我把我的這些拙見毫無保留說給劉雪婷聽，劉雪婷聽後點點頭然後又是一陣搖頭。
劉雪婷的行為搞得我莫名其妙，她這意思到底是讚同我的說法還是不讚同我的說法啊？怎麼又是點頭又是搖頭的。
幸好劉雪婷這次沒讓我等太久就給出了她的判斷輕聲說道
“之所以魯菜是文人的專屬可能是因為孔子的緣故吧，孔子就是出生在齊魯之地，所以代表齊魯之地的魯菜也就成為了文人最喜歡是菜式。”
想想劉雪婷話裡的意思確實有一定道理，畢竟孔子可是文人都會崇拜的開山鼻祖。
想到這裡我又對其它菜係所代表的含義有了一定猜想說道
“按照你的思路那麼粵菜作為商人的代表就不難理解了。畢竟南粵這些地方可是可是我國開放的最前沿，也是商人最早誕生的地方。把粵菜作為商人的代表也可以理解，但是淮揚菜為什麼成為達官貴人的代表呢？這一點還真是令人不解。”
劉雪婷聽到這裡皺起了好看的眉頭蹙眉道
“以前我連淮揚菜聽都沒聽說過，今天要不是你這位美食家告訴我我都不知道還有淮揚菜這種菜係呢！當然現在也猜不出它為什麼就成為達官顯貴的最愛了。”
劉雪婷想了想又開口道
“對了，遠達你知道淮揚菜有哪些代表菜式嗎？如果你能說出淮揚菜的代表菜式說不定我還能根據這些具有代表性的菜式分析出它們的特點然後看能不能和達官顯貴扯上什麼關係來！”
劉雪婷的這個提問雖然會讓一般人感覺麻煩，畢竟在我們生活中很少有接觸到淮揚菜的機會，不過對於能夠代表淮揚菜的幾道名菜我還真有所耳聞於是侃侃而道
“清燉蟹粉獅子頭：用蟹肉和豬肉製成肉丸，肥而不膩，清香爽口，造型大而圓。
軟兜長魚：以黃鱔為原料，軟綿滑嫩，兩頭垂下如小孩肚兜帶，營養豐富。
欽工肉圓：欽工鎮傳統名小吃，用鐵棒反複捶打肉糜製成，外形圓潤飽滿，鮮嫩可口。
鬆鼠鱖魚：鱖魚經改刀油炸後形似鬆鼠，外脆裡嫩，酸甜可口。
水晶肴肉：精選豬蹄，經醃製、煮製等多道工序，肉色鮮紅，皮白光亮，鹵凍透明，味香酥嫩。
大煮乾絲：用豆腐乾切成細絲，加雞湯、蝦仁、火腿等燴煮，乾絲潔白綿軟，配菜香嫩鮮美。
文思豆腐：將嫩豆腐切成細如發絲的豆腐絲，與金針菜、木耳等配料烹製成湯，色澤豔麗，入口即化。
三套鴨：把家鴨、野鴨和菜鴿去骨後層層套在一起，捆紮烹飪，味道鮮美，層次豐富。
揚州炒飯：以米飯為主料，加入青豆、火腿、雞蛋、蝦仁等配菜炒製，顆粒分明，口感豐富。
開洋蒲菜：以蒲菜根莖為原料，清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。
平橋豆腐：選用內脂豆腐切成菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁等，用鯽魚腦起鮮，淋明油，而且這道菜看起來不冒熱氣實則很燙。這倒是和我們的麻婆豆腐有異曲同工的做法，因為麻婆豆腐上桌後同樣不冒熱氣，到吃上一口可以把嘴唇燙出泡來！”為什麼會這樣說，因為達哥第一次吃麻婆豆腐就是以這樣悲慘的結局離開餐桌！
光是這些我就用了好幾分鐘才跟劉雪婷說明白實在是淮揚菜裡邊代表菜做起來不光麻煩，而且食材要求也是極高。所以讓我發揮的空間可以很大。
特彆是講到文思豆腐這道菜時，因為我曾在電視上看到過廚師用刀將一塊豆腐切成絲的過程。當時看到這樣的畫麵我感歎不已，因為豆腐這種食材要想剁成塊其實並不複雜可是要想切成絲那就相當考驗刀工了。
我至少敢保證在我過去二十多年就從未在生活中遇到過這樣的大神能把豆腐切成絲。
劉雪婷在聽完我的講述以後眼裡閃著向往的光芒說道
“遠達這些菜你都會做嗎？聽你講的那麼細致你肯定都做過對不對？”
雖然我不想讓劉雪婷感到失望，但這次注定劉雪婷在我這裡會很失望，因為這些菜彆說做，我連見都沒見過能說的這麼詳細也隻是因為我曾經在一本美食雜誌中看到過。
之所以我能把我曾經看過的東西這樣詳細的說出來，那是因為我在看這本雜誌之前在電視上看過一檔美食節目其中就有對文思豆腐的介紹。
當時在看完那檔節目後我就對淮揚菜有了深刻印象，在之後很長一段時間裡隻要是對淮揚菜的介紹我都會細心留意。
所以現在我才能夠在劉雪婷問起關於淮揚菜的那些菜式時侃侃而談。
現在劉雪婷又用期待的表情問起我會不會做這些菜，卻讓我感覺麻煩大了，如果我說我不會做肯定會讓劉雪婷感到失望，但如果我大包大攬的說我會做，可到時候如果劉雪婷要我做的話她肯定會更加失望。
我想了想剛才說的能夠代表淮揚菜係的代表菜式突然想到了揚州炒飯這道名不見經傳菜式有了注意。