阿璃回到部落時,日頭已近中天。淩淵小憩後精神好了許多,正在曬架旁和阿木一起翻動熏肉條。看到阿璃從絢麗的雲霞鳥背上下來,他迎了上去,接過她沉甸甸的背簍。
“集市熱鬨嗎?換到什麼了?”淩淵問。
“嗯,熱鬨。”阿璃笑著,從背簍裡小心捧出那大包苦腥豆,“主要換了它,鹿族的**苦腥豆**。鹿婆婆說,這東西耐存,荒年能救命。”
淩淵好奇地解開葉片包,一股生豆的土腥氣和隱約的苦澀味撲麵而來。他撚起一顆豆子,堅硬乾癟,灰撲撲的毫不起眼。“這味道……怕是不好入口。”他微微皺眉。
“是啊,鹿族阿嬤也說又苦又腥。”阿璃將豆子重新包好,準備拿進屋存放。在整理背簍時,她發現角落裡不小心混進了幾小塊從鹿族攤位上沾到的、已經**結塊黴變**的苦腥豆塊。那怪異的、混合著濃烈腥氣和隱隱一絲難以形容的**奇特“肉香”?**的味道更明顯了。
“咦?這黴豆的味道……”阿璃嫌棄地想把它們挑出來扔掉。
“等等!”淩淵突然出聲,他敏銳的鼻子捕捉到了那絲異常!他蹲下身,從阿璃手中接過那幾塊灰白絨毛覆蓋的黴豆塊。湊近仔細聞了聞——那股濃重的黴腥氣下,確實夾雜著一絲極其微弱、卻異常**醇厚、類似發酵肉乾或熟肉**的奇異香氣!這味道,與他熏房裡的肉香截然不同,卻同樣勾人食欲。
淩淵的眼中爆發出獵人發現珍稀獵物般的光芒!他常年與肉類打交道,對各種肉類的氣味變化極其敏感。這種從黴變豆塊裡散發出的“肉香”,聞所未聞!
“阿璃,你看!”淩淵指著黴豆塊,“這味道……有古怪!黴味底下藏著肉香!”
阿璃也湊近仔細嗅聞,果然,在刺鼻的黴味掩蓋下,那絲若有若無的奇異肉香需要非常專注才能辨彆。“真的……好奇怪!黴豆怎麼會有肉味?”
“不知道,”淩淵眼神灼熱,充滿了探索的欲望,“但這味道……不像是壞的!至少不全是!”他想起熏肉也需要特定的環境變化才能產生獨特風味。一個大膽的念頭在他心中成形:“我們……試試看!”
他立刻行動起來:
1.**取黴種:**他小心地用骨匕刮下那些灰白色的黴菌絨毛(即豆塊上的菌絲和孢子)。
2.**備新豆:**挑出一些品相完好的苦腥豆,用石臼小心搗碎成不規則的顆粒(保留部分豆皮)。
3.**混合入缸:**找來一個部落裡常用的、肚大口小、內壁粗糙的**厚實石頭缸**。將搗碎的豆粒鋪在缸底,然後將刮下的黴種均勻地撒在豆粒上。
4.**加鹽密封:**這是最關鍵的一步!淩淵取來部落珍貴的**岩鹽**,在豆粒和黴種上厚厚地鋪了一層。然後,他用一張處理乾淨、柔韌的**新鮮獸皮**蒙住缸口,用**浸濕的堅韌藤繩**將獸皮邊緣緊緊捆紮在缸口外沿的凹槽裡,確保密封。最後,在獸皮外麵又糊上一層厚厚的**濕黏土**,徹底隔絕空氣。
“好了,”淩淵看著這個密封的石缸,如同看著一個孕育著未知的寶藏,“把它放在屋後陰涼通風的角落。是福是禍,交給時間吧。”
阿璃看著淩淵專注而充滿期待的神情,雖然覺得這嘗試匪夷所思,但也選擇相信他這份對食物本能的敏銳與執著。