這是季宇寧頭一次嘗到全聚德烤鴨店的全鴨菜。
當然，這四冷四熱兩甜點兩主食隻不過是全鴨席中的一部分。
這個時候的全鴨菜隻供應宴席。散座基本上是沒有的。
他們沒有點全聚德15塊錢一瓶的普通茅台酒，而是自己帶了三瓶特供的茅台。
這酒還是以前賀叔秦姨拿過來的。
一家5個人，包括他老娘，還有他老婆朱琳，都能喝白酒，所以5個人都喝白的。隻有司機喝的是北冰洋汽水。
季宇寧斟酒的時候，看見茅台酒瓶上的大葉葵花商標，心裡有點兒肉疼，這酒隻有那一年出過，以後可是大幾十萬一瓶。
還好，最後隻喝完了兩瓶，還帶回來一瓶。
熱菜先上的酥炸鴨脯和糟燴鴨三白。
接著就是火燎鴨心，帶著火苗就上來了。這是盤子上燃著的茅台酒，酒香撲鼻。
“寧叔，這道火燎鴨心在家就不能做了，油的溫度幾乎要達到280度，要達到燃點了，要燎三次，所以隻能在這兒吃到。”
這時候的火燎鴨心，還都是用的茅台酒，先要用茅台酒醃一下，上桌的時候還得把茅台酒點燃。
這是全鴨宴裡很不錯的一道下酒菜。加上蔥絲和香菜梗一起吃，和茅台酒是絕配。
季宇寧記得90年代這道菜就不再用茅台酒了。改用彆的醬香型白酒了。因為那個時候的茅台酒已經太貴了。
最後一道熱菜燴鴨四寶是湯菜，酸辣口味的，所謂的鴨四寶，是指鴨舌、鴨掌、鴨胰、鴨脯。這裡麵的鴨脯有時候也換成鴨腰。
緊接著剛出爐的烤鴨就上來了，是由廚師現場片鴨子。
主食就是荷葉餅和空心芝麻小燒餅。
這個空心芝麻小燒餅，在大廳散座的菜單上也沒有。也是供宴席用的。
季宇寧更喜歡這個空心芝麻燒餅，因為比那個荷葉餅更好夾鴨肉片。
他發現他寧叔特彆喜歡這個京城烤鴨，吃得很高興。在這個時候，全聚德就前門這一家店，所以，彆的地方是吃不到真正的京城烤鴨的。
他記得明年全聚德會有第2家店，就是和平門店，而那家店會重新掛上全聚德招牌的。再過兩年，就會有第3家店王府井店。
吃完飯，已經2點多了，眾人直接坐車回家。
下午，海寧叔要收拾行裝，準備明天返程了。
眾人在自家樓底下下車，先去旁邊的海棠院取了昨天送去洗印的照片。
海棠院就是華夏新聞社的辦公地。
這個年頭國內彩色照片的洗印，不是特彆的方便，街上照片洗印的店很少。所以季宇寧的老爹就讓人拿到旁邊的華夏新聞社進行洗印了。