短暫的後怕過後，夏沐隻感覺一陣憤怒襲上心頭。
菜譜保密這種事情確實無可厚非。
畢竟，很多老字號靠的就是四五道招牌菜撐著。
要是這些招牌被人學去了，店裡的生意就會大受影響。
在她看來若是不願意自己的烹飪秘方流傳出去，大可以在調料方麵進行小幅度的微調，或者打亂烹飪次序。
然而，這些做教程的人為了自己的配方不被還原。
居然在這麼危險的地方，做了小動作。
要知道，熱脹冷縮是非常可怕的。
彆說一個小小的螺殼，就連山上的岩石都能輕易地通過熱脹冷縮炸開。
如果是南方地區，問題或許還不大。
但如果是在冬天的北方地區進行烹飪，隻有幾度的酒水一旦觸碰到炭火灼燒的高溫螺殼，那麼螺殼發生炸裂，傷到烹飪者的概率便會大幅度提升。
一時間，夏沐對那些胡亂分享錯誤烹飪教程的博主真是深惡痛絕。
說實話，這些家夥已經算得上是謀財害命了。
新手要是按著教程做，一旦把螺烤炸了，鋒利的螺殼碎片殺傷威力不亞於一片片子彈。
夏沐輕歎了口氣，要是這些家夥是在古代。
她肯定要把這些人全部抓起來。
隻可惜，在現代她隻是個普通的飯店老板，即便知道這些人發的是有問題的教程，她也無可奈何。
突然，一個想法出現在夏沐的腦海中。
她雖然沒法對這些人做什麼，但她自己或許能做些什麼。
看著王師傅已經開始了下一個步驟，夏沐也立刻收起了思緒，認真地學習起來。
“滋啦——”
用花雕酒將響螺的粘液清洗乾淨，王師傅並沒有急著加湯。
而是轉身從身後的櫃子裡，捧出了一個深褐色的陶罐。
陶罐隻有巴掌大小非常的小巧精致，隨著他揭開蓋子，一股奇異的鹹鮮味頓時鑽進了夏沐的鼻孔。
那味道很衝，帶著海貨特有的腥氣，卻又混雜著一種經過烈日暴曬後的醇厚焦香。
“夏大人，剛才您說覺得太簡單了，其實根子就在這兒。”
王師傅用長柄木勺，小心翼翼地從罐子裡舀出一勺褐黃色的粉末，展示給夏沐看。
“這是……”夏沐湊近聞了聞，眼睛猛地一亮，
“大地魚乾磨成的粉末？？”
看到夏沐僅僅隻靠味道就能分辨出眼前的東西，王師傅有些意外。
“大人好眼力！”
王師傅豎起大拇指，原本緊繃的臉上多了幾分遇到行家的讚許，
“正是鐵脯粉，也就是大地魚乾磨成的粉。”
“將大地魚缸放在火上進行烘烤，直到魚肉變成焦黃色，就去皮去骨，然後用石碾將其錘成粉末。”
他指了指旁邊那口正在冒著熱氣的小陶鍋，開始揭秘這價值五十兩銀子的核心機密。
“外頭那些半吊子廚子，做這道菜隻知道用雞架和豬骨吊湯。
那樣出來的湯，味道太單調了，煨出來的螺肉就會顯得很寡淡。”
王師傅一邊說，一邊將那勺褐色的粉末撒入滾沸的高湯中。
“這道炭烤響螺，湯底講究個三鮮。”
“第1鮮，是豬龍骨，取其醇厚和油脂，墊底味。”
“第2鮮，是三年以上的老母雞，取其鮮甜，提香氣。”
“第3鮮，才是畫龍點睛的一筆。”
王師傅指著鍋裡翻滾的湯汁，語調不由壓得更低：