李小雨按照沈草的做法，給自己先做了一碗。
她迫不及待地嘗了一口，口腔裡像是即刻湧入了無數的鮮味劑，鮮甜中帶著清爽，鮮得她眉毛直顫。
沈草見她點了點頭，似乎很滿意自己做的湯底。
“小雨，你幫其他人也做一碗吧！”
李小雨指了指自己，“師父，我嗎？”
“嗯！”
“相信自己，你可以的！”
秋末冬初的午後，陽光沒有多大的攻擊力，雖然天邊還是有日光的殘留。
但是，冷意已經悄然襲來。
此時一碗熱騰騰的鮮美無比的魚丸湯下肚。
不僅驅散了那一絲冷意，也帶來了獨屬於這個季節的鮮美。
李小雨忐忑的心情，也在大家露出滿意的笑容時煙消雲散。
呼！看來大家都很喜歡。嘿嘿！
吃完了魚丸湯，天色也暗了下來，沈父沈母連帶著章婆婆他們去了前麵忙生意。
沈慶，沈宛和小七最近開始啟蒙，沈草在書房裡給幾人又加了幾張桌子。
如今吃了晚飯，他們也都去了書房讀書，做功課。
沈草帶著李小雨準備把下午做魚丸留下的那些魚皮做了。
李小雨負責看火，經過幾天的磨合，兩人已經十分有默契了。
隻要她一個眼神，李小雨就知道什麼時候該添柴，什麼時候該減火。
她先給鐵鍋中倒入少量的葷油，待油全部融化之後，她將魚骨和蝦頭放入鍋中。
熱油將鍋裡的魚骨煎至焦黃，將蝦頭中的蝦油煎出。
然後在鍋裡倒入開水。
幾乎開水剛剛倒入鍋中，湯底的顏色就由清澈變成乳色。
葷油的脂肪與魚骨中的蛋白質發生乳化反應，使得原本不溶於水的脂肪乳化融入水中。
再加上魚骨中的蛋白質受熱變性，變成了乳白色。
鍋中還有橘黃色的蝦油，蝦油的顏色融合在湯底，使得鍋中的湯底變成了橘紅色。
沈草又給鍋中加入了足量的薑絲和胡椒粉用以去腥。
李小雨將爐膛中的柴火夾了幾塊扔到了爐底的草木灰中熄滅。
將大火轉為小火慢慢燉著。
時間和溫度會慢慢發揮作用，將帶來意料之內的驚喜。
沈草端來裝滿魚皮的盆子，挑出一些有些碎的魚皮，扔給了一旁的來財。
來財早就蓄勢待發，幾乎每次都可以準確地接住沈草扔下去的魚皮。
“來財，好樣的。”
許是聽出了沈草的誇讚，來財的尾巴搖的更熱烈了。
抓了一把麵粉倒入盆中，用手使勁兒揉搓。
將魚皮上的黏液與麵粉充分融合。
再用水將麵粉洗掉。
清洗後的魚皮果然十分乾淨，沒有一絲黏液。
給魚皮中倒入適量的料酒，之前就準備好的薑汁和蔥汁，用手抓拌至魚皮充分吸收。
再加入少許的鹽、胡椒粉等調料調味兒。
另起一口鍋，倒入足量的菜籽油。
油溫燒至六成熱，將乾淨的筷子插入油中，筷子的邊緣有豐富的小氣泡產生，則說明油溫已經好了。
將麵粉，玉米澱粉和適量的五香粉攪拌均勻，就可以得到炸粉了。
拿出一張魚皮，魚皮的兩麵裹滿炸粉之後放入油鍋中。