他拿起刀，切了薄薄一片。
放進嘴裡，慢慢咀嚼起來。
剛嚼了沒兩下，他的眉頭就又緊緊皺了起來。
臉上的表情有些複雜，顯然這黑鬆露刺身不太好吃。
這生的黑鬆露味道，實在是太衝了。
帶著股子說不出的濃烈勁兒，直往鼻腔裡鑽。
仔細咂摸咂摸，那味道是以一股濃鬱的泥土氣息為底。
夾雜著一絲若有若無的堅果香，還有點像是啥東西發酵過的，酸溜溜的味道。
口感也算不上好，偏脆還帶著點硬，倒像是嚼著一塊緊實的菌菇。
周安咂咂嘴，心裡頭直犯嘀咕。
說實話，這黑鬆露刺身他是真吃不慣。
那味道怪裡怪氣的，跟他平時吃的啥山珍野味都不一樣。
其實大多數人都受不了，黑鬆露刺身這味兒。
尤其是頭一回吃的，指定得跟他一樣犯怵。
這東西更多時候，還是得當成調味料。
跟彆的食物搭著吃，才能中和掉這股怪味，顯出它的好來。
琢磨著換個吃法，周安決定先從最簡單的黑鬆露煎蛋下手。
這道菜聽著就不複雜，不費啥事兒，算是比較家常的做法了。
周安的養殖空間裡麵，眼下還沒有雞鴨鵝那些家禽。
不過有大批量的蘆丁雞，和一些從山上弄來的野雞。
煎蛋的話，自然是用蘆丁雞的蛋。
這蘆丁雞蛋個頭小得可憐，比鵪鶉蛋還要小。
拿在手裡輕飄飄的，看著就不經吃。
周安自己飯量又壯，這種小蛋一次至少得吃好幾十顆。
他乾脆把裝蘆丁雞蛋的小籃子，往灶台上一放。
一顆接一顆地往碗裡磕，蛋黃蛋清滑進碗裡，很快就積了大半碗。
他數了數，不知不覺已經敲了三十多顆。
這才停下手，估摸著這分量應該夠吃一頓了。
往碗裡撒了一小撮鹽，周安拿起筷子，手腕用力，飛快地攪打著蛋液。
接著，他把洗乾淨的黑鬆露，切成細碎的小塊。
切好的黑鬆露碎，全倒進蛋液裡，又拿起筷子接著攪。
直到黑鬆露碎，均勻地混進蛋液裡才停手。
用小火慢慢烘著鍋，從油罐裡舀了一勺雪白的豬油進去。
按理說煎這個該用黃油，周安聽人說過那玩意兒煎出來，帶著股奶香味，配黑鬆露正好。
可他這兒哪有那講究東西，用豬油就不錯了。
等豬油徹底化開，香味更濃了些。
周安端起碗，把混著黑鬆露碎的蛋液倒進了鍋裡。
蛋液一接觸到熱油，“滋啦”一聲響。
他沒急著翻動，就保持著小火慢慢煎。
一直用小火煎著，直到煎得金黃焦脆，周安才關了火，這道黑鬆露煎蛋就算成了。
周安拿起筷子，夾了一塊煎蛋送進嘴裡。
剛咬下第一口，心裡就忍不住暗讚一聲。
“今兒這蛋煎得是真不賴！”
全程小火慢煎的好處，這會兒全體現出來了。
雞蛋一點沒煎老，入口滑嫩得很，牙齒輕輕一抿就散開。
他慢慢咀嚼著，細細品咂。
很快就覺出了，這黑鬆露煎蛋和普通煎蛋的不同。
味道裡多了層，說不清楚的層次。
先是雞蛋本身的香嫩味，嚼上幾口，黑鬆露那股子獨特的氣息，就慢悠悠地湧了上來。