周安一邊忙活，一邊和他們解釋道。
“我聽說用生蠔和海蠣子可以做一種調料，做菜的時候加一點，味道特彆好！”
劉小蓓聽到這話還是有些疑惑，顯然是沒聽說過，用生蠔能做調料的。
“我還沒聽說過用生蠔做調料呢，不過既然小安說行，那肯定行，小安的鬼點子是最多的！我來給你幫忙吧，現在要做啥呢？”
小蓓姐沒有聽說過用生蠔做調料，周安還是挺驚訝的。
用生蠔做蠔油的事，大概在清朝末年就已經有了。
好像是從廣東一帶開始的，有漁民偶然發現，生蠔的湯汁熬製濃縮之後，味道極其鮮美，很適合作為調味品。
其實住在大連的小蓓姐他們，沒聽過也很正常。
在這60年代，蠔油並沒有被廣泛推廣，隻在廣東福建這些南方沿海地區，小範圍的使用。
並沒有作為商品，隻是海邊漁民們自己製作一點。
而北方海邊的漁民們，飲食習慣中是沒有蠔油這種東西的。
北方漁民更傾向於，把生蠔曬乾做成蠔乾。
女知青們雖然不知道周安究竟要做啥，但還是紛紛挽起袖子過來幫忙。
周安看到後還挺感動的，這些女知青們雖然沒有血緣關係，但跟親姐姐也差不了多少。
“先幫我把這些生蠔海蠣子肉，用清水簡單衝一衝吧！把上麵的臟東西衝洗乾淨就行，彆洗太過了，把鮮味給洗掉了！”
“哎！好嘞！”
有人幫忙乾活就是快，300來斤的生蠔海蠣子肉，很快就收拾完畢了。
周安留了一部分個頭特彆大的生蠔肉，準備晚上給大家做燒烤吃，其他的全部用來熬製蠔油。
廚房土灶裡燒上火，架上大鐵鍋，把生蠔海蠣子放下去，再倒入適量清水。
先用大火煮沸，再用小火慢慢熬煮。
這玩意兒越煮越香，香味飄的滿院子都是，把一群小蘿卜頭給吸引了過來。
“大哥，你做的是什麼調料呀？怎麼這麼香呀？”
“大哥，鍋裡的東西能吃嗎？可以嘗嘗嗎？”
看著弟妹們像小饞貓一樣，周安摸了摸他們的腦袋。
“能吃能吃！自己去拿小碗來，哥給你們舀點！”
小蘿卜頭們端著碗，周安給每個碗裡盛了一些。
當他們嘗到生蠔海蠣子的味道後，一邊猛猛吃一邊誇讚。
“哇！這生蠔也太好吃了吧！”
“好嫩好鮮呀，吃著還有點甜呢！”
周安也夾起一隻肥嫩嫩的大生蠔，放進嘴裡咀嚼。
他上一世不住海邊，這麼新鮮的生蠔，肯定是吃不到的。
他在夜市裡吃的蒜蓉烤生蠔，是運輸好幾天運過來的，都不咋新鮮。
今天終於能嘗到這麼新鮮的生蠔，簡直好吃到抽耳光都不放手！
生蠔的肉質肥厚，吃著格外飽滿嫩滑，嫩的像豆腐一樣。
這玩意兒一點腥味都沒有，簡單水煮過後，反而能夠品嘗到它天然的清甜味。
周安一邊煮一邊偷吃，這玩意兒太好吃了，實在是忍不住啊……
用小火慢煮個15分鐘左右，大鍋裡的湯汁變成了淺棕色。
這個時候就可以把這些生蠔海蠣子撈出來了，將湯汁留在鍋裡繼續熬煮。
做蠔油要的是這個湯汁，這些生蠔海蠣子肉，現在就沒用了。
不過丟是不可能丟的，周安把蠔肉碼放在簸箕裡麵，放在毒辣的日頭下麵曬。
煮過後的生蠔海蠣子肉，雖然鮮味有所流失，但依舊是好東西。
把它們曬乾之後儲存起來，以後煲湯炒菜都行，還能打碎後包餃子包包子。