劉小蓓看著麻袋裡麵的海蜇塊，對他說道。
“這海蜇處理起來簡單，主要是泡，要把它的毒給泡掉！等會兒把這些海蜇切成小塊，然後用清水泡，泡的差不多了，再加鹽水繼續泡，多泡兩天就行了！”
處理這些海蜇沒有彆的辦法，主要就是用水來泡。
首先是用清水浸泡，每隔一兩個小時就要換一次水。
這玩意兒還挺費時間的，差不多要泡上整整兩天才行。
用清水泡完之後，再用鹽水泡，用鹽水泡個一兩天也就差不多了。
周安了解了海蜇的處理辦法後，便開始忙活起來。
把海蜇都切成大小均勻的塊狀，放進大桶裡泡了起來。
下午的日頭太毒，周安沒有出門，在小蓓姐家裡和女知青們一起玩。
女知青們把曬乾的蝦仁和海虹乾啥的，往袋子裡裝。
王玥玥深深歎了口氣，臉上滿是無奈和遺憾。
“唉！這時間過得也太快了！就給批了這麼十天，明天下午就得走了，想想就難過！”
批的時間實在是太短了，而且女知青們在路上，就要浪費個兩三天。
說實話這次來真是沒玩儘興，不過也沒有辦法，畢竟是下鄉的女知青，有生產任務在身。
陳瑤一邊長籲短歎，一邊往包裹裡繼續塞魚乾。
“唉！這次沒玩儘興，等以後有機會再來！這魚乾得多帶點兒，這玩意兒辣炒起來賊好吃了！”
劉小蓓特彆舍不得她們，一聽到女知青們快走了，眼眶就紅紅的。
把要走的東西收拾的差不多了，陳瑤盤腿坐在炕上休息。
休息的時候嘴也沒停著，洗了根黃瓜拿來蘸著醬吃。
“嘿嘿，這種脆黃瓜還得是蘸著蟹醬最好吃！吃著又脆又香，這味兒是真好呀！”
陳瑤右手拿著黃瓜，左手端著一個小碗，碗裡邊放著蟹醬。
這蟹醬的顏色是棕褐色的，質地十分濃稠，棕褐色的糊糊，說實話看著沒啥食欲。
陳瑤他們還是來到海邊之後，才第一次嘗到正宗的蟹醬是啥味道。
第一次吃蟹醬的時候，大家都不怎麼吃得慣。
這種海鮮的發酵食品，大家會覺得味道太衝有點怪味。
這蟹醬並不是用煮熟後的螃蟹做成的，而是用新鮮的梭子蟹，連殼帶肉一起搗碎發酵而成。
這種用生海鮮發酵而成的醬，大家第一次吃時還真不太敢下口。
可吃過那麼幾回後，大家就愛上了這玩意兒。
蟹醬那種鹹鮮鹹鮮的味道，非常適合蘸東西吃。
用生黃瓜生蘿卜，或者是玉米餅窩頭，直接蘸蟹醬吃，越吃越香。
炒菜的時候挖一勺蟹醬進去，菜會更有滋味，帶著一種誘人的鮮香。
劉小蓓看陳瑤用黃瓜蘸蟹醬吃的那麼起勁，於是笑著說道。
“哈哈，看你們那麼愛吃蟹醬，我等會兒多裝幾瓶，讓你們帶回長白山去吃！”
劉小蓓說完後轉身去到廚房，將罐子搬出來一看，發現裡麵沒剩多少了。
“哎呀！上次做的蟹醬沒剩多少了！感覺裝不了幾瓶了！”
劉小蓓說完後想到了什麼，一拍大腿樂嗬嗬地說道。
“嘿嘿，今天晚飯過後要退大潮，我知道有個地方梭子蟹賊多了，我去多抓些回來給你們多做幾罐，到時候你們帶回去，放個一年半載都不會壞的！”
蟹醬這東西要用很多鹽來進行發酵，在陰涼地方放半年到一年都不會壞的。
王玥玥一聽晚上要退大潮，心裡彆提多高興了。
來到蛤蜊村還沒趕過幾次海呢，臨走之前一定要好好再玩一次！