清晨的山城被薄霧籠罩，長江水汽裹著若有若無的辣香，鑽進程君君的鼻腔。她特意換上舒適的帆布鞋，看著母親把筆記本塞進帆布包——封皮上還貼著去年服裝展會的標簽，邊角卷得發毛。
“一會兒進去彆光盯著菜價，”程君君幫母親理了理領口，“留意他們怎麼擺調料台等…”
“還有環境細節，對吧？”母親晃了晃相機，“昨晚我拍了二十多張照片呢，連廁所的防滑地磚都拍了。你呀，就放心吧。”
這家火鍋店藏在解放碑旁的巷子裡，青石板路蜿蜒至朱漆大門前，門楣上“老灶房”三個鎏金大字被燈籠映得透亮。推開門，蒸騰的熱氣混著牛油香撲麵而來，頭頂是錯落有致的竹編燈籠，暖黃的光灑在深棕色的實木桌椅上，木紋裡還嵌著經年累月的油潤光澤。牆麵斑駁的磚頭上掛著老重慶的黑白照片——棒棒軍爬坡上坎的背影、長江邊浣衣的婦人、輪渡碼頭熙攘的人群，每張照片都被射燈打出溫柔的光暈，像時光的切片。
大堂中央是口一人高的銅製火鍋雕塑，紅湯翻湧的造型下藏著水循環裝置，潺潺水聲襯著此起彼伏的“七上八下”涮菜聲，竟生出幾分煙火禪意。靠窗的位置擺著竹製書架，上麵擱著《山城舊事》《袍哥人家》等舊書，牛皮紙封麵被翻得卷了邊。最裡間的卡座用竹簾隔開，簾上繡著辣椒與花椒的圖案，拉開時會發出細碎的竹節碰撞聲，仿佛在提醒食客：此刻踏入的，是熱辣江湖的一隅。
服務員都穿著藍布對襟衫，袖口挽得老高，腰間彆著銅鈴鐺的傳菜鈴。當滿載毛肚黃喉的托盤穿過大堂時，鈴鐺聲、食客的談笑聲、紅湯的咕嘟聲交織成網，讓人忍不住想融入這滾燙的人間。角落的老音響裡飄出鄧麗君的《小城故事》，軟糯的歌聲撞上此起彼伏的“老板，加份酥肉”，竟奇妙地生出時空交錯的氛圍感——舊時光的人情味，新江湖的熱辣勁，都在這一方天地裡咕嘟作響。
順著樓梯上二樓推開門，正對的是麵“辣椒牆”——成千上萬顆紅辣椒用麻繩串成簾幕，穿堂風過時沙沙作響。母親伸手摸了摸，被辣氣嗆得直咳嗽，卻兩眼放光：“這個好！咱們服裝店也能搞個‘紐扣牆’，客人來了就能拍照”
程君君笑著拍下辣椒牆，陽光透過縫隙在母親臉上織出紅色的網，“咱們可以改良一下，用彩色紐扣串成‘伊人’ogo，既好看又能宣傳品牌。”
二樓靠窗的位置，程媽媽像考古學家般盯著調料台。大理石台麵上，香油、醋、蒜泥、折耳根等二十餘種調料分裝進粗陶碗，最妙的是每個碗底都刻著小字——“油碟標配：香油+蒜泥+小米辣”“乾碟秘訣：辣椒麵+花生碎”。
“這個貼心，”母親用筆記本記下，“好多客人不懂怎麼調蘸料，咱們以後也搞個‘傻瓜式’指南，說不定還能印成小卡片帶走。”
程君君指著調料台旁的保溫桶：“您看他們的老鷹茶，免費續杯還能打包帶走。咱們可以換成茉莉花茶或者其他茶。
程媽媽都一一記下，生怕漏掉一點。
喜歡化身學霸，我不裝了請大家收藏：()化身學霸，我不裝了書更新速度全網最快。