第267章問題
就比如這個雕花裝飾的問題上，金波師傅的技術明顯不是特彆的擅長。有的時候就連預製菜做出來的擺盤都不夠精致。但這也沒有辦法，因為金波師傅更擅長的是上灶之後的調味，這口味的水平距離米廚已經差不多了。不過這個雕花和拚裝，確實是金波師傅不擅長的。反而是之前康師傅更擅長雕花和冷拚。
出現這種情況，冷如風抓緊問了一句，‘那何師傅，是不是也有什麼欠缺的地方？’
‘何師傅是白案更多一些。’金波很直接的說道，‘當然對於餡料的把控，何師傅也是相當強了。真要說全部都不錯的，隻有王樂師傅可以了。我們都叫他王大哥。可惜今年過年他也選擇回家了，並且好像非常堅決，似乎家裡有什麼事情。’
冷如風對於這休假的選擇，沒有任何意見，‘這還是得關注一下，等他回來可以問問，需要幫助的話集團會儘最大能力。不過金師傅，雕花不擅長的話，咱們留下的這些人裡，誰擅長，讓他調班跟你在一起。何師傅那邊，既然做麵點，這些預製菜的擺盤應該也行，總之等你們交班的時候，說一下，看誰有不擅長的事情再看看誰更擅長可以補充一下，重新調一下班。’
然而金波卻略微有些無奈的說道，‘現在排班是排好了，並且米廚他也把這些事情都考慮到了，但因為還有小廚房的排班，有些人就擅自調整了一下。這也是可以理解的，畢竟每到過年的時候，小廚房要比大廚房輕鬆的多。’
冷如風聽到了金波的話，也明白了其中的緣由。想了想應該怎麼做之後，冷如風將信息發給了韓冷愛。時間不久之後一份通知就從工作群裡麵發出來，‘鑒於過年期間後廚人手不足，四樓食堂將不由後廚管理，同時在職員工們允許自帶食品。用餐地點不變。’
這樣的通知下發，後廚的排班表格也是沒用太久就重新發了過來。畢竟冷如風也說的很明白了，既然有人覺得不公平，那就讓環境變得公平。
後廚這邊的問題解決完成，樓下的底商又出現問題了。現在這些商鋪已經進入了運營階段。可因為濱湖家園這邊施工的問題，所以客流量沒有達到預期的數量。所有商鋪派來了代表，都開始討價還價。
關於這件事，冷如風也是把他們聚在一起之後，集中解決這個問題，‘各位代理或者商鋪老板，我清楚你們的訴求。但實際情況就是現在這個樣子。咱們的合約裡麵沒有相應的要求，你們也是清楚的。而我簽訂這個合同的價格，你們心裡也清楚是為什麼。安城其他的同級彆酒店，沒有這個價格的酒店想必你們也清楚。’
‘可現在你們沒有進入正式經營狀態也是大家都看見的、’一位經營私人訂製的商戶老板說道，‘年前我們經營的時間和收益完全不足以支持我們的成本。所以我的意思是，能不能給我們一個優惠條件？’
冷如風看著這位老板，說的很直接，‘這位女士，你多掙錢了恐怕也不會主動給我漲房租吧。還有各位老板也是一樣，所以我隻說了。之所以給你們簽三年的合同，就是因為我有信心三年當中的發展能讓你們親身感受到，同時你們的投資也是對於我的支持。如果說找我要優惠的話，那我隻能說，給你們一個延遲支付的機會。大湖開挖完成之前，你們可以先不繳納月租，我們的服務照常提供。到那個時候，你們營收恢複的時候，可以一起繳納。’
冷如風說的這個條件，讓那些大品牌代理的眼睛冒出了光芒。其實這裡麵的操作空間就大得多了。既然合同簽好，那自然上麵是按日期打錢的。但濱湖家園不收錢，這一塊場租就可以暫時放在自己手裡稍作理財了。雖然金額不大，但加上不用備貨的成本資金，這一塊的利潤看上去就不錯了。
而那些獨立經營的人，就有不一樣的考慮了。畢竟都是靠自己盈利繳納這些款的，選在這邊其實也是為了那些高端客流。現在沒有，經營就是困難。所以這些人還是不太同意冷如風的解決方式，‘冷總，你這樣我們也是不能接受的。我們希望你能給我們免租一段時間。’
‘免租啊，那我們重新簽合同行麼？’冷如風說的非常直接，‘作為企業來說，我不是獨立經營的。如果你們要改的話，我隻能讓你們重新簽合同了。沒有威脅你們的意思啊，隻是你們裝修和布置都花了這麼多了，真的在乎這麼一點店租麼？另外你們的銷售渠道絕對不是隻有實體這麼一個渠道。對於你們的訴求，我也隻能再給在座的人一個小優惠了，你們可以享受優先權。包括預定房間和酒席，以及酒店周圍運輸的優先使用權。’
這條件一出來，商戶們的嘴基本上都閉上了。冷如風說的這個條件，前麵說的話像是威脅，但真要是重新簽合同的話，沒準就會變什麼條件。萬一免半年房租但基礎價上漲百分之五十，那實際上商戶還是虧了。至於上浮百分之五十的價格，其實每個人都明白，是有這個空間的。
雖然酒店的底商不如街麵上的商鋪客流量大，但酒店就可以篩選掉一部分的客戶群體，讓服務變得簡單。而這個冷如風說的優先，其實就很有用了。比如某些客戶會來這邊開會的情況下，完全就可以通過及時訂房來凸顯自身的價值。這是一種軟實力提升，相當於是對於貴客的一種身份提升。
最終沒有人選擇重新簽合同，雖然帶著遺憾，但還是放下了這些問題回到了自己的店鋪裡麵了。
這種年前的複雜形勢，讓冷如風第一次有了那麼一點壓力。畢竟這些事情不像驅鬼，鬼就在那，它走不走就看手段了。但人不一樣，人心隔肚皮，隻有找到那種平衡點，才能處理好人與人的關係。
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