來到操作台前,他撫摸著有著防滑花紋的不鏽鋼台麵,讚歎道:
“好台子。”
隨後,他拿出了自己那個有些笨重的大燉鍋,放在了台麵上。
眾人目光不禁都被這大鍋吸引——
這東西也太糙了吧!
但重量級的還在後頭。
因為劉筆,緩緩拿出了醃好的鹹魚。
鹹魚的味道,隨著袋子打開的瞬間,簡直是“哄”地一聲散發開來。
媽呀,這是屍體吧?!
除黃老以外的評委全都捂起了鼻子,甚至旁邊的廚師都直接舉手抗議了!
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“衝洗一下味道就能散去很多,小事。”
劉筆笑嘻嘻地解釋道。
把鹹魚的鹽殼衝洗掉,然後用剔骨尖刀將其切做數段,再用小火慢煎片刻,勾引出味。
再拿出醃好的鹹肉,衝洗一番,切成二三毫米厚的薄片。
最後把清洗好的雪落菌切塊。
三者一並扔進陶罐當中。
並加入乾蘋果木、薑樹枝還有少量蘋果糖漿。
蘋果木、蘋果糖漿和薑樹枝的味道,都是非常複合的。
這魚湯的去腥和提香,就得靠這些東西了。
倒滿水,十五分鐘工序搞完,劉筆拉開凳子,就開始一邊聽著爐中響動,一邊坐下來慢慢看報紙了。
大家真是懵逼樹上懵逼果,懵逼樹下你和我。
這就準備好了?
孫老師也連忙戳了戳旁邊的黃老,低聲道:
“黃老,求教一下,您知道這位選手……他用的什麼食材嗎?”
黃老迷茫地搖搖頭:
“這做菜方式我見過,他估計是想燉湯。但這食材……不好意思,我活了這麼久,從未見過。”
同組的廚師也懵啊,我們都還在忙活,你在乾什麼?
劉滿則是內心裡冷笑一聲。他從熟人那裡重金弄來了幾個鹹鴨蛋,正要做一個鹹鮮口的蛋炒飯。
這黃金炒飯,必是那凡夫俗子不能比的。
90分鐘的時間很快過去。
劉筆甚至都打過了瞌睡,看那湯熬得差不多了,便打開鍋蓋,先自己嘗了一口。
鹹魚燉湯後,魚肉仍不失細膩,鹹肉在湯中,則很好地彌補了魚湯口感過於清冷的那一部分。
雪落菌營造了濃鬱的白湯,而自身的軟滑也是難得的美味。
蘋果木和薑片,驅散了異味,增添了一絲鮮爽的辣感。
而一點點的蘋果糖漿則很奇妙,作用好像老廣煲湯裡的枸杞或者木瓜一樣,給這濃湯帶來一點甘甜和果味芬芳。
“這是用緩衝區的作物燉成的一鍋湯,分彆是濕地寄生魚醃製的鹹魚,中級腿蛋後腿醃製的鹹肉,以及地麵生長的雪落菌。”
“緩衝區三鮮湯,請各位評委老師品嘗。”
“這……異種?!不會中毒吧?”
眾評委露出了反感甚至惡心的表情。
隻有黃老不愧是見過大世麵的人,仍是麵若平湖,穩穩地端起湯,放入口中。
這什麼?!
他的眼神亮了,瞪大眼睛,透亮的那種。
然後他開始一勺接著一勺乾!
“黃老,味道怎麼樣啊?”陳老板問道。
黃老隻顧著喝湯,沒理他。
“黃老,您沒事吧?”王特廚關心地問道。
黃老連連擺手,嘴裡仍是不斷。
於是,在眾目睽睽之下,那一碗湯,連著鹹魚、鹹肉還有雪落菌,居然被黃老全部吃完了!
“再來一……咳咳咳!”
黃老放下碗,一句話衝口而出,又突然想到場合不對,連忙用咳嗽掩飾了過去。
“咳咳,年輕人,那個,我簡單評論一下……”
黃老搖著腦袋,咂摸著嘴,似乎在想要用什麼語言來形容。
沒想到,他想了半天,最後才蹦出來了一句話:
“哎,說毛線,吃了才知道!我覺得很好吃,通過!”
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