走在上台的台階上，才波朝陽又扭頭看了一眼身後的休息區，幾個人倒也是都在關注著他這邊的狀態。
他其實到現在也沒有覺得自己和這個隊伍有什麼太過強烈的歸屬感，但是一步步走到比賽場地中央時，他感覺自己靈魂深處的什麼東西被重新喚醒了。
低下頭看了看自己的手，他終於意識到自己一直失去的方向是什麼了。
其實很簡單，他並不是一定要贏，但是他絕對不想輸，一直以來，他都隻是他不希望端出比彆人差的菜品來罷了。
“唉，這麼說來的話我不是就更顯得小醜了嗎？”想通了這一點之後，才波朝陽苦笑出聲，為了自己的這種心態，乾了那麼多離譜的事情，結果最終依舊無法取得勝利。
“怎麼了？”上場的馬丁似乎並不奇怪自己會被選到製作甜品，看來之前這種事也是經常發生，他現在對麵前這位名氣很大的家夥著實有些好奇。
才波朝陽，在西方美食界確實名氣很大，主要是那一場和城一郎的對決太過於出名了，讓很多人都記住了這個年輕人。
“沒什麼。”才波朝陽搖了搖頭，“走吧，我們去選擇食材吧。”
往食材庫走去的路上，才波朝陽隻覺得每一步邁出去，都能感受到自己的腦海中有無數的搭配被組合出來，又隨著下一步邁出被逐一否定，最終，一道甜品在他的腦海中定型下來。
薩赫蛋糕，奧地利國寶級甜點，被譽為維也納的味覺象征，與德國黑森林蛋糕、意大利提拉米蘇齊名，算得上是一道知名甜品了。
而這道甜品誕生的曆史其實也很有戲劇性，感覺像是某些美食小說或是漫畫中會出現的劇情。
1832年，奧地利首相梅特涅伯爵舉辦了一場宴會，結果就在宴會前夕，甜點主廚突發疾病臥床不起，當時年僅十六歲的學徒弗朗茨·薩赫臨危受命，以巧克力蛋糕夾杏子醬的創新組合驚豔全場。
實際上這種使用黑巧製作的蛋糕並不會特彆甜，反而苦味比較重，再加上杏子醬的酸味，使得這道甜品實際上味覺層次十分豐富，作為這次套餐的結局恰到好處，使得整個菜品獲得一個悠長的回響。
當然了，當時這道甜品一時之間出名更多的是因為無防腐劑時代可保存兩周，成為當時食品保鮮奇跡。
後來弗朗茨之子愛德華於1876年創立薩赫酒店，將蛋糕商業化，經過一代代廚師們的不斷改進，再加上與德梅爾咖啡館時長超過三十年的甜品競賽，讓這道甜品完成了真正的蛻變，成為了今天的國民甜品。
回來之後的才波朝陽將一大塊黑巧克力切碎隔水融化，水溫控製在八十攝氏度左右，隨後取出放在一旁降溫。
隨後的動作就一定要快了，需要在巧克力凝固之前完成其他操作，將黃油加糖打發至羽毛狀，隨後分次加蛋黃攪勻。最後拌入巧克力液，此時的巧克力液差不多就有四十攝氏度左右。
將麵粉、杏仁粉、可可粉、鹽混合過篩，分，次拌入黃油糊，用刮刀翻拌至無乾粉。
剛才分蛋黃時剩下的蛋白也不要浪費，加一撮鹽打至硬性發泡，也就是將盆傾倒也不會流動的程度後篩入低筋麵粉，分兩次拌入蛋白霜，同時呈j字形翻拌防消泡。
取三分之一蛋白霜入巧克力糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，繼續j字形輕柔翻拌。
攪拌的同時，探身擰開烤箱開關進行預熱，隨後將活底模墊上烘焙紙，側壁塗黃油防粘。
將巧克力糊與蛋白混合拌勻後倒入模具震出氣泡，設置一百七十五攝氏度設置十分鐘。
取過一大袋杏子，將杏子對半掰開，用勺子尖剜掉核後粗切成兩厘米的塊，這樣熬煮時更易軟化。
同時才波朝陽專門沒有剝去果皮，這樣一來時間比較充足，二來果皮含天然果膠，可以幫助果醬增稠。
將杏肉塊、糖和水加入鍋，中火加熱，輕攪拌至糖融化，煮沸後轉中小火，保持微沸，用料理棒直接鍋內攪打至無明顯大塊。
大約十來分鐘後烤箱已經停了下來，才波朝陽打開了烤箱，在蛋糕上加蓋錫紙防裂。
隨即往鍋中加入檸檬汁，持續刮底攪拌防粘，熬至醬體劃過鍋底可見清晰痕路，取一滴醬汁到冰盤上，大約一秒多才暈開，這就是濃稠度已經達標了的表現。
如果平時，現在就可以將果醬裝瓶，放在冰箱裡冷藏保存即可，不過現場烹飪則不需要這麼麻煩，直接過濾之後放在一旁備用即可。
隨即拿出幾棵梨子，切成厚片，在厚底鍋中火融化黃油和紅糖，煮至冒細密泡沫，放入梨瓣單麵煎三分鐘不動，後翻麵再煎3分鐘至琥珀色。
鍋裡撒入肉桂粉和海鹽，淋入波特酒，鍋裡此時發生了會劇烈沸騰，趕緊晃鍋使梨裹醬，關火後淋剩餘30波特酒。
將梨瓣夾出鋪在烤紙上，直接放置在冰箱冷凍區靜置。
隨後將酸奶、蜂蜜、玫瑰水和檸檬汁攪勻，同樣冷藏融合風味。
最後將開心果一百六十攝氏度烤五分鐘出香，冷卻後碾碎，不過需要注意保留粗顆粒感。
至此，所有的準備工作都已經完成了，隻需要完成甜品的裝配即可。
“波特酒燉梨，很經典的葡萄牙風味。”繪裡奈在場下已經開始分析了，“不過也許是為了加快速度吧，所以他並沒有選擇燉梨，而是用了煎製的技法，這樣應該也可以吧。”
“燉煮嗎？”沈墨想著這道菜的具體步驟，“那確實費時間，在關火之後梨子恐怕還要在糖漿裡浸泡一晚上再用效果會更好吧？我覺得這樣煎製焦糖外殼和軟巧克力蛋糕，其實也很搭的吧？”