今天還要準備擺攤的食材。
每次都忙忙碌碌。
林婉清也是加快了速度，她不想讓江天一人辛苦。
江天已經先到了東桂園，開始點貨。
備貨早已經送來了，清點清楚，才能確定今天的食材能準備多少。
按照江天昨晚的打算。
香菇醬肉包和麻辣小龍蝦包都需要提前準備。
尤其是麻辣小龍蝦包，清洗小龍蝦就是一個大工程。
江天先把一筐筐小龍蝦泡在冷水裡，他不著急做。
而是先把麵皮準備好。
江天親自下手。
手中動作不停，像臉盆一大一樣大的和麵盆，對江天來說也是小意思。
林婉清趕到東桂園時，江天已經將麵團都和好了，接下來就是醒麵。
醒麵過程中，江天準備清洗小龍蝦。
本來林婉清想要接手。
但江天說：“小龍蝦鉗子容易讓你受傷，還是我來吧，老婆你就幫我清洗香菇好了。”
林婉清早已習慣江天的創新之舉，所以看到小龍蝦時，她並不驚訝。
知道江天要把麻辣小龍蝦包進包子裡，林婉清反倒很驚喜。
“麻辣小龍蝦包子絕對好吃！”
林婉清可是麻辣小龍蝦的忠實愛好者。
江天揉了揉手腕，對林婉清說道：“你老公做飯還有不好吃的嗎？”
林婉清一麵清洗香菇，一麵解凍肉。
江天準備了幾大盆小龍蝦，算下來應該也有一百斤了。
個頭都不小。
按江天的計劃，一隻包子裡要至少包三隻小龍蝦。
一百斤小龍蝦差不多能包四百個包子。
他特意選的潛江小龍蝦，肉質鮮美，緊致。
江天戴了厚手套，將小龍蝦挨個從水盆裡抓出來，用刷子清洗小龍蝦腹部，背部，確保小龍蝦身上的泥垢清除乾淨。
現在的小龍蝦，基本上都是人工養殖的，所以身上沒什麼泥垢，清洗起來也很容易。
買小龍蝦的時候，商家還問江天，要不要洗蝦粉。
江天還有點懵了，尋思著洗蝦粉是個什麼東西，
後麵一查，也是大吃一驚，現在科技那麼發達了？連洗蝦粉這玩意都有了。
而且商家還說，現在他們的大客戶都用洗蝦粉，因為人工清洗的話太慢了。
林婉清揉了揉胳膊，看向窗外天光。
溫暖陽光灑在他們這處樸素的小院裡。
屋內是酵母香和食材的味道。
轉頭她係著圍裙的老公，正檢查手下的小龍蝦。
“需不需要我幫忙啊老公？”
“不用，收拾好了，你幫我檢查一下？”
江天舉起一隻衝到林婉清跟前。
林婉清嚇了一跳，瞪了一眼江天。
“看，不錯吧，保證顆顆乾淨，蝦線一根不留。”
江天拿起一隻處理好的小龍蝦，全然不顧林婉清的怒意，欣賞著紅亮的蝦身：“蝦黃飽滿啊！待會兒炒餡兒，精華都在裡了！”
說得林婉清口水都要流下來了。
江天又挨個將清洗好的小龍蝦們泡入冷水中。
有些小龍蝦已經被折騰的奄奄一息。
泡冷水，能保證小龍蝦的肉質緊實不散。
接下來先做香菇醬肉！
“老婆，香菇切好了嗎？”