將魚皮放入油鍋之後，沈草開口，“這個時候，千萬不要用筷子翻魚皮。”
“剛下鍋的魚皮還沒有定型，魚皮剛剛熟的時候特彆軟。
這個時候隨意用筷子很容易將魚皮戳爛。”
李小雨點了點頭，炸魚皮竟然還有這種講究。
要是她肯定就忍不住翻動了。
“師父，那怎麼樣才能知道魚皮已經可以翻了呢？”
沈草等了一會兒，待鍋中的魚皮可以翻動的時候才開口。
“等到你感覺差不多的時候，用筷子輕輕碰一下魚皮的下麵，感覺撞擊的地方硬硬的時候，就可以翻麵了。”
她將筷子遞給了李小雨。
“你試試。”
李小雨接過筷子，學著沈草的樣子，用筷子輕輕觸碰了一下魚皮。
果然，能感覺到硬硬的。
她順手就將魚皮翻了一麵。
魚皮表麵被炸出了一層黃褐色的脆殼。
翻過麵之後又炸了一會兒，一個酥脆可口的炸魚皮就出鍋了。
咬一口，“哢嚓！哢嚓！”無比酥脆。
嚼一嚼，鹹香鮮美。
原本隻能給來財吃掉的魚皮搖身一變成為了美味的小零食。
李小雨給書房和前麵都端了一小盆炸好的魚皮。
每個人吃完之後都讚不絕口。
果然，油炸的糖油混合物，上至七八十歲的老人，下至七八歲的小孩，都無法抵擋得住它的誘惑。
沒一會兒，他們就端著空盆又來廚房請求加滿。
原本還以為可以剩下的魚皮，竟然被消滅殆儘。
魚湯此時也燉的差不多了。
沈草將鍋蓋小心翼翼地掀開。
熱蒸汽下麵是奶橘色的湯，不斷翻滾的湯底，看起來十分濃鬱。
“哇！”李小雨再次被沈草的廚藝折服。
沒想到不要的蝦頭，魚頭還有魚骨頭都可以變成如此漂亮的湯底。
沈草找來一個空盆，用笊籬將鍋中的魚骨和蝦頭等全部撈出。
一鍋鮮美無比的高湯就燉好了。
因為燉的時間足夠長，魚骨都已經酥掉了。
來財似乎早已預料到那滿滿一盆的魚骨和蝦頭渣是給它的。
它刁來自己的飯盆，搖著尾巴，早早蹲在一旁等著。
“等一下哦，這會兒有些燙。”沈草被來財的行為可愛到了，這隻小土狗不僅通人性，還無比聰明。
果然，它一聽到沈草的話，立刻哼唧了一聲，將飯盆放在廚房門口，提醒沈草一會兒不要忘記給它加飯。
自己則一臉失望地走回了自己的狗窩，窩在狗窩裡一直盯著廚房。
“師父，你熬這麼一鍋高湯乾嘛啊？”
“煮餛飩不是用雞湯嗎？還是說你準備用這鍋湯來煮餛飩？”
用這鍋煮餛飩也不是不行，隻不過這次的湯沈草還有其他的用處。
“一會兒你就知道了。”
隻見沈草又去了一趟儲物間，拿出了一些洋蔥，香菜，桂皮，八角，大蒜和一罐不知道什麼的東西。
“天慢慢冷了，我準備給店裡上一些暖和的食物。”
“麻辣燙。”
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