投資1萬多點，不看學曆不要背景，做好了年入20萬的冷門生意
老張蹲在馬路牙子上啃饅頭時，手機又彈出一條熱搜：某大廠裁員30。
他抹了把被油煙熏紅的眼睛，看著三輪車裡熱氣騰騰的鹵豬蹄，突然明白這年頭想體麵地活著，光靠朝九晚五的工資就像指望彩票中獎——等不來，靠不住。
菜市場門口賣煎餅的王姐，每天淩晨四點就得支攤；寫字樓裡加班到深夜的白領，月底工資條還沒房租漲得快；街角新開的奶茶店，三個月換了四個老板。
這年頭，沒有985文憑，沒有爹媽鋪路，普通人想年入20萬，難道隻能去工地搬磚？
彆急著絕望。
在你看不見的角落，有人正用一口直徑半米的大鐵鍋，燉著改變命運的生意經。
一、大鍋鹵菜。
所謂大鍋鹵菜，不是精致的網紅鹵味，而是用直徑60公分以上的不鏽鋼大鍋，批量鹵製豬頭肉、鹵雞、鹵豆乾等家常菜品。
這種生意模式像極了農村辦酒席的流水席——量大、實惠、煙火氣十足，卻藏著驚人的利潤空間。
為什麼說這是冷門生意？
當年輕人擠破頭去開奶茶店、炸雞店時，真正悶聲發大財的，往往是那些守著菜市場、社區門口的鹵菜攤。
你見過哪家鹵菜店門口排長隊？
但每天悄悄賣出去的鹵貨，可能抵得上普通上班族一個月工資。
1、核心優勢：
成本低到離譜：一口二手大鍋300元，三輪車2000元搞定，首批原料1000元能鋪滿整個攤位。
2、操作傻瓜式：70歲大媽都能掌握的"一鍋端"鹵製法，配方簡單到寫在煙盒背麵。
3、現金流王者：早上鹵貨，中午回本，下午賺的就是純利潤。
4、複購率驚人：家庭主婦買鹵肉配飯，工人當下酒菜，年輕人當追劇零食，覆蓋全客群。
二、憑什麼這個生意能年入20萬？
1、算筆明白賬：
成本端：生豬頭肉批發價8元斤，鹵製後能賣25元斤，毛利65。
銷量端：社區日均賣80斤鹵貨是及格線，菜市場攤位能衝150斤。
利潤端：按日均100斤計算，月毛利=100x(258)x30=元，扣除雜費月入3萬+
南京的劉師傅在城中村菜場支攤，每天下午4點出攤，7點收攤。
看似不起眼的3小時，日均營業額穩定在1800元左右。
問他秘訣，就指著那口永遠冒著熱氣的大鍋："這鍋鹵水養了8年，附近居民認這個味道。"
2、關鍵差異點：
大鍋=規模效應：同樣時間，大鍋產出是小鍋的3倍，人力成本卻差不多。
現鹵=新鮮溢價：顧客看著熱氣騰騰的大鍋，潛意識裡就願意多付錢。