“這裡還能有十二碗餃子，同誌，這麼多你帶得走嗎？”能賣掉當然願意了，就是不知道顧客怎麼把餃子裝走，難不成還得賣他一個盆子。
“嘿嘿，再多我也帶得走，您稍等。”王向東回到飯桌那，從旅行包裡“掏”出一個搪瓷盆，外加兩個大飯盒。
“哈哈，你這同誌出門可是帶足了吃飯家夥啊，咱們店裡的蟹黃包子可不比市裡的狗不理差，要不也帶幾個回去嘗嘗？”收銀的笑了。
“哦，那必須的，您看看這飯盒能裝多少個包子，再算算總共要多少錢票。”王向東正巴不得呢，能備著的吃的東西當然多多益善了。
交了錢票，王向東就站在窗口處跟收銀的閒聊起來，要想了解津市的美食還得是飯店的人最清楚。
“你以為咱們這蝦餡用的是對蝦，那不可能，你想得可真美，對蝦可是要出口創彙的，哪舍得做成餡料啊。”收銀的一聽王向東的提問就連忙搖頭，接著就給介紹起來。
津市的河口對蝦，不論個，論對的，每對重約半斤，對蝦剛出水時，皮殼如綠豆瓣呈青白色，所以，常以“豆瓣兒綠的大對蝦”來標榜個大新鮮。
對蝦個大體壯，殼薄肉肥，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，解放後都是以出口到老毛子和東歐各國為主，也曾通過民間商貿出口到島國。
這時候對蝦的價格都快趕上豬肉了，一斤達到七毛錢左右，市麵上一斤對蝦能和老毛子換到四斤小米的，達到標準的對蝦基本都被統購了。
能留下來的都是個頭略小的對蝦了，卻也是飯店跟單位食堂采購員爭相搶購的，以對蝦為食材的津市傳統名菜有：乾焅大蝦、油燜大蝦、糟溜大蝦、炸板蝦、烹蝦段、炸蝦條等。
“咱們這肉餡除了用小蝦，還有就是皮皮蝦了，再小的就隻能做成蝦皮或者蝦醬了，在咱們這裡，無論大蝦小蝦都跳不出碗裡的，哈哈。”收銀的介紹起來頭頭是道。
皮皮蝦，是津市人對“蝦蛄”的習慣稱呼，春季產量大，雌蝦膏黃體壯，很是肥美；秋季產量小，是津市人在海貨“青黃不接”時，聊以解饞時才吃的海鮮，飯店裡就做成肉餡了。
皮皮蝦最常見的吃法是清蒸白灼，蒸熟的皮皮蝦遍體紫紅，海味清鮮，也可去殼取肉做餡料，可炒雞蛋，也可夾大餅吃。
小麻線，也稱麻線蝦、蝦虱子，灰白色，小得幾乎分不出個體，是製作蝦醬的原材料。
麻線蝦具有非常強的抗寒能力，屬於冷血水生物，隻有每年渤海灣剛解凍和即將上凍的短暫時期才有。
津市人用其蒸食，或與韭菜同炒，海鮮味十足，營養豐富，無論蒸炒，均以夾大餅吃為常見。
白米蝦，學名“毛蝦”，也稱小白蝦，渤海灣出產量最大，津市人鮮食白米蝦的經典吃法是炒韭菜、攤蝦米托、白米蝦汆白菜湯、鮮白米蝦韭菜合子等等。
曬乾後的白米蝦，即為“蝦皮”，蝦皮的營養價值遠遠高於鮮白米蝦，鈣質非常豐富。