堂屋接待廳。
畢竟是旅遊景點，這裡的服務人員也都會說英語，基礎的溝通是不成問題了，也不需要阿爾迪尼兄弟一句句翻譯了。
不過在抵達廳堂時，沈墨回頭就看到身後沒剩幾個人了，各種景色勾得眾人四散跑去參觀拍照了。
愛麗絲、吉野悠姬和水戶鬱魅幾個人站在大門口的拱門前正在拍照，而黑木場涼則是被征召成為了攝像師。
繪裡奈此時正以一副標準的油畫裡大小姐的姿態站在一處花田裡，緋沙子在給她拍了幾張照之後稍微皺了皺眉頭，開口說道：“繪裡奈大人，稍微活潑一點嘛。”
繪裡奈也有些不知所措，她確實不太清楚活潑的拍照姿勢應該是什麼樣的。
“不如就跳起來好了。”幸平創真在一旁建議，“在花田中跳躍的美少女，青春感爆棚啊。”
“啊？太不優雅了吧？”繪裡奈還有些猶豫，幸平創真乾脆從緋沙子手中接過了手機，讓緋沙子過去拉著繪裡奈一起跳。
果然，在嘗試了幾次之後，確實拍出了很不錯的照片，沈墨也從廳堂裡走了出來，拍了拍手引起眾人的注意，大聲說道：“各位，去挑小豬了！一會有的是時間玩的！”
這是這家店的一個招牌特色，因為地方足夠大，所以後院裡有一個專門的乳豬放養區，食客們可以現場挑選自己打算食用的食材。
挑食材，要是普通客人，可能也就是看看，然後隨便挑個感覺差不多的，但是今天落在這群專業廚師手中，那情況就完全不同了。
要說最專業的當然就是水戶鬱魅了，在走進放養區她的眼神就亮了起來，飛快在小豬群中巡視了起來。
片刻後，隻見水戶鬱魅突然蹲了下來，然後示意其他幾人繞著圍欄從另一邊往裡繞。
受驚了的小豬們頓時開始飛奔了起來，好幾隻都從水戶鬱魅身邊跑了過去，但她依舊紋絲不動。
突然，當一隻小豬跑過她的身邊時，水戶鬱魅手如閃電，一把就拽住了那隻小豬的後腿，隨後將小豬提了起來，認真觀察著。
“嗯，皮膚乾淨無疤痕，眼神清澈無分泌物。”水戶鬱魅打量著手中奮力掙紮，叫聲洪亮的小豬，滿意得點了點頭，“而且掙紮這麼半天呼吸依舊平穩無喘息，體型也十分勻稱勻稱，就它了。”
接著，這隻小豬就像是一個玩具一樣，被眾人傳閱了一圈，大家對水戶鬱魅的眼光自然是沒有什麼異議的，此時主要也就是紛紛圍觀一下今天晚餐的食材。
很快就有工作人員過來拿走了小豬，一般來說屠宰的過程是不會讓客人參觀的，但這幾位畢竟都是廚師，所以在商量之後，也就跟著走進了屠宰間。
宰殺後需徹底放血、去毛，這都是應有之意，不過這裡還采用的是死豬不怕開水燙的方式進行的脫毛還是讓沈墨眼前一亮，用70c熱水燙皮後手工搓。
畢竟這還是隻乳豬，皮膚比較細嫩，所以沒有選擇用真的開水去燙，這也是正常的操作。
剖腹取出內臟並清洗乾淨，保留完整表皮，用鐵簽或木棍從腹部貫穿乳豬全身，確保烤製時受熱均勻，最後綁緊四肢防止收縮變形。
至於之後的醃製，僅用撒丁島粗海鹽塗抹內外，廚師還加入迷迭香枝葉和桃金娘利口酒擦拭表皮，賦予草本香氣和微甜風味。
這道菜吃的就是乳豬的一個鮮嫩的風味，所以並不需要太過複雜的醃製，這樣簡單賦予一個底味就可以了。
irto酒的混合液刷塗表皮，促進焦糖化反應，形成更加酥脆的外皮。
據塔克米說，這種做法已經是根據現在的食客口味進行過一些改變了，最早的這道烤乳豬，會更加簡單，就是簡單用鹽醃過之後上火烤熟就行了，所以最後風味的好壞完全取決於食材的品質。
之後就是明火烤製的過程了，將乳豬架在鐵簽上，置於炭火上方旋轉烤製23小時，保持勻速轉動使受熱均勻，外皮逐漸呈現金黃色，初始用中火定型，後期轉小火慢烤，期間需不斷調整乳豬角度，確保肉質熟透而不焦糊。
所以這個步驟還是挺麻煩的，眾人見狀，也就不再這裡乾等了，重新出去各自散開遊玩了。
眾人分成了兩波，沈墨跟著其中一波人來到了海邊，這家店的正門距離海邊一共也就不到一公裡的路程，剛才站在大門口就能看見海岸線，所以隻是溜達了十多分鐘就到了海岸邊。
這裡也早就有給客人們準備好的海灘椅等設施，由於是旅遊淡季，也沒幾個人，眾人像是把海灘包場了一樣。
沈墨本來不打算下水的，隻是靠在沙灘椅上曬曬並不算很強烈的太陽，結果被黑木場涼和幸平創真兩個人，一個抓手一個抓腳，直接扔進了海裡。
沈墨也乾脆不繃著了，就這樣幾個人玩開了，一直到手機鈴聲響起，是另一組的塔克米打電話過來，說乳豬烤好了，才把眾人給招呼回去。
回到庭院裡，此時廚師正在給烤乳豬的表皮刷上一層橄欖油提亮，隨後這道菜就大功告成了。
切塊後搭配芝麻菜和檸檬片解膩，佐以一種撒丁島特產的薄脆餅及羊奶酪，平衡著這道菜的口感。
僅僅是聞了一下就給大家帶來了一股嗅覺上的衝擊，讓人情不自禁要流下口水來，所以在其他菜品還沒有上來時，眾人已經迫不及待得開始了對這道烤乳豬的品嘗了。