就跟她做臘肉一個道理，也沒有那麼稀奇。
“是可以誒！我們村子遠，平時去縣裡也買不到好肉。”
這個是真的，有時候連邊角料都很難買到。
“各位嬸子大叔，你們按順序來排排隊，今天殺了兩頭豬呢？”
看著大部隊過來了，蘇香也是沒有多聊，趕緊安排起來。
大虎他們也跟著回來了，蘇香讓他們趕緊來幫忙。
大虎他們配合著倒糧食，蘇香就切肉，一個個來。
“各位那邊的血旺，想吃的話可以撿一點回去！”
蘇香一邊切肉，一邊眼神示意過去。
劉嬸子本來還想說些什麼，但是看著蘇香已經忙起來了。
她拿著包好的血旺，提著肉笑著離開了。
一聽說血旺想吃可以自己撿，這一個個開始撿起了血旺。
看著這架勢，蘇香覺得還好，還好她已經將家裡要留著吃的撿好了。
不然，看著這情況，她們走後麵的話，估計是吃不上的。
蘇香認真的切著肉，輪到的也是快速拿了肉就去撿血旺。
這一次換肉，最少的也換了6斤，最多的換了12斤。
因為這一次換肉，村裡人就直接分走了一頭多豬的肉。
最終，隻留下後腿的肉跟其他雜七雜八的，五花肉和前腿肉基本上換沒了。
這是蘇香也沒想到的事兒，她沒想到，這次村裡的大家這樣換肉。
也是她失策了，不然該三頭一起殺了。
現在留下來的，四塊基本上沒有動過的後腿肉，蘇香也挺無奈的。
本來做臘肉的話，其實五花肉做出來是最好吃的。
但是現在，五花肉都沒了，也就隻能先將這四塊後腿肉醃製了。
原計劃做的鹵肉，暫時也沒戲了，五花肉做鹵肉也很好吃。
好在還有內臟，那些內臟清理出來，做鹵肉也不算少。
看著散場後，院裡那兩個裝血旺的盆已經空了。
所以，還得多虧了蘇香的先見之明。
“娘，這肉都差不多被分沒了！”
二虎看著情況，臉上有些垮了。
他的肉啊！他喜歡的肉啊！
“沒事兒呢？家裡還有一頭豬，那一頭，我們不換了。”
蘇香也在慶幸，她這次考慮到不限購，多留了一頭豬。
不然，還真的能讓他們自己不夠吃。
肉是換出去了很多，但是家裡的糧食也很多啊！
家裡多了，不少豆子和稻穀。
這個不是說說的呢？
豆子多了500斤左右，稻穀也多了380多斤。
有這些豆子，她們家裡明年不種豆子，也不缺豆油吃。
其實比起豆子，蘇香更想要的是稻穀，隻是比起豆子，他們更看重稻穀。
豆子各家為了吃油，可是沒少種的，那些田埂上或者邊邊角角，都被安排的滿滿的。
村裡要說哪種作物種的最多，豆子絕對有一數。
雖然蘇香最想要換到的是稻穀，卻也不會強求他們。
蘇香看著散場後，就開始準備處理內臟。
她沒有忘記要做鹵味，這可是已經答應了大虎他們的，蘇香可不樂意失信他們。
大虎他們看著已經空的差不多了的豬圈，心裡不是滋味。
“娘，家裡另外一頭豬，我們不提前殺了嗎？”
想吃五花肉做的鹵肉，二虎就希望蘇香早點將這頭豬也給乾掉。
“這個可不行，還是得等第二場雪下來才行！”
鹵肉可以推後做，左右到時候那些內臟也是要做出來的。
這裡兩頭豬的內臟，也不算少。
加上兩個豬頭和八隻豬蹄，也是不少東西的。
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現在殺了，肉沒法久留，蘇香覺得不劃算。
不管如何，最後這一頭豬，蘇香都要等第二場雪下來再動手的。
“娘，為什麼啊？”
二虎覺得紮心了，這第二場雪，肯定還要等一些日子的。
他想吃的鹵五花肉，暫時是沒戲了。
“現在殺了，也沒辦法留，我們也不可能將除了做鹵肉之外的所有肉都做成臘肉。”
蘇香這麼一解釋，二虎也明白了。
可惜內心裡還是有些許不開心啊！
但是肉已經換出去了，再不開心也沒法子。
知道二虎不開心，蘇香也是出言安慰的。
“放心吧！鹵肉而已，後麵吃也是一樣的，到時候我多做一點。
還有啊！現在也有不少肉吃，等吃完這些，這頭豬正好續上。”
蘇香開始給這後腿肉去骨頭，打算做臘肉，不去除裡麵的骨頭很難入味。
在去骨頭的時候，蘇香每一個上麵都切了一些肉下來，留著吃。
做好這個，才將幾塊後腿肉放進醃製肉的桶裡，然後撒上鹽。
看著家裡的排骨和筒子骨，蘇香取了一些剁小後，讓大花拿去燉蘿卜湯。
然後自己開始處理起那些內臟，最難處理的要數大腸和肚子了。
蘇香處理這些也是很有經驗的，動作也不慢。
都殺豬了，怎麼能不吃一頓新鮮的小炒肉。
隻可惜，現在隻有後腿肉了。
後腿肉基本上都是瘦肉，喜歡的覺得還不錯，不喜歡的覺得不好吃。
這個年代，都愛吃肥肉，瘦肉這玩意可沒人喜歡。
所以，今天省的都是後腿肉，蘇香也是有心理準備的。
隻是沒想到村裡的人，一家家都換那麼多肉而已。
蘇香也沒有多想什麼，都已經換出去了，還能說什麼。
隻是明年肯定得改改換肉的策略，這是蘇香心裡的想法。
要是不改策略，就得多留一頭豬自己吃。
就像現在這樣，家裡還有一頭豬在，才不用擔心之後沒肉吃。
二虎的難受，蘇香也沒辦法，事已至此也隻能接受。
好在二虎心態方麵還是不錯的，蘇香現在在弄內臟，可沒有時間和精力來安慰。
等到蘇香將內臟清洗乾淨，來焯水的時候，二虎已經調整好了心態。
“娘，剩下這頭豬，真的全部留著自家吃？”
彆人家都恨不得能將豬換錢什麼的，他們娘這也太大手筆了吧！
這一整頭豬，都留著自己家裡吃，這可是一筆錢啊！
“是啊！剩下這頭，就我們自己吃！你們彆到村裡炫耀就好。”
蘇香可不樂意聽到彆家的說教，辛苦一年到頭，留一頭吃又如何。
反正蘇香是覺得很正常的，但是也不能太招搖了。
“放心吧！娘，我肯定不往外說。”
在座的人都點點頭。
蘇香繼續處理著，不由的慶幸家裡不止一口鍋。
所以，大花那邊燉湯，也是沒問題的。
蘇香用另外一個鍋子焯的水，這樣做起來也是能更快的。
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