不如炒成辣椒醬保存好了。
小一點的辣椒辣味濃鬱，顏色鮮紅，和小米辣有些類似。
大一些的辣椒有黃有綠，辣味適中，香味充足。
多餘的辣椒差不多有三公斤左右，正好可以拿個大鍋來炒。
把上好的辣椒洗淨，去掉辣椒蒂，要注意不能夾帶豬毛。
劉筆喜歡吃比較細膩的辣醬，這樣吃肉片的時候能蘸起來，味道也能更加濃重一點。
這個世界的乾糧要多一些。弄一些辣椒蓉，抹在饅頭上，或者壓縮餅乾打成的糕上，送進嘴裡嚼著吃，應該會很香甜。
當然，以前也有人喜歡辣椒醬有顆粒感，把辣椒切成一顆顆黃豆粒大小，鮮辣爽脆。
哪怕是什麼配菜都沒有，往米飯上麵放一大勺，就著鹹味和辣味吃，一邊感受米飯的蒸汽，一邊聽著嘴裡咀嚼生脆的聲音，彆提有多下飯了。
劉筆拿起兩把菜刀，刀鋒次第落下，把辣椒全都剁成蓉泥。
倒入充足的豆油，把鐵鍋燒至火熱，油麵平穩，上方有青煙冒出，插入筷子有小氣泡環繞即可。
切好適量的薑片，再多抓一些韭菜，然後倒入安全區特製的蒜味粉末和香蔥末。
除了辣椒以外，劉筆還想要一些麻味和香味，但這個世界花椒的替代品還沒有被找到。
劉筆想了想，把薑樹果切成小丁，又拿來了一些炒好的朝菌子。
所有香料倒入熱油中，小火慢炸至焦黑，再撈出。
熱油浸入了其他香料的芬芳，還多了一味薑樹果實的異香。
這時候，把剁好的3公斤辣椒蓉倒入鍋中，把煤氣爐轉為小火，慢慢翻炒。
因為鍋滿得幾乎要冒頂，大火翻炒顛勺也不太可能。
隨著烈火烹油，辣椒在這場火熱的運動中不停出水。
劉筆不斷翻動它們，主要是防止這些寶貴的香料糊了鍋。
整個過程大概需要持續十到十五分鐘，鍋中的顏色從一開始的嫩紅，變成一種油亮的鮮紅，辣椒也在油中翻滾，變得有些乾。
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加入鹽和白糖和壓碎的朝菌子，繼續翻炒均勻，讓辣椒充分吸收這些調料的味道。
然後倒入醬油、大量的辣椒乾粉、還有薑黃乾粉等繼續翻炒，直到完全攪拌均勻。
劉筆拿了個好看的大玻璃直罐出來，這是通過以物易物換來的，瓶口是個銅合金蓋子，瓶身又有極好的厚玻璃。
炒的三公斤辣椒醬，劉筆全都一股腦兒地倒進這個大罐子裡，密封保存。
整個玻璃罐子鮮紅如新春爆竹，像一個穿著紅色小棉襖，能說新年快樂的大伊萬一樣站在那裡，極為好看。
不過想起辣椒醬，劉筆還是更懷念農村的那種粗陶壇子。
那種從老壇子裡挖出來的辣椒醬，就著米飯，坐在木頭門檻上吃，望著門外的田和牛，似乎更有一種自然的快樂。
碗也最好是那種青花大碗，一大份米，兩大勺辣椒醬。
吃飽了，直接弄一碗清涼的茶，咚咚咚地喝下去，然後吹著山風，感受汗液蒸發帶來的涼爽。
隻是九區的人們似乎更喜歡玻璃一點。
老辣醬的味道更濃，新辣醬的味道更鮮。
劉筆坐下來，搬了個最開始的小板凳，對著荒野飯店門外那排蘋果樹坐下。
沒有米飯，倒是煮了六七個樹土豆子，又拿了兩個饅頭，倒一碟辣醬就著，坐在板凳上慢慢地啃。
“挺有滋味。”劉筆笑道。
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