過了幾分鐘，於亞華就跟服務員一起，把今天給蘇晨陽準備的8個菜給送了上來。
其中三個菜，是於亞華剛剛說的紅燒鯛魚，清蒸鯛魚跟香煎鯛魚。
“蘇老板，你嘗嘗這幾個菜的味道怎麼樣？”
“好。”
蘇晨陽拿起筷子，就開始品嘗菜品。
江晚汐則是在旁邊幫蘇晨陽拿著手機拍視頻，當起了蘇晨陽的好助手。
蘇晨陽先是品嘗了清蒸鯛魚。
因為海鮮食材做的好不好，食材鮮美不鮮美，清蒸非常考驗功底。
清蒸鯛魚的做法其實很簡單，就是將魚加入蔥薑料酒簡單醃製一下。
然後在魚肚子裡放上一些蔥段薑片上鍋蒸。
蒸好後，將蔥段薑片拿出來，然後擺上一些蔥絲，淋上一些熱油激發香味，整體就算是做好了。
蘇晨陽夾起一塊魚肉的時候，魚肉夾起來的時候沒有散，就證明食材鮮美，火候保持的非常的好的。
吃進嘴裡的時候，口味很嫩鮮。
但蘇晨陽感覺其中不足的地方還是非常明顯的。
蘇晨陽開口對於亞華說道：“於老板，你們店裡做的清蒸鯛魚，的確是最大程度上保持了它的鮮和嫩。”
“不過我個人感覺，你們用料酒還有蔥薑對鯛魚進行醃製的時候。”
“雖說是為了去腥，但你們醃製的時間過了，所以導致你們在蒸魚的時候，如果還往魚的肚子裡麵塞入蔥段跟薑片。”
“那麼這個魚吃起來蔥薑的味道會掩蓋掉他自身的一些鮮味。”
“你們店裡師傅平時醃魚，因為忙，大多數時間肯定都是醃製13分鐘到15分鐘吧？”
“所以導致就算是現在店裡生意不忙，也習慣醃製13到15分鐘，不會根據實際情況來減少醃製時間吧？”
聽到這話，於亞華心裡一驚：“蘇老板這都能判斷出來啊，有點猛啊！”
於亞華自然沒有否認：“是的，因為感覺這樣醃製出來味道不差，所以師傅們就習慣了。”
蘇晨陽覺得這是人之常情。
但現在既然要和對麵的日料店打擂台，用中餐的做法，讓海鮮的味道不比刺身的味道差。
那麼肯定要精益求精才行了。
蘇晨陽說道：“於老板，要我來說，這樣一斤大小的鯛魚，你們醃是個8分鐘左右就差不多了。”
“如果你們平常醃製10或者15分鐘，適合更大一點的鯛魚，比如一斤半，或者兩斤的。”
“如果非要醃製這麼長的時間，那麼清蒸的時候，蔥段和薑片就少放。”
“但我估計你們拿捏不好少放的數量，所以還是在醃製時間上控製一下會效果更好。”
“然後蒸魚豉油稍微少放一點吧，感覺這個也會蓋住鯛魚自身的鮮味。”
“都是新鮮現殺的活魚，重口的調味料其實沒必要放太多的。”
“好的蘇老板。”
於亞華點點頭，然後拿小本子把蘇晨陽說的給記下來，免得自己等會兒忘記了。
隨後，蘇晨陽就品嘗了一下紅燒鯛魚這道菜。
紅燒鯛魚就是正常的紅燒做法，在處理好鯛魚後，油熱下鍋煎，然後撈出。
然後留下一些底油，加入蔥薑蒜炒香，再加入豆瓣醬和水。
水開後加入鯛魚，燒煮收汁即可。
紅燒鯛魚的調味就比較複雜了。
但在蘇晨陽夾起魚肉的時候，發現魚皮和肉分開了。
這證明煎魚的時候，沒有操作好。
蘇晨陽覺得自己來探店，於亞華付出了這麼多的費用，肯定比較重視。