葛明聽到“萬物都可以用來炒雞蛋”不由得哈哈大笑起來，葛明笑的差點嗆住，好在丁香趕緊放下碗筷幫著葛明拍拍後背。
萬物炒雞蛋有個來源，話說葛明後世有個朋友，朋友老婆生孩子的時候住在月子中心。葛明的朋友每天下了班去陪老婆孩子，順便吃個家屬餐。這個朋友每天都曬家屬餐，足足四十二天，湯永遠是雞蛋湯，每天都不重樣，所以葛明總結了萬物都能雞蛋湯，萬物也能炒雞蛋的說法。
等到葛明呼吸順暢了才說到：“春來大哥，黃瓜有老嫩之分，等到秋天的時候黃瓜變黃了，去皮去籽，切片炒肉那才叫好吃。”張春來點頭表示記住了。
老黃瓜炒肉，西瓜皮炒肉，有機會可以試試，非常好吃，香香的水靈靈的，一般人肯定沒吃過。
葛明又嘗了嘗肉片，味道也非常不錯。如果炒瘦肉，講究嫩，但是肥瘦相間的肉要老點才好吃，至少炒到肉片出油卷起來，略帶焦糖色最好，其中最有代表的就是鹽煎肉。
幾人簡單的用過了中飯，葛明這才對張春來說到：“春來大哥，不知道對於菜式你有什麼想法沒有？”這個問題葛明前段時間就問過張春來，菜式要新穎但是成本不能太高，畢竟窮人多富人實在太少。
一個酒樓肯定需要自己的特色，雖然此時還是美食荒漠，但是盛唐即將來到，人們生活富裕了自然也想吃點好的，現在就是在搶占先機。
“小郎君，這個問題我一直都在想，而且非常認同小郎君的想法。酒樓要有主打菜式，這個菜式還不能受到季節影響，應該什麼時候都能買到。不過貴人不吃豬肉，主要是吃羊肉。但是我覺得小郎君好像不愛吃羊肉，所以根本就沒教過我羊肉的菜式。”
葛明嘿嘿一笑說到：“羊肉不管怎麼處理，都很難除掉膻味，豬肉異味就比較小，所以我確實喜歡吃豬肉。”
張春來說到：“但是公豬肉味道騷臭，還不如羊肉好吃。”葛明聽後神秘一笑。
“暫時先儘量買母豬肉吧，等到年底，莊子上的豬就可以殺來吃了，那才是最好吃的豬肉。嘿嘿。”
最近隨著包貨紙的到處售賣，莊子上總算看到回頭錢了，根據葛明的計劃全部買小豬仔，然後王麻子給每個小豬來上一刀，最後把豬分給莊戶每家，等到年底給每家一些好處費，莊戶賺錢還留下不少豬糞，實在是個綠色環保的項目，用後世的話來說這叫多贏。
相信這時候每家應該都分上了幾頭小豬吧？張春來撓撓頭，不懂為何葛明如此自信。
葛明接著說到：“豬肉絕對應該主打，菜式會非常多，關鍵咱家的豬跟普通的豬不同，這可是秘方，沒有異味隻有香味。再說養豬比養羊更適合莊戶人家，豬不挑食長得也快，造糞能力也很強，豬糞發酵了就是最好的農家肥。”
“魚肉、雞鴨蛋都應該經常可以提供。不過新鮮的菜到了冬天就沒有了，不過本小郎君自有辦法，到時候冬天也能吃上新鮮的蔬菜。”
袁老道此時有些聽不下去了，瞪著眼睛對葛明說到：“小子，老道聽你的話越說越大。”
葛明嘿嘿一笑說到：“袁先生，為何莊戶人家田地不少，一年也沒多少產出？除了少了牲畜，肥料不足也是個大問題。您老追求天道，要說農活還不如小子精通，小子可是看過齊民要術的。”
袁老道沉默片晌才說到：“老道確實沒看過農書，老道不跟你爭辯。不過這次問你問題，好歹不是有了出處，不是隻看內容不記得書名了。”
葛明對於無法回答的問題，那就是看書不記得書名。要是知道有出處的，自然是回答看什麼書上學到的，這樣才更有說服力不是？
袁老道學識淵博，但是看書的目的在於尋找天道、長生、飛升，自然是不看農書的，任誰都不相信農書上會有這些東西。
其實葛明也沒看過什麼齊民要術，隻是後世聽過而已。農書這東西應該農戶好好看看，問題是農戶全都不識字，識字的人基本不會成為農戶，所以農書在古代的地位非常尷尬。
自己前世就在農村長大的，對農活還是了解不少的。後世種田，也算是千年經驗總結的結果。
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葛明見袁老道不說話了，又接著對張春來說到：“肉食肯定要考慮成本，雖然我們可以買貴一些也能賺錢，但是很多人估計吃不起。比如上次在莊子上做的條子肉，可以弄點菜乾鋪在肉下，蒸熟了菜乾比肉還要好吃。這樣用的肉少一些，就不用賣太貴，很多人都能吃的起。”
“我聽說做酒樓就是做加法，口味要滿足更多的人口味，價格要滿足更多人的價格，這樣才能做得下去。當然這個比較適合在縣城，要是在長安這樣的地方，那肯定隻做價格最高的菜式，隻招待少數貴人，不但活輕鬆，賺錢還更多。”
葛明見張春來沒反應，繼續開始瞎掰：“隻要東西好吃，勳貴排隊都來吃，咱一天還隻做幾桌生意，來晚了不接待。而且還不讓點菜，咱們做什麼他們就吃什麼。愛吃吃，不吃就走。到時候在酒樓裡要貼上幾張大字，上麵就寫：不準打罵顧客。”
張春來聽得目瞪口呆，自己隻是廚子，自然不懂得做生意，也從來沒有人跟他說過做酒樓有這麼多講究的。對於張春來來說，做廚子無非“勤行”而已，講究的是能吃苦，要勤快，廚藝好，飯菜香。
袁老道倒是聽得津津有味，其實做生意的本質還是心理學，像袁老道這種兼職看相算命的，無一不是心理大師，所以葛明一說就全都懂了。無非饑餓營銷而已，菜的口味已經不重要了，重要的是能吃上是身份的象征。
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