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釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
呂濤記得小時候看見奶奶製過酒曲，用的是辣椒草學名不知，南方野外遍地都是）桑葉，紅薯葉等樹葉，洗乾淨切碎，加麥芽糖，再加糯米飯攪拌，然後陰置幾天等它發黴，再加麵粉揉成湯圓狀晾曬乾就可以了。
自己也是這樣做的，唯缺紅薯葉，可差距這麼大，難道奶奶有秘方沒讓自己知道，怪隻怪兒時自己沒求教還在一旁搞破壞，現在奶奶死兩千多年了，想問也沒地方問了。
呂濤在蒸酒坊轉了轉，兩口直徑兩米大鍋，鍋上放木桶，木桶上有一出酒木槽，木桶上再放一口大鍋，鍋中放冷水。
蒸酒其實就這麼簡單，發酵好米飯放入木桶蒸，酒精沸點比水低，所以先蒸發，蒸發酒氣遇見蒸桶頂部鍋中冷水會凝結成酒，酒滑落到鍋底集中掉到出酒木槽上，再流出木桶，木桶外用酒缸接住就行。
這原理便是利用沸點不同氣化酒精，氣化酒精遇見冷氣凝結成水，然後流出來成酒。
這和太陽蒸發水麵，水麵氣化升空遇見冷空氣變成雨一個道理。
聰明吧，在不懂任何物理情況下，古人憑借敏銳觀察力和聰明才智，以及無數大膽嘗試，竟然掌握了如此高深的原理和技藝。
發現問題解決問題，呂濤再調十口大鍋分成五組，加開始兩組一共七組，呂濤鼓勵釀酒師大膽實驗，按自己想法實驗，不要怕浪費糧食，隻要出酒，哪怕再苦澀，軍中糙漢子也搶著要，即使一滴酒沒有，酒糟也可喂馬。
可要是成功了，那呂某人就要真的發財了，江南大市場，不，戰國七雄，天下酒市場都是我的，做大做強，再創輝煌。
去木工作坊看看，主要是看看自己要的東西打出來沒有，將軍提供後世木工全套工具，還指點後世榫卯理念，要再做不出來該挨打。
遠遠的看見木工大匠錢多錢大師在打磨老板椅，是的，呂濤要的東西做出來了。
一套拚裝的長弧形會議桌，二十把交椅，一把豪華老板椅太師椅），他受夠了跪坐。
錢大師在打磨準備上漆，就用桐油漆，保持木紋原色。
其實這已經上過兩遍漆了，錢大師想儘善儘美。
“將軍，你看可以嗎？我還是覺得彩漆好，真的將軍，你相信我…”
“彆，我要的就是木紋色，”
呂濤趕緊打斷，想想後世出土戰國漆器，美是美亦，花花綠綠，還有飛天圖案，可那能開會嗎？
“將軍，那我再多刷幾遍，保證讓你滿意。”
“夠了，馬上刷，就最後一遍，我晚上用。”
“啊，好大桐油味，得散半個月才行。”
“沒事，我先湊合用一下，然後搬出去慢慢散。”
“得咧，晚上保證送過來。”
“賞萬錢給木工作坊，大師獨領百錢。”
萬錢是個什麼概念，萬錢等於一溢金，黃金的金，一溢黃金二十四兩，等於秦稱一斤半黃金秦稱一斤十六兩，一斤等於後世256克），一溢金等於後世384克黃金，價值35萬人民幣。
至於秦半兩銅錢，按鹹陽糧價，三錢可購糧一鬥，一鬥大概十二斤至十五斤，不要按後世用化肥高產計算糧價，這個時代，日工錢大概三五錢。
呂濤進雙水城賠商賈一條人命不過千錢，楚人百姓兩千錢，熊府一條忠仆三千錢，熊老夫人臉露喜色。
如果說鐵匠是工業之基，木匠就是工業之友，沒有木匠什麼都做不成。
當然，都有打賞，連燒苦酒的酒匠都有賞。隻是多與少的區彆。
大將軍傳達的就是有手藝的最掙錢。
走出木工作坊，鐵匠那邊傳來消息，軸承澆築出來了，隻是……
軸承是翻砂製模分配件澆築，沙模也叫翻砂模，中國製模分很多種，其中翻砂模最簡單，呂濤用了石蠟法製作沙模，也就是先用木模做一個沙模，往內填蠟，然後取出蠟模再用沙箱填蠟模，然後倒入鋼水，鋼水高溫可溶蠟，得到一鋼成品。
蠟在這個時代很普遍了，此地林中多鬆，大營建好後就派兵去收集鬆油製蠟燭照明。
前麵說步驟聰明人肯定看出有點重複，為什麼不直接用翻砂倒鐵水，其實是很難做到完美成品，先製蠟容易修改打磨，再製沙模可保成品質量，畢竟軸承乃精密器。
鐵匠拿出製出的隕鐵軸承部件，尺寸上沒問題，軸承內外圈都合乎尺寸，保持架合乎尺寸，滾珠有點瑕疵但問題不大。
但就是，裝不進去，木製模型明明安裝拆卸很正常，到鋼鐵滾珠就裝不進去了。
呂濤仔細看了看，問題是精密度不夠，特彆是滾珠，不夠圓潤，當然，他們不理解真正的圓潤，因為聞所未聞。
這事容易處理，叫木工做一個手搖滾筒，以後改用水力搖桶，桶內裝粗砂三份，細沙七份，然後不停的搖滾，滾上一天一夜。
至於安裝，好像是大力出奇跡，強行擠壓進去，至於技巧，呂濤也不知道，隻能靠他們慢慢摸索。
呂濤交代繼續生產車用滾珠軸承，先製十對實驗。
其他的再說，慢慢解決，好在木工能完美製作出呂濤想要的奇思妙想，有實物在手，就大概能理解功用，理解了離應用就不遠了。
還有三天碾米房應該能通水開工，現在水道已經硬化完成，再讓砂漿乾透就可以開動第一個工廠——碾米廠。
碾米廠很高大上，二十米直徑石槽軌道，兩米直徑石輪一對，一石輪後還安裝有翻料板，可實現自動翻米碾米需人工經常翻動，否則石槽下層碾不到），還有自動出料口凹槽比地麵高約一米，有一塊石槽有口，碾好的米會被翻料板帶動流出槽口，再用竹筐接住）。可惜沒有自動輸送帶，否則直接帶入風車，實現流水線加工。
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