黃老話音落下，戴俊威自信的笑容蒙上了一層陰影。
他沒有想到，這次的評委居然會如此嚴格！
按黃老的意思，要不是自己資源人脈豐厚，從彆處搞來了魚，那自己對於考題，對於口味的理解，甚至會被炒蜘蛛的廚子暴打？！
這讓戴總廚有些不能接受。
高級飯店，味道是一方麵。
對於菜名的創新，對於味道的開發，對於顧客需求和宣傳噱頭的理解，則是不可或缺地另一方麵。
這另一方麵的能力，就展現在對於考題的解讀上。
也就是說，自己作為高級飯店總廚的解讀，也沒有獲得這位大廚師長的認可。
戴總廚有些沮喪，有些憤怒，但最終沒有發作出來。
他隻是默默向黃老鞠了一個躬，然後向圍觀的觀眾們回報了一個爽朗的笑容。
他回到台下，看六組、七組上台，獨自生著悶氣。
目光掃過四周，又看到劉筆在場地一角，舉著望遠鏡，嚼著土豆。
也不知道在哪裡找工作人員要到的靠背椅。
他屁股坐在椅背上，腳放在椅麵上，就用一個如此超絕的姿勢，這麼高高地坐著。
嘿，這人有趣。
戴總廚給這種鬆弛感逗笑了。
沒有敵對的狀態下，劉筆並不讓人討厭。
他對於劉筆也沒有什麼惡感，那天在報名時候的“衝突”，純粹就是工作。
看他樸素的衣著和不成體係的用具，說不定是從邊緣城區或者地下城後段的地區來參賽的。
祝他好運吧。
戴總廚心情稍微放鬆，目光回到了台上，卻逐漸變得不可置信。
七組的那位頭發斑白的老人拖著冰櫃，從裡麵拿出了兩隻極為罕見的螃蟹！
然後，從櫃子的另一端，拿出了一團麵團！
是小麥麵粉做成的麵團！
自備食材永遠是這個節目看不膩的亮點。
這年頭，沒點人脈，沒點家底，還真不敢來這節目！
“沃日！錢聰！錢老板！你這是要逆天啊！”
戴總廚不由得吐槽道。
這家夥，砸錢砸得比他還狠！
想到有粉絲可能在偷拍自己口型，戴總又連忙捂住了嘴，隨後若無其事地端莊坐定。
劉筆也認得這個人的臉。
之所以印象深刻，是因為他的頭發雖然花白，但精神麵貌卻和一個四十歲的中年人差不多。
而且這個人拿到試卷以後，沒什麼表情就離開了。
大家都睜大了眼睛看，連七組其他的選手都不由得偷偷觀察。
隻見錢聰將兩隻蟹放入蒸屜中蒸了20分鐘左右。
再將兩隻蟹打開，細細掏出蟹黃和蟹肉，分裝在兩個小碗裡。
又將蟹殼放入鍋中，加入適量食用油，小火慢炸至蟹殼金黃，撈出蟹殼。
這樣，就在油中取了蟹殼鮮味。
接下來，將蟹油分成兩份，分彆放入蟹黃和蟹肉。
小火煸炒出香味，又用了醬油和鹽調味，再調了一些水澱粉進去。
蟹黃蟹粉炒好，錢老板駕輕就熟，很快把麵團拉扯成了細麵。
細麵吸油，再麵湯中更潤。
蟹黃蟹粉麵，完成了。
眾人都震驚了，這是何等珠光寶氣的一頓麵！
不隻是因為黃金色的蟹黃，白玉色的蟹粉，還因為這材料不知道要花多少真金白銀！
錢聰嘴角勾起極不顯眼的微笑，黃老嘗了幾口，卻是哈哈道：
“你不太經常處理螃蟹吧？”
錢聰愣了一下，點頭道：“確實。因為食材比較難得……為了參賽就隻預先做過一次。”
黃老笑道：
“這裡麵有幾個問題：蟹黃炒製的時候要油，水澱粉也不能太少，不然澆頭澆到麵裡，太乾。”
“另外啊，你沒做麵湯，做拌麵，那麼這麵就不能乾吃，太鹹。你要是肯上一碗帶蔥花的麵湯來，肯定味道還會更上一層樓。”
“你是最接近鹹鮮這個命題的參賽者了，我也在考慮是否要給你通過。我講句直接的，今天已經上場的所有人當中，還沒有比你強的。但是我自己心裡也有杆秤……你沒有通過這杆秤。並不是你不夠強，但希望你繼續努力！”
錢聰錢老板，最後也是隻得到了4票通過。
戴俊威努力憋笑，心裡卻是徹底釋然了。
等到大家都差不多累了，最後一組才終於上台。
諸位推著小車，而劉筆也提著自己的包裹，慢慢走入場內。