窮苦老人貪戀其易於獲取的特點，每天都會煮上一大鍋加上調料品嘗。
白米飯配上滑嫩的煎餅，吃飽後碗裡也不會剩下什麼。
空蕩蕩的廚房裡煙火氣冷清，至少比沒東西可吃要好得多。
男兒追求豪華宴席固然美好，但也要考慮實際情況啊。
張耒還在引言中提到他知道菠菜有助於緩解“麵粉之毒”，所以他對其格外鐘愛。
這裡所說的“麵粉之毒”並不是指麵部出現任何疾病需要用菠菜來進行美容處理。
當時使用石磨研磨小麥粉，難免會有一些微小石頭粉末被磨進去，長時間食用會對人體產生不良影響，古人認為這是熱毒的表現。
而涼性的菠菜自然成了調理身體的好東西。
當然，除了菠菜，還有很多來自西域的新鮮食材也慢慢進入了中原地區。
據說，菠菜還和乾隆皇帝之間有著一段有趣的故事……傳說在清朝時，乾隆皇帝南下巡視，打扮得很低調，隨行的也隻有幾個侍衛。
一路上辛苦奔波，又累又餓，偏偏到了一個前不著村後不著店的地方，附近找不到餐館可以填飽肚子。
正好路邊有個農戶家，乾隆便進去討了頓飯吃。
這家農戶挖了幾棵自家種的新鮮菠菜，給乾隆做了一道菠菜煮豆腐。
乾隆吃完覺得特彆好吃，便問農婦這道菜叫什麼名字，農婦脫口而出：“這叫做金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥。”聽到這個詩意的回答，乾隆十分高興，甚至賜封那個農民為皇姑，從此之後，菠菜多了一個新名字叫“鸚鵡菜”。
菠菜裡含有多種維生素、蛋白質和礦物質。
菠菜中的胡蘿卜素含量比蘿卜還要高；它的維生素c是大白菜的兩倍，比白蘿卜高出一倍之多。
菠菜是一種一年生草本植物，能長到一米高，根部很長，直根特彆發達，顏色通常是紅色的，側根卻不怎麼發育。
植株挺立，中間是空心的，可能有少數分枝，在葉子生長旺盛期會聚集在短縮莖上。
葉子形狀多樣，有的像戟形或卵圓形，顏色鮮綠，質地柔嫩濕潤，表麵略帶光澤，邊緣有時會有輕微的鋸齒狀裂開。
關於菠菜屬於哪個科屬的問題存在三種說法：第一種說它是莧科菠菜屬，第二種則認為它屬於藜科菠菜屬，第三種看法是它屬於莧科藜亞科下的菠菜屬。
那究竟菠菜應該歸到哪個類目呢？
這個問題的答案是：菠菜通常被定義為莧科下麵的菠菜屬植物。
這一分類來自於對菠菜植物特征的研究以及遺傳學證據的支持。
莧科包含了很多草本植物種類，其中菠菜屬就是其中之一。
有些資料可能會提到菠菜歸屬於藜科菠菜屬的觀點，但這是基於特定分類標準或地方性習慣而來的，在主流植物學分類體係中，人們還是傾向於把菠菜看作是莧科的一種。
至於說“莧科藜亞科菠菜屬”這樣的描述，則更可能是指菠菜在莧科裡的具體歸屬位置。
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