“接著我們拿出剛剛的低筋麵粉，提前稱好55g的重量，注意這個麵粉稱好後需要過細篩，這樣做的目的是為了一會蛋糕糊不會有顆粒，影響口感。”
仔細把過篩後的麵粉倒進碗裡，林絮又給自己的攪拌手法來了個特寫。
“這一步，攪拌有手法的，我們需要成z字形攪拌，注意一點不能隨便畫圈，容易導致麵粉起筋，做蛋糕翻車。”
“有沒有發現一點，做蛋糕很注重細節和手法，比做菜的適量要更注重比例。”
林絮講解的非常仔細，把注意的點都提醒到位，避免翻車。
【橙媽：還好還好，我都認真按步驟要求來，沒有自己隨意發揮，不然我又要重頭開始了。】
【綠色：嗯，雖然自己不會，但是還是看的很認真。】
【大爺：我一看就覺得很難，我還是學那些簡單水煮就能吃的比較顯示。】
【瑟瑟：步驟這麼複雜，最後做出來的肯定好吃。】
拿出1顆咕咕雞蛋，林絮把蛋清和蛋黃分離，正常在古地球是要3顆雞蛋的，誰讓現在開元星的蛋這麼大，隻能另外稱重使用了。
“這一步，我們拿出一顆咕咕雞蛋，大概是500g這樣，我們把蛋清和蛋黃分離，蛋清需要75g蛋黃也需要75g，記住裝蛋清的碗也不能有油和水。蛋清我們需要放到冷凍室冷凍一會，一會好打發。”
咕咕雞蛋太大了，林絮艱難的把蛋白蛋清分離後，才開始下麵的步驟。
“把稱好的蛋黃倒入麵糊裡，繼續z字攪拌均勻，就可以先放到旁邊備用。”
“注意蛋白不要冷凍到結冰的狀態，我們隻需要蛋白有些冰冷的狀態就可以，接下來往蛋白內放入45g細砂糖，注意要分3次放入，還有砂糖要用細的，否則會有顆粒感不好吃。”
說完林絮就拿出電動打蛋器，把蛋白打發成乳白色像奶油一樣的質地。
隻能也自動給此刻的蛋白來了個特寫。
“蛋白需要打發到我們把打蛋器提起會有一個小彎鉤，且靜止狀態不會消失的情況，就說明我們打發好了。這一步很重要，蛋糕能不能成功取決於此，所以你們隻能老老實實按步驟，不要覺得打過頭了也沒關係，沒打好也能將就用。”
林絮可謂是把自己以前的各種翻車經曆都拿出來分享了，這些都是自己以前在古地球做蛋糕失敗的總結。
“取三分之一的蛋白，放到剛剛的麵糊裡，攪拌均勻，然後把麵糊全部倒到剛剛打好的蛋白裡，這樣分次攪拌的目的是為了防止剛剛打好的蛋白消泡了，如果消泡了，烤出來的蛋糕就不會蓬鬆。”
畫麵又轉移到另一邊的烤箱，林絮指了指烤箱，對直播間粉絲解釋。
“烤箱需要提前預熱，這一步也很重要，嗯，今天做的每一步都很重要，一個做不好就會翻車，所以要嚴格按照要求來哦。”
“我們把調好的蛋糕糊倒進模具裡，這個模具可以是各種你喜歡的形狀，圓形，方形，愛心形，都可以，儘量選擇好脫模的就可以。倒進麵糊後我們輕輕震兩下，排出裡麵的空氣，避免烤好的蛋糕全是氣泡空洞。”
【橙媽：感覺今天的蛋糕有點難度，每一步都要嚴格操作，我有點手忙腳亂的。】
【綠色：眼睛會了，手說它放屁。】
【瑟瑟：好複雜，和做實驗一樣，感覺是不是那些科研大佬做這個蛋糕會更容易成功，因為他們會把比例和步驟把控的非常精確，這樣成功率肯定高。】
【服了：不好說，我搞科研的，但是我一搞吃的就很隨意。】
【寶寶：太難了，我期待成品，有些錢還是給彆人賺吧。】
網友們都在說步驟複雜，林絮覺得最麻煩的不是烤蛋糕，是洗工具，還好在星際有高科技，清洗東西也方便，也有人幫她清洗。
在古地球，做完蛋糕最讓她奔潰的就是洗一堆用過的工具，對於每個烘焙人來說都是噩夢。
“最後，很快，我們把蛋糕糊放入烤箱，烤50分鐘，就可以了，接下來交給時間。”
聽到林絮說蛋糕的步驟基本操作完了，楊媽媽鬆了一口氣，還好，這難度還能接受。
“剩下的就是點綴了，很簡單，我們自己吃不需要做的很精美，自己喜歡就可以。如果打算售賣，那就需要自己多在家練習了。”
一邊說林絮又拿出一堆清洗乾淨的水果，放到了展示台。
“水果蛋糕，顧名思義就是要用到水果，所以水果清洗乾淨備用，我們還需要用到奶油，奶油商城直接購買就可以。”
“這個奶油需要打發，我建議是蛋糕烤好了再打發，我先操作給你們看，取400g的奶油，加30g的糖，打發到硬挺的狀態就可以使用了。”
因為今天直播要寄出很多蛋糕，林絮提前烤好了很多蛋糕胚，所以她不需要等待。
“取出烤好的蛋糕，倒放，一定要倒放哈，放涼了才能用，這一步不建議快速降溫，裡麵的組織會塌陷的，所以隻能等待。放涼後切割分成3片，備用。”
手上在切割蛋糕片，林絮趁機切了一小塊放到自己嘴裡。
“這個蛋糕胚可以直接吃的，很香很軟，濃濃的奶香味和雞蛋味，直接吃也很好吃的，給你們嘗嘗。”
烤箱裡林絮在烤的蛋糕也慢慢散發出香味，林絮取出一個蛋糕胚放到了共享台，安慰一下饞的要啃屏幕的粉絲們。
【綠色：好鬆軟，好吃，入口即化，很香甜，還有牛奶的味道，口感還很綿密，真的很好吃。】
【大爺：我老頭子第一次吃這麼好吃的東西，這東西叫蛋糕是吧？】
【晴天：嗚嗚嗚，好好吃，媽媽問我為什麼哭了，我分她吃了一口，她也哭了。】
【瑟瑟：好吃死了，救命，主播，你要讓我怎麼度過沒有蛋糕的日子，我哭死，能不能賣蛋糕啊！】
【草莓：就是主播，那麼多好吃的，想想隻能吃到一次，我都覺得以後的人生索然無味。】
【寶寶：真的好好吃，香甜鬆軟，光是蛋糕胚都好吃，不敢想加上奶油和水果，這對我這種小女孩是多大的誘惑啊！】
【綠色：那啥，寶寶你心裡要對自己的年齡有點數哈。】
【寶寶：綠色你可以滾了。】
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