第二天,這次她早早就起床了。
首先看看雪寶,看它長大了一丟丟,果然昨晚在吸收能量。
“起了,我煮了肉粥,我給你王叔說了,他們中午到,我和他先去鏟雪,你忙的過來嗎?”現在雪還是有些大,看十點多會不會小些,要不然怕鏟不完。
“可以的,我給倩倩說了,你回來幫我。”他們離的也不遠,12點差不多周圍的雪就鏟完。
“那就好,這時候還早要不要我幫你先收拾。”
“不用,我看粉條也差不多乾了,我們還是先給裝起來。”她設置的溫度並不高,半夜還翻過一次,所以差不多好了。
其實這也是條件不夠,要是有條件要多好些步驟,粉條也會做的更好。
“這就好了嗎?”拿起一根看看,他先前就看過,可是不知道什麼樣的程度才算好。
“嗯,我掰開看了已經可以收起來,你先把烘乾機關了,再找幾個乾淨的麻袋過來,我吃完飯就裝。”
三兩口吃完,和白父兩人裝粉條,裝了有兩袋子,“爸,剩下的這些暫時不裝了,中午我們吃一點,再給王叔他們裝點。”
還剩兩三斤就不裝了,她中午做個螞蟻上樹,這個拌米飯可好吃了。
“好,我先把這些先放好,現在雪小些了我出去把雪鏟一下。”
“要不在等會,停了再去。”這要是出去怕是會打濕衣服。
“沒事,我穿著蓑衣,影響不大。”雪小些大家都會穿蓑衣或防護服,要不然雪不停他們不鏟雪了嗎?
“哦,好。”她還真沒注意到家裡有蓑衣,那她下次讓潘爺爺買兩件防護服,季輕越那次拿的看著挺不錯。
“那我們倆去,我幫你把門口的雪鏟了就做飯,時間來得及。”
“可家裡隻有一件蓑衣,你就彆去了我和雪寶去就行。”他也是忙昏了也沒多編一個。
“那行,雪寶你快去幫忙,鏟不完中午不許吃飯。”她有些不自然,這些都忘光了。
“怎麼又是我,明明是你自己不能去。”它怎麼覺得自己總是在背鍋,好的壞的總是自己扛,這個家沒有自己該怎麼辦。
可惜白芯苒聽不到它說的話,不過看它那表情也知道是不情願。
白父和雪寶走後,她開始蒸肉。
她準備用五花肉做,先處理五花肉,將五花肉洗淨,冷水下鍋,加入蔥段、薑片、八角、桂皮和果酒,大火燒開後轉中火煮30分鐘,直到五花肉七八分熟,用筷子能輕鬆插入即可。
煮好後撈出,擦乾表麵水分,在肉皮上紮一些小孔,先放好。
鍋中倒入適量的油,油熱後放入五花肉,肉皮朝下,炸至肉皮金黃、起泡,炸好後撈出,放入冰水中浸泡15分鐘,這樣可以讓肉皮更有彈性,浸泡後撈出,切成約05厘米厚的片,備用。
把昨晚泡的蕨菜用開水燙一下,洗乾淨擰乾水分,切成小段。
鍋中留少許底油,放入蔥薑蒜末爆香,加入蕨菜翻炒,放入適量白糖和鹽,翻炒均勻後盛出。
在加些八角、桂皮、鹽糖等,再加入適量清水,製成鹵汁。
取四個碗,將肉片整齊地碼放在碗中,肉皮朝下,倒入做好的鹵汁和蕨菜,沒有醬油上色可能顏色會白一些,不過不影響。