“哈？做豆腐還要靠一塊石頭？”
“娘，這可不是普通的石頭，您等著看吧！”石膏在豆腐製作中起著促使豆漿凝固的關鍵作用。
衝漿結束後，準備適量的石膏粉，先用水調成石膏漿。緩慢點入，一邊攪拌豆漿，一邊將石膏漿緩慢、均勻地倒入豆漿中。
倒入石膏漿後，繼續輕輕攪拌，觀察豆漿開始出現絮狀沉澱，點完豆腐以後蓋上鍋蓋，等待逐漸凝固成豆花。
靜置一段時間後，揭開鍋蓋，拿根筷子丟進去，筷立不倒，就表示好了。
白白嫩嫩的豆腐花呈現在姚青念的麵前，看來她這點豆腐的手藝還是很不錯的，
“現在這個就是豆腐花了，娘，鍋勺給我。”
豆腐花潔白如玉，姚青念都有些不舍的下手破壞。
輕輕舀起一勺，細膩潔白、光滑似玉的豆花在碗中微微顫動。
“這個叫豆腐花，豆腐花做好了以後，離做成豆腐就不遠了。你要吃甜的還是鹹的？”
“給我來碗鹹的。”
“我也要鹹的！”陸明川附和，如此好看的豆腐花，他也忍不住想要品嘗一下。
“好。你們等會。”姚青念更喜歡吃甜的豆腐花。
挖了十多碗出來，姚青念先調了鹹口的調料，醬油蔥花蒜末等，甜口的就簡單，直接加糖就行了。
豆腐花入口即化，細膩滑嫩的口感如同絲綢輕輕拂過舌尖，豆香在齒間彌漫。
“哇，懷瑾媳婦，這豆腐花也太好吃了吧，又滑又嫩。”
“可不是嘛！冬天來上那麼一碗，渾身肯定暖烘烘的！好吃極了。”
這一碗豆腐花，徹底征服了兩人的胃口。
姚青念也吃了一大碗，滑嫩的豆花在口中瞬間融化，一口接一口，根本停不下來。她突然想到了前世，那滿大街和公園叫賣的聲音：“賣豆腐花，涼粉……”
“青念？你在發什麼愣呢？”劉舒月的手在他眼前晃了晃。
“沒啥，娘，你把這些豆腐花給金花嬸子還有二丫他們送去。”姚青念露出一個笑來。
“你一個人行嗎？”
“沒問題，你去吧！”
姚青念吃完豆腐花後，開始最後一步壓豆腐。
拿出準備好的豆腐架子，這還是姚青念昨天臨時讓人做出來的，架子鋪上紗布，將凝固的豆花用洗乾淨的水瓢一勺一勺舀到鋪好的豆腐架上麵，姚青念做的有些多，一個豆腐架都不夠，於是她又拿來了兩個，倒好以後蓋上蓋子，找來重物壓在上麵。
大約半個時辰左右，豆腐就壓好了。
姚青念把豆腐架小心翼翼地倒過來放在木板上，輕輕揭開紗布，四四方方、白白嫩嫩的豆腐展現在眼前。
“哇！成功啦！”姚青念看著自己親手製作出來的豆腐，心裡滿滿的成就感……