這隻小豬體型和小乳豬差不多。
在係統上選擇處置食物，挖去脊背上生長著小辣椒樹的樹瘤。
剩下的骨肉重量，差不多五六公斤。
樹瘤和小樹苗相連，和一般的喬木樹瘤不同，有更多的骨質。
瘤子白蒼蒼的，看著並不討喜也沒有藝術感。
劉筆不知有何用，先丟到一旁。
剔骨尖刀遊走，在動脈處切入，把血液放乾淨。
退毛不用開水，劉筆直接把木炭裹遍椒香豬全身，再火焰噴槍伺候。
等燃燒10分鐘左右，把全身燒儘了，再用剔骨尖刀把表麵的木炭和沾著孢子的毛發都刮下來。
再把內臟全部掏出，這些內臟全都有著非常明顯的香辣味道。
劉筆覺得這些東西值得做菜，便又拿了個大盆，把椒香豬的心、肝、肺、腰子、大小腸都放了進去。
比較有意思的是，這隻椒香小豬的r頭隻有10個，這說明它們並不是一個繁殖能力高的種群。
按照前世的標準，母豬的r頭一般是12個以上，繁殖能力強的，能有18個。
公豬一般也有類似數目，就是r頭並不明顯。
劉筆發現，這是隻公豬。
“公豬肉可能不好吃……”
他一邊自言自語著，一邊修整著小豬的腹部，用剔骨尖刀把多餘的r頭和其他器官全部刮平。
一般來說，公豬肉騷，體味重。
不過椒香豬的氣味不同，帶著很明顯的香辣味，這股子體味，反而是件好事。
用木炭清潔乾淨體內後，劉筆把小豬從臀部內側順著脊骨劈開，在肉上劃開縫隙，以便醃製和烤熟。
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椒香豬本身有著很濃的辣椒和花椒香氣。
所以進入醃製環節後，劉筆不需要太多香料，隻把鹽、大蒜末和薑末擦抹在椒香豬的腹腔上。
醃製30分鐘後，劉筆充分淋上土豆基酒，再把醬醋、蘋果糖漿均勻塗抹在椒香豬表麵。
再醃30分鐘，把剛剛壓碎的土豆泥，均勻地塗在椒香豬的腹腔內。
塗抹浸潤三層後，上火。
用軍刺把椒香豬串好，架在火上，徐徐轉動，20分鐘左右，便刷上一層油。
耐心烤製差不多兩個小時，皮肉從灰白色，逐漸呈現出一種油亮的深紅。
甚至亮到可以從它的外皮上看見跳動的火光。
大功告成。
用乾淨的刀子切入，豬皮嘎吱一聲脆響，同時，一股子熱氣從切口處冒出。
皮裡麵包裹的豬肉，流出鮮香的肉汁和油脂。
烤製的過程已經消耗了足夠的脂肪，恰到好處的豬肉既保留了鮮嫩，又沒有任何油膩的感覺。
是真正的肥而不膩，皮酥肉嫩！
蘋果的糖漿帶給豬肉絕妙的色澤，而豬肉本身的椒香就已經勝過所有香料！
這隻小豬，天生就入味！
劉筆迫不及待，確認刀具和手都是乾淨的以後，他切下一塊椒香小豬肉，放進嘴裡。
酥脆的豬皮口感獨特，咀嚼中釋放出濃鬱的香氣。
用的是這個世界少有的木炭烤製，唇齒間沒有煤油味兒，確有難得的炭火風味。
豬皮裡的豬肉多汁而柔軟，每一口都能感受到肉汁在舌尖上流淌，
鮮嫩的肉質與酥脆的豬皮形成了完美的搭配，如同白月光一般難以忘懷。
椒香豬的長期以薑樹果和同類落下的辣椒為食，脂肪和香料早已融合，順滑得像腳踩西瓜皮，根本不存在不同部位調味不均的死角。
而土豆泥則是神來之筆。
讓烤椒香豬的肉質更加軟爛，避免了乾柴，又充分吸收了椒香豬的肉汁與風味。
肯德基的雞汁土豆泥，在這次的土豆泥麵前，都隻能說一句弱爆！
“小豬啊，你走得值了！”
劉筆一邊吃，眼淚一邊從嘴角不住地流下來。
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