後廚內，明月叫來了其他三位廚師。
“我不廢話，王家走了，空出來的位子，你們誰願意接？”
三人你看看我，我看看你，其中一人試探著開口：“那以後怎麼算？”
“工資漲一成五，夥食不扣，獎金按客流走。但有規矩——賬目每周對一次，廚房裡的東西一樣都不能私拿。誰敢做手腳，立刻開除。”
明月頓了頓，補一句：“這不是大鍋飯的時代了，做事就得講製度。”
“你們是做菜的，不是老爺，想拿大頭，先看自己幾斤幾兩。”
三人當即點頭，神情一肅：“我們願意留下。”
他們都是有手藝的，隻是以前被王少行壓著，明月既敢砍人，又舍得花錢，眼裡又不揉沙子，反倒讓人更踏實。
明月語氣一鬆：“行，那明天開始輪班掌勺，誰做得好，誰當主廚。我要看到實打實的成色，誰有本事，誰挑大梁。”
後院裡，王少行夫妻倆正在收拾包裹，明月和阿旺站在一旁盯著。
飯店的一針一線他們都彆想帶走。
王少行很氣憤，他剛知道其他三個人已經要輪流上崗取代他的大廚之位了，而且明月還給他們提了工資。
這店說到底，從0到1，是他一把手撐起來的，傅家怎麼可以這麼對他！！！
王少行氣得手都在抖，收拾得更狠了，連菜刀都想塞進包裡。
明月嗤笑一聲，踩著高跟鞋走近兩步，指尖一挑，直接掀開他包角：“喲，還真不客氣，連鐵鍋都想帶？”
阿旺立即上前一步，臉板得跟牆一樣：
“這些東西，全是店裡買的，登記在冊。你要是想偷，我現在就報警。”
朱小花氣急敗壞：“我們憑本事炒出來的名聲，連點紀念都不讓拿？！”
“你們炒的不是菜，是傅家的資源、我的平台。”明月一步步逼近，眼神犀利，“拿走一樣東西，我就把你們乾的臟事一五一十寫信遞給工商局，還有稅務所。”
她聲音不大，卻像把刀，字字銼骨。
朱小花嚇得啞口無言，王少行氣焰瞬間低了下去。
天色將晚，王少行夫妻收拾完行李，被阿旺帶著往後門口去了。
他們還沒走出兩步，就被兩個協警攔下。
“有人舉報你們私賣配方、貪汙食材，請跟我們走一趟。”
王少行頓時怒了：“你們憑什麼抓我？”
阿旺冷淡開口：“賬我已經備好了，公私不分，是大問題。你們真當九二年了還能像八十年代那樣糊弄過去？”
朱小花哭喪著臉：“我們不過就是拿點剩料，做個小灶——這也犯法？”
“剩料？”阿旺翻開賬本，“一斤蝦仁，一斤牛裡脊，兩斤蟹粉，你當誰眼瞎？還有偷賣配方的事情，其他三位廚師已經和太太交代清楚了，你真以為你做得天衣無縫？”
王少行臉色煞白，一腳踹在行李上，卻連個屁都放不出來。
夜裡十點，飯店後院。
明月披著件薄風衣，在夜風中站了片刻。
飯店主樓不遠處，兩間儲物間的小屋子亮起了燈光，阿旺帶著人把屋裡堆積的舊餐具、備用桌椅一一搬出，刷了牆、鋪了床，連暖水瓶和蚊帳都配好了。
她走過去看了眼，勉強點點頭：“湊合。”